日本語
多くの人が、 グルテンフリーダイエット 穀物も含まれていません。実際には、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって安全な、おいしくて栄養価の高いグルテンフリー穀物が数多くあります。キビは、食事に加えることを検討すべき、健康的なグルテンフリー穀物の優れた例です。
鳥の餌以外ではキビに馴染みがないかもしれませんが、キビには健康的な栄養素が豊富に含まれており、さまざまな料理に使うのが驚くほど簡単です。キビの健康効果について詳しく知るには、読み進めてください。 古代穀物 そしてそれを準備するためのヒントをいくつか受け取ります。
世界中の多くの食生活の主食であるキビは、人間が栽培する以前、何世紀もの間アフリカで自生していました。栄養価が高いだけでなく、寒くて乾燥した地域でもよく育ち、植えてから 70 日以内に収穫できます。主にアフリカ、アジア、ヨーロッパで栽培されてきましたが、西洋でも人気が高まっています。
キビは厳密には種子であるにもかかわらず、古代穀物としてよく説明される。「古代穀物」という用語に公式の定義はないが、 全粒穀物協議会 このカテゴリには、過去数世紀にわたってほとんど変化していない穀物が含まれます。キヌア、チアシード、そばはすべて古代穀物と見なされますが、現代の小麦の品種はそうではありません。
厳密には種子ですが、キビは他の穀物と同様の健康効果があり、多くの点で同じように調理できます。見た目は小さな黄色い鳥の餌の粒のようですが（実際にそれがキビの使われ方の一つです）、調理するとマイルドなトウモロコシの風味を持つ柔らかい穀物になります。栄養価が高く、心臓を保護する特性が多数あります。 メリットもあります。さらに、グルテンフリーの食事に風味の多様性を加えるのに役立つユニークなものです。
調理したキビ 1 カップには約 207 カロリーが含まれており、タンパク質は 6 グラム以上、食物繊維は 2 グラム、脂肪は 2 グラム未満です。キビにはカルシウム、銅、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、セレンなどのミネラルや、葉酸、パントテン酸、ナイアシン、リボフラビン、ビタミン B6、C、E、K などの必須ビタミンが豊富に含まれています。
キビがもたらす最も強力な健康効果の多くは、その繊維含有量に関係しています。たとえば、キビに含まれる高繊維レベルは、低密度リポタンパク質 (LDL) または「悪玉」コレステロールを減らし、高密度リポタンパク質 (HDL) または「善玉」コレステロールを増やすのに役立ちます。コレステロール値を改善することに加えて、キビに含まれる繊維含有量は血圧を下げて心臓の健康をサポートし、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。
キビがもたらすその他の健康上の利点の概要は次のとおりです。
キビの健康効果を楽しみたいなら、この古代穀物を食事に取り入れるのは簡単です。米のように蒸したり、リゾットにしたり、野菜と混ぜてサラダにしたり、または単に味付けしてそのまま食べたりできます。
キビは小さくて柔らかい粒に調理されるので、さまざまなレシピや、独立したサイドディッシュとしてよく合います。キビを調理する際に覚えておくべきことは、小さな黄色い粒が とても キビは小さいので調理が早いので、調理するときは過度に調理しないように特に注意する必要があります。ふわふわですぐに食べられる全粒キビを調理する簡単なレシピをご紹介します。
材料:
説明書:
グルテンフリーの料理にキビをどう使えばいいのか、お悩みですか？冷ましたキビを新鮮なハーブや角切り野菜と混ぜて、おいしい夏のサラダを作ってみませんか。または、もっとボリュームのある食事として、調理したキビ（上記の手順を使用）とお好みの野菜でキビベジバーガーを作り、トーストしたパンにのせてお召し上がりください。 Schär グルテンフリー ハンバーガー バンズ。簡単で素早いレシピをご紹介します。
材料: