Benefiċċji tal-Millieġ: Ħarsa Fil-Fond lejn dan il-Qamħ Antik GF

Millieġ hija familja ta 'ħbub li taqa' taħt il-kategorija "qamħ tal-qedem". Għandu firxa wiesgħa ta 'benefiċċji mingħajr glutina u jista' jintuża f'varjetà ta 'riċetti differenti.

X'inhu Millieġ, Xorta waħda?

Staple f'ħafna dieti madwar id-dinja, il-millieġ kiber selvaġġ fl-Afrika għal sekli sħaħ qabel ma ġie kkultivat mill-bniedem. Minbarra li huwa għani fin-nutrijenti, jikber tajjeb f'reġjuni kesħin u aridi u jista 'jinħasad fi żmien 70 jum mit-tħawwil. Filwaqt li ġiet ikkultivata primarjament fl-Afrika, l-Asja, u l-Ewropa, qed issir aktar popolari fid-dinja tal-Punent.

Millieġ huwa spiss deskritt bħala qamħa antika, għalkemm teknikament hija żerriegħa. M'hemm l-ebda definizzjoni uffiċjali għat-terminu "qamħ tal-qedem," iżda l- Kunsill Żrieragħ Sħiħ jinkludi f'din il-kategorija qmuħ li baqgħu fil-biċċa l-kbira mhux mibdula matul l-aħħar sekli. Il-quinoa, iż-żerriegħa taċ-chia u l-qamħ saraċin huma kollha meqjusa bħala qmuħ antiki filwaqt li varjetajiet moderni ta 'qamħ mhumiex.

Għalkemm teknikament żerriegħa, il-millieġ joffri benefiċċji għas-saħħa simili għal ħbub oħra u jista 'jiġi ppreparat b'ħafna mill-istess modi. Jidher qishom gerbub sofor żgħar taż-żerriegħa tal-għasafar (li huwa, fil-fatt, wieħed mill-modi kif tintuża) iżda jissajjar fi qamħa ħanina li għandha togħma ħafifa tal-qamħirrum. Huwa kemm għani fin-nutrijenti u joffri bosta proprjetajiet protettivi għall-qalb minbarra oħrajn benefiċċji. Barra minn hekk, hija xi ħaġa unika li tista 'tgħin biex iżżid xi varjetà ta' togħma mad-dieta tiegħek mingħajr glutina.

X'inhuma l-benefiċċji tas-saħħa tal-millieġ?

Tazza ta 'millieġ imsajjar fiha madwar 207 kaloriji b'aktar minn 6 grammi ta' proteina, 2 grammi ta 'fibra tad-dieta, u inqas minn 2 grammi ta' xaħam. Hija rikka f'minerali bħall-kalċju, ram, ħadid, manjesju, fosfru, potassju u selenju kif ukoll vitamini essenzjali bħall-folate, aċidu pantoteniku, niacin, riboflavin, u Vitamini B6, C, E u K.

Ħafna mill-aktar benefiċċji qawwija għas-saħħa li l-millieġ għandu x'joffri huma relatati mal-kontenut tal-fibra tiegħu. Pereżempju, il-livelli għoljin ta 'fibra misjuba fil-millieġ jistgħu jgħinu biex inaqqsu l-lipoproteini ta' densità baxxa (LDL) jew il-kolesterol "ħażin" filwaqt li jagħtu spinta lill-lipoproteini ta 'densità għolja (HDL) jew il-kolesterol "tajjeb". Minbarra li jtejjeb il-livelli tal-kolesterol, il-kontenut tal-fibra tal-millieġ jappoġġja s-saħħa tal-qalb billi jnaqqas il-pressjoni tad-demm u, meta jagħmel dan, inaqqas ir-riskju tiegħek għal attakk tal-qalb u puplesija.

Hawnhekk hawn ħarsa ġenerali lejn xi wħud mill-benefiċċji l-oħra tas-saħħa li l-millieġ għandu x'joffri:

B'9 grammi ta 'fibra għal kull porzjon ta' 100 gramma, il-millieġ jappoġġja diġestjoni b'saħħitha u regolari. Jista 'jgħin ukoll issolvi kwistjonijiet bħal dijarea u jappoġġja flora tal-musrana b'saħħitha biex tipprevjeni ulċeri peptiċi u tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'kanċer tal-kolon.
Millieġ huwa għani fil-catechins bħal quercetin li jagħtu spinta lill-funzjoni tal-fwied u tal-kliewi. Dawn l-organi huma essenzjali għad-ditossifikazzjoni tal-ġisem.
Il-kontenut tal-manjeżju tal-millieġ jipprovdi varjetà ta 'benefiċċji inkluż it-titjib tas-sensittività għall-insulina biex jgħin fil-prevenzjoni tat-tip 2 dijabete.
Millieġ fih bosta antiossidanti inklużi selenju, quercetin, u aċidu pantoteniku li jipproteġu l-ġisem kontra ħsara minn radikali ħielsa u stress ossidattiv, li jgħinu biex jipprevjenu ħafna mard kroniku.
Sinjur fi ħadid kif ukoll folate u folic acid, il-millieġ jgħin biex jipprevjeni l-anemija billi jappoġġja l-formazzjoni ta 'ċelluli ħomor tad-demm u jżomm livelli adegwati ta' emoglobina.
Il-kontenut ta 'fosfru tal-millieġ jappoġġja l-formazzjoni ta' ċelluli, tessuti u għadam, u jgħin lill-ġisem jissewwa lilu nnifsu - il-fosfru huwa wkoll komponent ewlieni fl-istrutturi tas-sistema nervuża.
B'ħafna fibra li ma tinħallx, millieġ jipprevjeni l-formazzjoni ta 'ġebel fil-marrara billi jnaqqas il-ħin tat-transitu intestinali - inaqqas ukoll is-sekrezzjoni tal-aċidu tal-bili li huwa magħruf li jikkontribwixxi għall-formazzjoni tal-ġebel fil-marrara.

Jekk trid tgawdi l-benefiċċji tas-saħħa tal-millieġ, huwa faċli li tinkorpora dan il-qamħ tal-qedem fid-dieta tiegħek. Jista 'jiġi steamed bħar-ross, imsajjar f'risotto, tossed ma' veggies f'insalata, jew sempliċiment imħawwar u servut waħdu.

Xiaomi 2.5kg

Għajnuniet għat-tisjir tal-millieġ

Millieġ jissajjar fi ħbub żgħar u teneri, u għalhekk jaħdem tajjeb f'ħafna riċetti differenti jew bħala dixx tal-ġenb waħdu. Il-ħaġa li għandek tiftakar meta issajjar millieġ hija li ż-żibeġ isfar ċkejkna huma ħafna tisjir malajr għax huma tant żgħar, għalhekk trid tagħti attenzjoni speċjali meta tipprepara dan il-qamħ biex tevita li tisjir iżżejjed. Hawnhekk hawn riċetta sempliċi biex tipprepara millieġ fluffy, qamħ sħiħ lest biex jittiekel:

Ingredjenti:

1 tazza millieġ mhux imsajjar
2 tazzi brodu tal-ħxejjex (jew ilma)
¼ kuċċarina melħ
1 tablespoon butir

Istruzzjonijiet:

Saħħan il-millieġ mhux imsajjar ġo kazzola kbira u niexfa fuq nar medju u tost għal 4 sa 5 minuti sakemm isir kulur kannella dehbi.
Ħawwad il-brodu tal-ħaxix u l-melħ imbagħad ħalli l-likwidu jagħli fuq nar għoli.
Naqqas in-nar baxx u ħawwad il-butir imbagħad għatti l-kazzola.
Ttektek sakemm il-ħbub tal-millieġ jassorbu l-biċċa l-kbira tal-likwidu, madwar 15-il minuta - evita li tħawwad iżżejjed jew tneħħi l-għatu spiss wisq.
Neħħi minn fuq in-nar u ħalli joqgħod, mgħotti, għal madwar 10 minuti sakemm il-bqija tal-likwidu jiġi assorbit.
Fluff il-millieġ b'furketta u aġġusta t-tħawwir skont it-togħma. Servi sħun.

Mintix kif inkella tista 'tuża millieġ fit-tisjir mingħajr glutina? Ipprova toss ftit millieġ imkessaħ ma 'ħxejjex aromatiċi friski u ħaxix imqatta' għal insalata tas-sajf fit-togħma. Jew, għal għażla ta' ikla aktar qalb, agħmel il-burgers veggie tal-millieġ tiegħek bil-millieġ imsajjar (bl-użu tal-istruzzjonijiet ta' hawn fuq) u l-ħxejjex favoriti tiegħek, imbagħad servi fuq mixwi Schär Buns Hamburger Ħieles Glutina. Hawnhekk hawn riċetta ta’ malajr u faċli: