català
Mill és un gra de cereal que es conrea arreu del món i que s'ha conreat des de l'antiguitat a tot Àsia i Orient Mitjà, però potser no n'haureu sentit a parlar mai. De fet, Millet és en realitat un grup d'herbes de llavors petites i n'hi ha una varietat de tipus, com ara perla, dit, cua de guineu i proso (blanc). Tots estan carregats de beneficis per a la salut.
Aquest gra extremadament versàtil es pot cultivar fins i tot condicions dures als llocs on hi ha poca aigua, segons Fets orgànics. Això el converteix en un aliment resistent al canvi climàtic. L'Índia, el major cultivador, conrea 8 milions de tones de mill a l'any.
El mill s'utilitza per fer farinetes, pa, aperitius i fins i tot per fer cervesa. Podeu comprar mill orgànic com a gra per cuinar, en cereals com el muesli i com a farina a botigues d'aliments naturals, mercats que ofereixen aliments indis i en línia.
Una de les millors coses del mill és que no té gluten, de manera que les persones celíaques o amb intolerància al gluten poden menjar aquest gra en lloc de blat amb seguretat. Però hi ha molt més. Fes una ullada a aquests cinc beneficis addicionals per a la salut de menjar mill.
Com la majoria de cereals, el mill és un midó, per la qual cosa conté carbohidrats, però també està carregat de vitamines A, B, niacina i folat, així com minerals segons Línia de salut. Aquests inclouen fòsfor, magnesi, calci i ferro. El mill també és ric en proteïnes i fibra. El mill de dit conté realment el contingut de calci més alt de tots els grans de cereals.
El mill és una bona font de compostos fenòlics i antioxidants que poden ajudar a protegir el vostre cos de l'estrès oxidatiu que pot causar malalties cròniques com ara malalties cardiovasculars, artritis, diabetis i fins i tot càncer. Com més fosca sigui la varietat de mill (cua de guineu, proso i dit), més antioxidants contenen. A estudiar en el Revista internacional de propietats alimentàries va trobar que el mill es podria utilitzar com a recurs alimentari antioxidant per ajudar a reduir les malalties i mantenir la salut.
Com que el mill és alt en hidrats de carboni complexos, té un baix índex glucèmic segons WebMD. Això és perquè triga més temps a digerir-se que el blat i això ajuda a evitar que el sucre en sang augmenti després de menjar. Un 2016 estudiar va trobar que els participants amb diabetis tipus 2 que van substituir el cereal d'arròs per un cereal fet de mill de cua de guineu tenien un nivell de glucosa en sang reduït, convertint-lo en un aliment ideal per als diabètics.
Com que el mill és ric en fibra dietètica, soluble i insoluble, un prebiòtic, ajuda a donar suport als bacteris bons del vostre sistema digestiu, us podria mantenir regular i també pot reduir el risc de càncer de còlon, segons WebMD. Menjar mill és una manera fàcil d'afegir-ne més fibra a la teva dieta.
Hi ha una relació entre menjar grans sans i la prevenció de malalties del cor segons els fets orgànics. Atès que el mill és alt en magnesi, un mineral important que ajuda a reduir-lo pressió sanguínea nivells, també podria reduir el risc d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. El mill també és útil per reduir el colesterol a causa de les grans quantitats de fibra dietètica que conté.
