대부분의 곡물과 마찬가지로 기장은 전분이므로 탄수화물을 함유하고 있지만 비타민 A, B, 니아신, 엽산은 물론 미네랄도 함유되어 있습니다. 헬스라인. 여기에는 인, 마그네슘, 칼슘, 철분. 기장은 단백질과 섬유질도 풍부합니다. 실제로 핑거 기장은 모든 곡물 중에서 가장 높은 칼슘 함량을 함유하고 있습니다.

기장은 심혈관 질환, 관절염, 관절염과 같은 만성 질환을 유발할 수 있는 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 페놀성 화합물과 항산화제의 좋은 공급원입니다. 당뇨병 그리고 심지어 암. 기장 품종(아기풀, 프로소, 핑거)의 색상이 진할수록 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있습니다. ㅏ 공부하다 에서 국제 식품 특성 저널 기장은 질병을 줄이고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 항산화 식품 자원으로 사용될 수 있다는 것을 발견했습니다.

기장은 복합 탄수화물 함량이 높기 때문에 혈당 지수가 낮습니다. 웹MD. 밀보다 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 식사 후 혈당이 치솟는 것을 방지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 2016년 공부하다 는 쌀 시리얼을 기장으로 만든 시리얼로 대체한 제2형 당뇨병 참가자의 혈당 수치가 감소하여 당뇨병 환자에게 이상적인 음식이라는 사실을 발견했습니다.

기장은 식이섬유가 풍부하고 가용성 및 불용성인 프리바이오틱스이므로 소화 시스템에서 좋은 박테리아를 지원하는 데 도움이 되고 규칙적인 상태를 유지할 수 있으며 대장암 위험도 줄일 수 있다고 WebMD는 말합니다. 기장을 먹으면 더 쉽게 추가할 수 있습니다. 섬유 당신의 다이어트에.

먹는 것 사이에는 연관성이 있다 건강한 곡물 Organic Facts에 따른 심장병 예방. 기장에는 마그네슘 함량이 높기 때문에 감소에 도움이 되는 중요한 미네랄입니다. 혈압 수준이면 심장마비와 뇌졸중의 위험도 줄일 수 있습니다. 기장은 식이섬유가 다량 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추는 데에도 도움이 됩니다.