日本語
新たな研究により、 キビ 治療食として。キビには、フェラキサン、リグナン、β-グルカン、イヌリン、難消化性デンプン、ステロール、フェノール化合物（フェルラ酸、カフェ酸、ケルセチンなど）など、いくつかの生理活性植物化学物質も含まれています。研究では、ポリフェノールが抗酸化、抗炎症、抗ウイルス、神経保護作用を持つことが裏付けられており、心血管疾患、糖尿病、高血圧、高コレステロール、炎症性疾患、メタボリックシンドロームに効果があることが示されています。キビが特定の生活習慣病の治療に役立つ理由は次のとおりです。
インドは中国に次いで糖尿病の罹患率が2番目に高く、約7,700万人のインド人が糖尿病に罹患しています。食事療法によるライフスタイルの修正は、2型糖尿病の管理に重要です。キビに含まれる豊富な繊維は、血流への糖の放出を遅らせ、食後血糖値を低く保ちます。キビに含まれるビタミンBは炭水化物の利用率を高め、キビは低血糖食品として機能し、特に2型糖尿病に効果的です。
インド医学研究評議会およびインド総局によると、インドは世界の心臓病の負担の約 60% を占めています。キビには、心臓発作の影響を軽減することが知られているマグネシウムが大量に含まれています。キビの抗酸化作用は酸化ストレスを軽減するのに役立つことが知られており、キビに含まれる繊維は悪玉コレステロール (LDL) の蓄積を最小限に抑え、善玉コレステロール (HDL) を増やすのに役立ちます。キビに含まれる繊維は、コレステロール、食事中の脂肪、グルコースの吸収を遅らせるのにも役立ち、心臓の健康に貢献します。
全国家族健康調査-5によると、インドでは15歳以上の男性の24%と女性の21%が高血圧です。高血圧は心臓病や脳卒中の危険因子です。DASHダイエット（高血圧を予防する食事療法）では、食物繊維の多い自然食品の摂取を推奨しています。研究では、高血圧の抑制にキビの摂取が効果的であることが示されています。キビは食物繊維が豊富で、正常な血圧を維持するのに効果的な特定の抗酸化物質やマグネシウム、カルシウムなどの微量栄養素が含まれています。また、血清脂質プロファイルも良好に保ちます。
グルテン不耐症は、セリアック病のような胃腸障害を持つ人に見られます。小麦のグリアジン、大麦のホレデイン、ライ麦のセカリン、オート麦のアベニンは、グルテン不耐症の人の腸の内壁に炎症を引き起こすグルテンタンパク質のグループに属します。キビは天然にグルテンフリーなので、セリアック病に苦しむ人にとって穀物の優れた代替品となります。