Српски
Просо је житарица која се узгаја широм света и узгаја се од давнина широм Азије и Блиског истока, али можда никада нисте чули за њу. У ствари, просо је заправо група трава са малим семеном и постоји низ врста укључујући бисер, прст, лисичји реп и просо (бело). Сви су пуни здравствених предности.
Ово изузетно разноврсно зрно може се узгајати у равномерном облику тешким условима на местима где има мало воде, према Органиц Фацтс. То га чини храном отпорном на климатске промене. Индија, највећи култиватор, узгаја 8 милиона тона проса годишње.
Просо се користи за прављење каша, хлеба, грицкалица, па чак и за варење. Органско просо можете купити као зрно за кување, у житарицама попут муслија и као брашно у продавницама здраве хране, на пијацама које продају индијску храну и на мрежи.
Једна од најбољих ствари у вези са просом је то што не садржи глутен, тако да људи са целијакијом или нетолеранцијом на глутен могу безбедно да једу ово зрно уместо пшенице. Али има још много тога. Погледајте ових пет додатних здравствених предности једења проса.
Као и већина житарица, просо је скроб, тако да садржи угљене хидрате, али је такође пун витамина А, Б, ниацина и фолата, као и минерала према Хеалтхлине. То укључује фосфор, магнезијум, калцијум и гвожђе. Просо је такође богато протеинима и влакнима. Просо за прсте заправо садржи највећи садржај калцијума од свих житарица.
Просо је добар извор фенолних једињења и антиоксиданата који могу помоћи у заштити вашег тела од оксидативног стреса који може изазвати хронична здравствена стања као што су кардиоваскуларне болести, артритис, дијабетеса па чак и рак. Што је врста проса тамнија (лисичји реп, просо и прст), то садржи више антиоксиданата. А студија у Интернатионал Јоурнал оф Фоод Пропертиес открили да просо може да се користи као антиоксидативни извор хране за смањење болести и одржавање здравља.
Пошто просо има висок садржај сложених угљених хидрата, има низак гликемијски индекс према ВебМД. То је зато што се пробавља дуже од пшенице и то помаже да се шећер у крви не повећа након јела. А 2016 студија открили су да учесници са дијабетесом типа 2 који су заменили житарице од пиринча житарицама од проса лисичјег репа имају смањен ниво глукозе у крви, што га чини идеалном храном за дијабетичаре.
Пошто је просо богат дијететским влакнима, растворљивим и нерастворљивим - пребиотиком - помаже у одржавању добрих бактерија у вашем пробавном систему, може да вас одржава редовним, а такође може смањити ризик од рака дебелог црева, према ВебМД-у. Једење проса је лак начин да додате још влакно вашој исхрани.
Постоји веза између једења здрава зрна и превенцију срчаних болести према Органским чињеницама. Пошто просо има висок садржај магнезијума, важног минерала који помаже у смањењу крвни притисак нивоа, такође може смањити ризик од срчаног и можданог удара. Просо је такође корисно у смањењу холестерола због велике количине дијеталних влакана које садржи.
