Afrikaans
Gierst is 'n graankorrel wat regoor die wêreld verbou word en sedert antieke tye deur Asië en die Midde-Ooste verbou word, maar jy het dalk nog nooit daarvan gehoor nie. Trouens, Millet is eintlik 'n groep kleinsaadige grasse en daar is 'n verskeidenheid tipes, insluitend pêrel, vinger, jakkalsstert en proso (wit). Almal is gelaai met gesondheidsvoordele.
Hierdie uiters veelsydige graan kan eweredig verbou word strawwe toestande op plekke waar daar min water is, volgens Organiese feite. Dit maak dit 'n klimaatsveranderingbestande voedsel. Indië, die grootste verbouer, verbou 8 miljoen ton giers per jaar.
Gierst word gebruik om pap, brood, peuselhappies te maak en selfs om mee te brou. Jy kan organiese gierst koop as 'n graan om mee te kook, in graankosse soos muesli, en as 'n meel in gesondheidskoswinkels, markte wat Indiese kos verkoop, en aanlyn.
Een van die beste dinge van gierst is dat dit glutenvry is, sodat mense met coeliakie of 'n onverdraagsaamheid teenoor gluten hierdie graan veilig in plaas van koring kan eet. Maar daar is soveel meer. Kyk na hierdie vyf bykomende gesondheidsvoordele van die eet van giers.
Soos die meeste graankorrels is giers 'n stysel so dit bevat koolhidrate maar dit is ook gelaai met vitamiene A, B, niasien, en folaat, asook minerale volgens Gesondheidslyn. Dit sluit in fosfor, magnesium, kalsium en yster. Gierst is ook ryk aan proteïene en vesel. Vingergiers bevat eintlik die hoogste kalsiuminhoud van alle graankorrels.
Gierst is 'n goeie bron van fenoliese verbindings en antioksidante wat kan help om jou liggaam te beskerm teen oksidatiewe stres wat chroniese gesondheidstoestande soos kardiovaskulêre siektes, artritis, suikersiekte en selfs kanker. Hoe donkerder die giervariëteit (vossstert, proso en vinger), hoe meer antioksidante bevat dit. A studeer in die International Journal of Food Properties gevind dat giers as 'n antioksidant-voedselhulpbron gebruik kan word om siektes te help verminder en gesondheid te handhaaf.
Aangesien giers hoog is in komplekse koolhidrate, het dit 'n lae glukemiese indeks volgens WebMD. Dit is omdat dit langer neem om te verteer as koring en dit help om te verhoed dat bloedsuiker styg nadat jy geëet het. A 2016 studeer het bevind dat deelnemers met tipe-2-diabetes wat rysgraankos vervang het met 'n graankos wat van jakkalsstertgierst gemaak is, 'n verlaagde bloedglukosevlak gehad het wat dit 'n ideale voedsel vir diabete maak.
Aangesien gierst ryk is aan dieetvesel, oplosbaar en onoplosbaar - 'n prebiotika - help dit om die goeie bakterieë in jou spysverteringstelsel te ondersteun, kan dit jou gereeld hou, en kan ook jou risiko van kolonkanker verminder, volgens WebMD. Eet giers is 'n maklike manier om meer by te voeg vesel aan jou dieet.
Daar is 'n verband tussen eet gesonde korrels en die voorkoming van hartsiektes volgens Organiese Feite. Aangesien giers hoog is in magnesium, 'n belangrike mineraal wat help om te verminder bloeddruk vlakke, kan dit ook die risiko van hartaanvalle en beroertes verminder. Gierst is ook nuttig om cholesterol te verminder as gevolg van die hoë hoeveelhede dieetvesel wat dit bevat.
