slovenský
Proso je obilné zrno, ktoré sa pestuje po celom svete a pestuje sa od staroveku v Ázii a na Strednom východe, ale možno ste o ňom nikdy nepočuli. V skutočnosti je proso v skutočnosti skupina malosemenných tráv a existuje množstvo druhov vrátane perličkových, prstnatých, líščích a proso (bielych). Všetky sú plné zdravotných výhod.
Toto mimoriadne všestranné zrno možno pestovať v rovnomerných drsné podmienky v miestach, kde je málo vody, podľa Organické fakty. Vďaka tomu je potravinou odolnou voči klimatickým zmenám. India, najväčší pestovateľ, dopestuje ročne 8 miliónov ton prosa.
Proso sa používa na výrobu kaše, chleba, občerstvenia a dokonca aj na varenie. Organické proso si môžete kúpiť ako zrno na varenie, v cereáliách ako müsli a ako múku v obchodoch so zdravou výživou, na trhoch s indickými potravinami a online.
Jednou z najlepších vecí na prose je, že neobsahuje lepok, takže ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku môžu bezpečne jesť toto zrno namiesto pšenice. Ale je toho oveľa viac. Pozrite sa na týchto päť ďalších zdravotných výhod konzumácie prosa.
Ako väčšina obilných zŕn, proso je škrob, takže obsahuje sacharidy, ale je tiež plné vitamínov A, B, niacínu a kyseliny listovej, ako aj minerálov podľa Healthline. Patria sem fosfor, horčík, vápnik a železo. Proso je bohaté aj na bielkoviny a vlákninu. Prstové proso skutočne obsahuje najvyšší obsah vápnika zo všetkých obilných zŕn.
Proso je dobrým zdrojom fenolových zlúčenín a antioxidantov, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše telo pred oxidačným stresom, ktorý môže spôsobiť chronické zdravotné stavy, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, artritída, cukrovka a dokonca aj rakovinu. Čím tmavšia odroda prosa (líška, proso a prst), tým viac antioxidantov obsahuje. A štúdium v International Journal of Food Properties zistili, že proso by sa dalo použiť ako zdroj antioxidantov, ktorý pomáha znižovať choroby a udržiavať zdravie.
Keďže proso má vysoký obsah komplexných sacharidov, má nízky glykemický index podľa WebMD. Je to preto, že sa trávi dlhšie ako pšenica a to pomáha zabrániť zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle. A 2016 štúdium zistili, že účastníci s diabetom 2. typu, ktorí nahradili ryžové cereálie cereáliami vyrobenými z líščieho prosa, mali zníženú hladinu glukózy v krvi, čo z neho robí ideálne jedlo pre diabetikov.
Keďže proso je bohaté na vlákninu, rozpustnú a nerozpustnú – prebiotikum – pomáha podporovať dobré baktérie vo vašom tráviacom systéme, môže vás udržiavať v pravidelnosti a môže tiež znížiť riziko rakoviny hrubého čreva, podľa WebMD. Jedenie prosa je jednoduchý spôsob, ako pridať ďalšie vláknina k vašej strave.
Medzi jedením existuje súvislosť zdravé zrná a prevencia srdcových chorôb podľa Organic Facts. Keďže proso má vysoký obsah horčíka, dôležitého minerálu, ktorý pomáha znižovať krvný tlak môže tiež znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice. Proso je tiež užitočné pri znižovaní cholesterolu vďaka vysokému množstvu vlákniny, ktorú obsahuje.
