മലയാളം
മില്ലറ്റ് എ ആണ് ധാന്യ തരം അത് Poaceae എന്ന പുല്ല് കുടുംബത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്. ഈ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ധാന്യം ഇന്ത്യയിലും നൈജീരിയയിലും പ്രത്യേകിച്ച് ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും വളരുന്നു. മട്ട അരിയും ക്വിനോവയും പോലെ, മില്ലറ്റ് ഭക്ഷണവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ പാകം ചെയ്യാം.
പലതരം മില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങളിൽ ഫിംഗർ മില്ലറ്റ്, ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലറ്റ്, പേൾ മില്ലറ്റ്, പ്രോസോ മില്ലറ്റ്, ലിറ്റിൽ മില്ലറ്റ്, സോർഗം മില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മില്ലറ്റ് പോഷകമൂല്യങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് പല ഡയറ്റീഷ്യൻമാരും ഡോക്ടർമാരും ഇത് ഒന്നായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. പ്രാതൽ ധാന്യം അത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. കൂടാതെ, മില്ലറ്റ് മ്യൂസ്ലി ഡയറ്റ് കൺസൾട്ടൻ്റ് വിദഗ്ധരും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ പോഷക സാന്ദ്രമായ തിനയാണ്.
ഇന്ത്യയിൽ ഇതിനെ ജോവർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചേമ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംസ്ഥാനങ്ങൾ മഹാരാഷ്ട്രയും കർണാടകയുമാണ്. എഥനോൾ ഉൽപാദനത്തിന് ചില ഇനം സോർഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രൂം കോൺ മില്ലറ്റ് എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ ധാന്യം ഏഷ്യ, ഓസ്ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്ക, യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിലാണ് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്. ഈ വിള വളർത്താൻ ധാരാളം വെള്ളം ആവശ്യമില്ല.
ഇന്ത്യയിൽ, ബജ്റ എന്ന പേരിൽ ഈ വിള നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, ഗുജറാത്ത്, രാജസ്ഥാൻ, മഹാരാഷ്ട്ര, ഉത്തർപ്രദേശ്, ഹരിയാന തുടങ്ങിയ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഇത് കൂടുതലായി വളരുന്നു.
ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ മില്ലറ്റ് സാധാരണയായി അർദ്ധ വരണ്ട പ്രദേശത്താണ് വളരുന്നത്. ഇന്ത്യയിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മില്ലറ്റുകളുടെ വളരുന്ന സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ്.
ഇന്ത്യയിൽ ഫിംഗർ മില്ലറ്റിൻ്റെ പൊതുവായ പേര് റാഗി എന്നാണ്. ദി റാഗി മില്ലറ്റ് പോഷക ഗുണങ്ങളാൽ ജനപ്രിയമാണ്. ഇന്ത്യയിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ വളരുന്ന തിനകളിൽ ഒന്നാണിത് റാഗി അടരുകൾ കൂടുതലും ശിശു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കർണാടകയിലും ആന്ധ്രാപ്രദേശിലുമാണ് ഈ മില്ലറ്റ് കൂടുതലായി കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ഫലഭൂയിഷ്ഠത കുറഞ്ഞ മണ്ണിലും കൃഷി ചെയ്യാം എന്നതാണ് ഈ തിനയുടെ പ്രത്യേകത.
ഇത് അതിലൊന്നാണ് ഇന്ത്യയിലെ മില്ലറ്റുകൾ ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെയും ഉത്തരാഖണ്ഡിലെയും ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു. നാമമാത്രമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലും വളരുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രത്യേകത.
വെള്ളക്കെട്ടായാലും വരൾച്ചയായാലും ഈ തിന എളുപ്പത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യാം. ഇന്ത്യയിലെ കിഴക്കൻ ഘട്ടങ്ങളിലാണ് സാധാരണയായി ഇത്തരത്തിലുള്ള തിനകൾ കാണപ്പെടുന്നത്.
തിനയുടെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് താനിന്നു, ഇത് ഇന്ത്യയിൽ കുട്ടു എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് നവരാത്ര വ്രതാനുഷ്ഠാന കാലത്ത് പതിവായി കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. കൂടാതെ, പിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകൾ, കുട്ടികളിലെ ആസ്ത്മ, സ്തനാർബുദം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി താനിന്നു സംരക്ഷിക്കുന്നു.
രാജ്ഗിര എന്നറിയപ്പെടുന്ന അമർനാഥ് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഭക്ഷണ നാരുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. സമീകൃതാഹാരത്തിന് അത്യുത്തമമാണ്. കൂടാതെ, മുടി കൊഴിച്ചിലും നരയും തടയാൻ ഈ മില്ലറ്റ് സഹായിക്കുന്നു. അമരന്ത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കോഡോ മില്ലറ്റ്, ലെസിത്തിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഒരു തരം തിനയാണ്. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. നിയാസിൻ, ബി 6, ഫോളിക് ആസിഡ്, മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് കോഡോയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മില്ലറ്റ് ആണ്. ആർത്തവവിരാമം സംഭവിച്ച സ്ത്രീകൾ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അമിത രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് തുടങ്ങിയ ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയും.
ചില ഗവേഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് തിനയുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് ചർച്ച ചെയ്യാം.
മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും, കാരണം അതിൽ ഉരുട്ടിയ ഓട്സ് പോലെ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മൈക്രോബയോമിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കിൻ്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്ന പ്രീബയോട്ടിക്സും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യവും പ്രതിരോധശേഷിയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾക്ക് സംശയമില്ലാതെ തിന കഴിക്കാം, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് പലതരം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓട്സ് മില്ലറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മഗ്നീഷ്യം, കൂടാതെ തിനയിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തി മില്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ അഡിപോനെക്റ്റിൻ്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ധാന്യം സഹായിക്കും, ഇത് ആത്യന്തികമായി ഹൃദയ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
അതിലൊന്ന് മില്ലറ്റ് ആനുകൂല്യങ്ങൾ മൂഡ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഉത്കണ്ഠയോ വിഷാദമോ ഉള്ള ആളുകൾ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ തിന കഴിക്കണം.
അമിതവണ്ണത്തിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങളോ അമിതഭാരമോ ഉള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിൽ തിന ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പരിഗണിക്കണം.
100 ഗ്രാം വേവിക്കാത്ത തിനയിൽ നിന്ന് 378 കലോറി ലഭിക്കും. എല്ലാത്തരം തിനകളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, വളരെക്കാലം തിന കഴിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഊർജസ്വലതയും ഉന്മേഷവും പ്രതീക്ഷിക്കാം. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് വാസ്തവത്തിൽ കാൽസ്യം ലഭിക്കും വിരൽ മില്ലറ്റ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സ്ഥിരമായി ആവശ്യമായ ചില പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ്. അതിനാൽ, തിന കഴിക്കുന്നത് പല തരത്തിലുള്ള അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മില്ലറ്റ് പതിവായി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾക്ക് സഹായകമാകും.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള മില്ലറ്റ് വാങ്ങി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക എന്നതാണ്.