नहीं
बाजरा बाजरा एक ऐसा अनाज है जो पूरी दुनिया में उगाया जाता है और प्राचीन काल से ही एशिया और मध्य पूर्व में इसकी खेती की जाती रही है, लेकिन आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना होगा। दरअसल, बाजरा वास्तव में छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है और इसके कई प्रकार हैं जिनमें मोती, उंगली, लोमड़ी की पूंछ और प्रोसो (सफेद) शामिल हैं। सभी स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं।
यह अत्यंत बहुमुखी अनाज यहां तक कि में भी उगाया जा सकता है कठोर परिस्थितियां उन स्थानों पर जहां पानी कम है, जैविक तथ्ययह इसे जलवायु परिवर्तन प्रतिरोधी भोजन बनाता है। भारत, जो दुनिया का सबसे बड़ा बाजरा उत्पादक देश है, हर साल 8 मिलियन टन बाजरा उगाता है।
बाजरे का इस्तेमाल दलिया, ब्रेड, स्नैक्स और यहां तक कि शराब बनाने में भी किया जाता है। आप ऑर्गेनिक बाजरे को खाना बनाने के लिए अनाज के रूप में, मूसली जैसे अनाज में और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों, भारतीय खाद्य पदार्थ बेचने वाले बाजारों और ऑनलाइन आटे के रूप में खरीद सकते हैं।
बाजरे के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए सीलिएक रोग वाले या ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता वाले लोग गेहूं के बजाय इस अनाज को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन इसके अलावा भी बहुत कुछ है। बाजरा खाने के ये पाँच अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ देखें।
अधिकांश अनाजों की तरह, बाजरा भी स्टार्च है, इसलिए इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन इसमें विटामिन ए, बी, नियासिन और फोलेट के साथ-साथ खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं। हेल्थलाइनइनमें फास्फोरस, मैगनीशियम, कैल्शियम और आयरन। बाजरा प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होता है। फिंगर बाजरे में वास्तव में सभी अनाजों में सबसे अधिक कैल्शियम होता है।
बाजरा फेनोलिक यौगिकों और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है जो आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकता है जो हृदय रोग, गठिया जैसी पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बन सकता है। मधुमेह और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। बाजरे की किस्म (फॉक्सटेल, प्रोसो और फिंगर) जितनी गहरे रंग की होगी, उनमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे। अध्ययन में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फ़ूड प्रॉपर्टीज़ पाया गया कि बाजरा को रोग को कम करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट खाद्य संसाधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चूंकि बाजरा में जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है, इसलिए इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। वेबएमडी. ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे पचने में गेहूँ की तुलना में अधिक समय लगता है और यह खाने के बाद रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने में मदद करता है। अध्ययन पाया गया कि टाइप-2 मधुमेह से पीड़ित प्रतिभागियों ने जब चावल के स्थान पर फॉक्सटेल बाजरे से बने अनाज का सेवन किया तो उनके रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो गया, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श भोजन बन गया।
वेबएमडी के अनुसार, बाजरा में प्रचुर मात्रा में आहार फाइबर, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं - जो एक प्रीबायोटिक है - यह आपके पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया को बनाए रखने में मदद करता है, आपको नियमित रख सकता है, और कोलन कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। बाजरा खाना आपके पाचन तंत्र में अतिरिक्त पोषक तत्वों को जोड़ने का एक आसान तरीका है। फाइबर अपने आहार में शामिल करें।
खाने और पीने के बीच एक संबंध है स्वस्थ अनाज और ऑर्गेनिक फैक्ट्स के अनुसार हृदय रोग की रोकथाम। चूँकि बाजरे में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, जो एक महत्वपूर्ण खनिज है जो वजन कम करने में मदद करता है रक्तचाप यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है। बाजरा में उच्च मात्रा में आहार फाइबर होने के कारण यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सहायक है।
