íslenskur
Hirsi er korn sem er ræktað um allan heim og hefur verið ræktað frá fornu fari um Asíu og Miðausturlönd, en þú hefur kannski aldrei heyrt um það. Reyndar er hirsi í raun hópur smáfræja grasa og það eru margs konar tegundir þar á meðal perla, fingur, refahali og proso (hvítur). Allir eru hlaðnir heilsubótum.
Þetta einstaklega fjölhæfa korn er hægt að rækta í sléttu erfiðar aðstæður á stöðum þar sem lítið er um vatn, skv Lífrænar staðreyndir. Þetta gerir það að matvælum sem þola loftslagsbreytingar. Indland, stærsti ræktunarmaðurinn, ræktar 8 milljónir tonna af hirsi á ári.
Hirsi er notað til að búa til hafragraut, brauð, snakk og jafnvel til að brugga með. Þú getur keypt lífrænt hirsi sem korn til að elda með, í morgunkorni eins og múslí og sem hveiti í heilsubúðum, mörkuðum sem bera indverskan mat og á netinu.
Eitt af því besta við hirsi er að það er glútenlaust svo fólk með glúteinóþol eða glúteinóþol getur örugglega borðað þetta korn í stað hveitis. En það er svo margt fleira. Skoðaðu þessa fimm viðbótarheilbrigðisávinning af því að borða hirsi.
Eins og flest kornkorn er hirsi sterkja svo það inniheldur kolvetni en það er líka hlaðið A-, B-vítamínum, níasíni og fólati, auk steinefna skv. Heilsulína. Þar á meðal eru fosfór, magnesíum, kalsíum og járn. Hirsi er einnig ríkt af próteini og trefjum. Fingurhirsi inniheldur í raun hæsta kalsíuminnihald allra kornkorna.
Hirsi er góð uppspretta fenólsambönda og andoxunarefna sem geta hjálpað til við að vernda líkamann gegn oxunarálagi sem getur valdið langvinnum heilsufarssjúkdómum eins og hjarta- og æðasjúkdómum, liðagigt, sykursýki og jafnvel krabbamein. Því dekkri sem hirsi afbrigðið er (foxtail, proso og fingur), því fleiri andoxunarefni innihalda þau. A nám í International Journal of Food Properties komst að því að hirsi gæti verið notað sem andoxunarefni til að draga úr sjúkdómum og viðhalda heilsu.
Þar sem hirsi er hátt í flóknum kolvetnum hefur það lágan blóðsykursvísitölu skv WebMD. Það er vegna þess að það tekur lengri tíma að melta en hveiti og það hjálpar til við að koma í veg fyrir að blóðsykurinn hækki eftir að hafa borðað. A 2016 nám komust að því að þátttakendur með sykursýki af tegund 2 sem skiptu út hrísgrjónakorni fyrir morgunkorn úr refahilla höfðu lækkað blóðsykursgildi sem gerir það tilvalið fæða fyrir sykursjúka.
Þar sem hirsi er ríkt af matartrefjum, leysanlegt og óleysanlegt - prebiotic - hjálpar það við að styðja við góðu bakteríurnar í meltingarfærum þínum, gæti haldið þér reglulega og gæti einnig dregið úr hættu á ristilkrabbameini, samkvæmt WebMD. Að borða hirsi er auðveld leið til að bæta við meira trefjum að mataræði þínu.
Það er tengsl á milli þess að borða heilbrigt korn og forvarnir gegn hjartasjúkdómum samkvæmt lífrænum staðreyndum. Þar sem hirsi er mikið í magnesíum, mikilvægt steinefni sem hjálpar til við að draga úr blóðþrýstingur magni, gæti það einnig dregið úr hættu á hjartaáföllum og heilablóðfalli. Hirsi er einnig gagnlegt við að lækka kólesteról vegna mikils magns af trefjum sem það inniheldur.
