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Miglio è un cereale coltivato in tutto il mondo e coltivato fin dall'antichità in tutta l'Asia e nel Medio Oriente, ma forse non ne hai mai sentito parlare. In effetti, il miglio è in realtà un gruppo di erbe a seme piccolo e ne esistono una varietà di tipi tra cui perla, dito, coda di volpe e proso (bianco). Tutti sono ricchi di benefici per la salute.
Questo cereale estremamente versatile può essere coltivato anche in condizioni normali condizioni difficili in luoghi dove c'è poca acqua, secondo Fatti organici. Questo lo rende un alimento resistente ai cambiamenti climatici. L’India, il più grande coltivatore, coltiva 8 milioni di tonnellate di miglio all’anno.
Il miglio viene utilizzato per preparare porridge, pane, snack e persino per preparare la birra. Puoi acquistare il miglio biologico come cereale con cui cucinare, sotto forma di cereali come il muesli e come farina nei negozi di alimenti naturali, nei mercati che vendono cibi indiani e online.
Una delle cose migliori del miglio è che è privo di glutine, quindi le persone celiache o intolleranti al glutine possono tranquillamente mangiare questo cereale al posto del grano. Ma c'è molto di più. Dai un'occhiata a questi cinque ulteriori benefici per la salute derivanti dal consumo di miglio.
Come la maggior parte dei cereali, il miglio è un amido, quindi contiene carboidrati ma è anche ricco di vitamine A, B, niacina e acido folico, nonché di minerali secondo Linea sanitaria. Questi includono il fosforo, magnesio, calcio e ferro. Il miglio è anche ricco di proteine e fibre. Il miglio contiene in realtà il più alto contenuto di calcio tra tutti i cereali.
Il miglio è una buona fonte di composti fenolici e antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dallo stress ossidativo che può causare condizioni di salute croniche come malattie cardiovascolari, artrite, diabete e perfino il cancro. Più la varietà di miglio è scura (coda di volpe, proso e dito), più antiossidanti contiene. UN studio nel Giornale internazionale delle proprietà alimentari hanno scoperto che il miglio potrebbe essere utilizzato come risorsa alimentare antiossidante per aiutare a ridurre le malattie e mantenere la salute.
Poiché il miglio è ricco di carboidrati complessi, ha un basso indice glicemico WebMD. Questo perché richiede più tempo per essere digerito rispetto al grano e questo aiuta a evitare picchi di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Un 2016 studio hanno scoperto che i partecipanti con diabete di tipo 2 che avevano sostituito i cereali di riso con un cereale a base di miglio di coda di volpe avevano un livello di glucosio nel sangue ridotto, rendendolo un alimento ideale per i diabetici.
Poiché il miglio è ricco di fibre alimentari, solubili e insolubili – un prebiotico – aiuta a sostenere i batteri buoni nel sistema digestivo, potrebbe mantenerti regolare e può anche ridurre il rischio di cancro al colon, secondo WebMD. Mangiare miglio è un modo semplice per aggiungerne altro fibra alla tua dieta.
C'è un legame tra il mangiare cereali sani e la prevenzione delle malattie cardiache secondo Organic Facts. Poiché il miglio è ricco di magnesio, un minerale importante che aiuta a ridurre pressione sanguigna livelli, potrebbe anche ridurre il rischio di infarti e ictus. Il miglio è anche utile per ridurre il colesterolo grazie all’elevata quantità di fibre alimentari che contiene.
