Polski
Nowe badania rzuciły światło na potencjalne zastosowanie proso w dietach terapeutycznych. Proso zawiera także kilka bioaktywnych substancji fitochemicznych, w tym feraksany, lignany, β-glukan, inulinę, skrobię oporną, sterole i związki fenolowe (np. kwas ferulowy, kwas kawowy i kwercetynę). Badania potwierdziły rolę polifenoli w działaniu przeciwutleniającym, przeciwzapalnym, przeciwwirusowym i neuroprotekcyjnym, które wykazały korzystne działanie w przypadku chorób układu krążenia, cukrzycy, wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, chorób zapalnych i zespołu metabolicznego. Oto, w jaki sposób proso może być lecznicze w przypadku niektórych chorób cywilizacyjnych.
Indie zajmują drugie miejsce po Chinach pod względem częstości występowania cukrzycy – choruje na nią około 77 milionów Hindusów. Modyfikacje stylu życia połączone z interwencją dietetyczną mają kluczowe znaczenie w leczeniu cukrzycy typu 2. Wysoka zawartość błonnika w prosie pomaga w powolnym uwalnianiu cukrów do krwioobiegu, utrzymując niski poposiłkowy poziom glukozy. Witaminy z grupy B zawarte w prosu wspomagają lepsze wykorzystanie węglowodanów, a ostatecznie proso służy jako pokarm o niskim indeksie glikemicznym, szczególnie skuteczny w przypadku cukrzycy typu 2.
Według Indyjskiej Rady ds. Badań Medycznych i Sekretarza Generalnego Indii, na Indie przypada prawie 60% światowego obciążenia chorobami serca. Proso zawiera znaczne ilości magnezu, o którym wiadomo, że zmniejsza skutki zawału serca. Wiadomo, że przeciwutleniający charakter prosa pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny, a zawarty w nim błonnik pomaga zminimalizować gromadzenie się złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć dobry cholesterol (HDL). Błonnik zawarty w prosu pomaga również opóźniać wchłanianie cholesterolu, tłuszczu i glukozy w diecie, przyczyniając się w ten sposób do zdrowia serca.
Według National Family Health Survey-5, 24% mężczyzn i 21% kobiet w wieku powyżej 15 lat w Indiach ma nadciśnienie. Wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) promuje spożywanie pełnowartościowych pokarmów bogatych w błonnik. Badania sugerują korzyści wynikające ze spożycia prosa w kontrolowaniu nadciśnienia. Proso jest bogate w błonnik pokarmowy i zawiera pewne przeciwutleniacze i mikroelementy, takie jak magnez i wapń, które skutecznie utrzymują normalne ciśnienie krwi. Zapewniają także dobry profil lipidowy surowicy.
Nietolerancję glutenu obserwuje się u osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak celiakia. Gliadyna zawarta w pszenicy, horedeina w jęczmieniu, sekalina w życie i awenina w owsie należą do rodziny białek glutenowych, które powodują zapalenie wewnętrznej wyściółki jelita u osób nietolerujących glutenu. Proso, naturalnie bezglutenowe, stanowi doskonały zamiennik ziaren zbóż u osób cierpiących na celiakię.