मराठी
च्या संभाव्य वापरावर नवीन संशोधनाने प्रकाश टाकला आहे बाजरी उपचारात्मक आहारांमध्ये. बाजरीमध्ये feraxans, lignans, ß-glucan, inulin, प्रतिरोधक स्टार्च, sterols आणि phenolic compounds (उदा., ferulic acid, caffeic acid आणि quercetin) यासह अनेक बायोएक्टिव्ह फायटोकेमिकल्स असतात. अभ्यासांनी अँटिऑक्सिडंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटीव्हायरल आणि न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह क्रियाकलापांमध्ये पॉलिफेनॉलच्या भूमिकेचे समर्थन केले आहे, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह, उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्ट्रॉल, दाहक रोग, चयापचय सिंड्रोम विरुद्ध फायदेशीर असल्याचे दर्शविले आहे. जीवनशैलीतील विशिष्ट आजारांवर बाजरी कशी उपचारात्मक असू शकते ते येथे आहे.
चीननंतर भारतात मधुमेहाचा दुसरा क्रमांक लागतो आणि अंदाजे 77 दशलक्ष भारतीयांना याचा त्रास होतो. प्रकार 2 मधुमेहाचे व्यवस्थापन करण्यासाठी आहारातील हस्तक्षेपासह जीवनशैलीत बदल करणे महत्त्वाचे आहे. बाजरीमधील उच्च फायबर सामग्री रक्तप्रवाहात शर्करा हळूहळू सोडण्यास मदत करते आणि प्रॅन्डियल ग्लुकोजची पातळी कमी ठेवते. बाजरीमधील बी जीवनसत्त्वे कार्बोहायड्रेटच्या चांगल्या वापरास मदत करतात आणि शेवटी बाजरी कमी ग्लायसेमिक अन्न म्हणून काम करते, विशेषत: टाइप 2 मधुमेहासाठी प्रभावी.
इंडियन कौन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च आणि रजिस्ट्रार जनरल ऑफ इंडियाच्या मते, जगातील हृदयविकाराच्या ओझ्यांपैकी जवळपास 60% ओझे भारतात आहे. बाजरीमध्ये लक्षणीय प्रमाणात मॅग्नेशियम असते, जे हृदयविकाराचा झटका कमी करण्यासाठी ओळखले जाते. बाजरीचे अँटिऑक्सिडंट स्वरूप ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यात मदत करण्यासाठी ओळखले जाते आणि त्यातील फायबर खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) चे संचय कमी करण्यास आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) वाढविण्यास मदत करते. बाजरीमधील फायबर कोलेस्टेरॉल, आहारातील चरबी आणि ग्लुकोजचे शोषण करण्यास विलंब करण्यास देखील मदत करते, अशा प्रकारे हृदयाच्या आरोग्यासाठी योगदान देते.
नॅशनल फॅमिली हेल्थ सर्व्हे-5 नुसार, भारतात 15 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या 24% पुरुष आणि 21% स्त्रिया हायपरटेन्सिव्ह आहेत. उच्च रक्तदाब हा हृदयरोग आणि पक्षाघाताचा धोका घटक आहे. DASH आहार (उच्चरक्तदाब थांबवण्यासाठी आहारातील दृष्टीकोन) उच्च फायबर असलेल्या संपूर्ण पदार्थांच्या वापरास प्रोत्साहन देते. उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी बाजरी खाण्याचे फायदे संशोधनात सुचवले आहेत. बाजरीमध्ये आहारातील फायबर भरपूर प्रमाणात असते आणि त्यात विशिष्ट अँटिऑक्सिडंट्स आणि मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमसारखे सूक्ष्म पोषक घटक असतात जे सामान्य रक्तदाब राखण्यासाठी प्रभावी असतात. ते चांगले सीरम लिपिड प्रोफाइल देखील सुनिश्चित करतात.
सेलिआक रोग सारख्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार असलेल्यांमध्ये ग्लूटेन असहिष्णुता दिसून येते. गव्हातील ग्लियाडिन, बार्लीमधील हॉरेडीन, राईमधील सेकेलिन आणि ओट्समधील एव्हेनिन हे ग्लूटेन प्रथिनांच्या कुटुंबातील आहेत ज्यामुळे ग्लूटेन असहिष्णु लोकांमध्ये आतड्याच्या आतील बाजूस जळजळ होते. नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन मुक्त बाजरी हे सेलिआक रोगाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी तृणधान्यांसाठी एक उत्कृष्ट बदल म्हणून काम करते.