galego
Millo é un gran de cereal que se cultiva en todo o mundo e que foi cultivado dende tempos antigos en Asia e Oriente Medio, pero quizais nunca oíches falar del. De feito, Millet é en realidade un grupo de gramíneas de sementes pequenas e hai unha variedade de tipos, incluíndo perlas, dedos, cola de raposo e proso (branco). Todos están cargados de beneficios para a saúde.
Este gran moi versátil pódese cultivar uniformemente condicións duras nos lugares onde hai pouca auga, segundo Feitos orgánicos. Isto fai que sexa un alimento resistente ao cambio climático. A India, o maior cultivador, cultiva 8 millóns de toneladas de millo ao ano.
O millo utilízase para facer mingau, pan, lanches e mesmo para elaborar cervexa. Podes mercar millo orgánico como gran para cociñar, en cereais como o muesli e como fariña en tendas de produtos saudables, mercados que ofrecen alimentos indios e en liña.
Unha das mellores cousas do millo é que non ten glute, polo que as persoas con enfermidade celíaca ou intolerantes ao glute poden comer con seguridade este gran en lugar de trigo. Pero hai moito máis. Consulte estes cinco beneficios adicionais para a saúde de comer millo.
Como a maioría dos cereais, o millo é un amidón polo que contén carbohidratos, pero tamén está cargado de vitaminas A, B, niacina e folato, así como minerais segundo Liña sanitaria. Estes inclúen fósforo, magnesio, calcio e ferro. O millo tamén é rico en proteínas e fibra. O millo de dedo en realidade contén o contido de calcio máis alto de todos os grans de cereais.
O millo é unha boa fonte de compostos fenólicos e antioxidantes que poden axudar a protexer o teu corpo do estrés oxidativo que pode causar enfermidades crónicas como enfermidades cardiovasculares, artrite, diabetes e mesmo cancro. Canto máis escura é a variedade de millo (cola de raposo, proso e dedo), máis antioxidantes conteñen. A estudar no Revista Internacional de Propiedades Alimentarias descubriu que o millo podería usarse como un recurso alimentario antioxidante para axudar a reducir as enfermidades e manter a saúde.
Dado que o millo é rico en carbohidratos complexos, ten un baixo índice glicémico segundo WebMD. Isto é porque leva máis tempo dixerirse que o trigo e iso axuda a evitar que o azucre no sangue suba despois de comer. A 2016 estudar descubriu que os participantes con diabetes tipo 2 que substituíron o cereal de arroz por un cereal feito de millo de rabo de raposo tiñan un nivel de glicosa no sangue reducido, converténdose nun alimento ideal para diabéticos.
Dado que o millo é rico en fibra dietética, soluble e insoluble, un prebiótico, axuda a manter as boas bacterias do teu sistema dixestivo, pode manterte regular e tamén pode reducir o risco de padecer cancro de colon, segundo WebMD. Comer millo é un xeito doado de engadir máis fibra á súa dieta.
Hai unha conexión entre comer grans sans e a prevención de enfermidades cardíacas segundo os feitos orgánicos. Xa que o millo é rico en magnesio, un mineral importante que axuda a reducir presión sanguínea niveis, tamén podería reducir o risco de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares. O millo tamén é útil para reducir o colesterol debido ás altas cantidades de fibra dietética que contén.
