עִברִית
מחקר חדש שופך אור על השימוש הפוטנציאלי של דוחן בדיאטות טיפוליות. דוחן מכיל גם מספר פיטוכימיקלים ביו-אקטיביים כולל feraxans, lignans, ß-glucan, אינולין, עמילן עמיד, סטרולים ותרכובות פנוליות (למשל, חומצה פרולית, חומצה קפאית וקוורצטין). מחקרים תמכו בתפקידם של פוליפנולים בפעילויות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי-ויראליות ונוירו-הגנה, אשר הוכיחו כיעילות נגד מחלות לב וכלי דם, סוכרת, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלות דלקתיות, תסמונת מטבולית. הנה כיצד דוחן יכול להיות טיפולי במחלות אורח חיים מסוימות.
להודו יש את השכיחות השנייה בגובהה של סוכרת רק אחרי סין עם כ-77 מיליון הודים שנפגעו ממנה. שינויים באורח החיים עם התערבות תזונתית הם המפתח בניהול סוכרת מסוג 2. תכולת הסיבים הגבוהה בדוחן מסייעת בשחרור איטי של סוכרים לזרם הדם ושמירה על רמת גלוקוז נמוכה לאחר הארוחה. ויטמיני B בדוחן תומכים בניצול טוב יותר של פחמימות ובסופו של דבר, הדוחן משמש כמזון דל גליקמי, יעיל במיוחד לסוכרת מסוג 2.
לפי המועצה ההודית למחקר רפואי והרשם הכללי של הודו, הודו מהווה כמעט 60% מנטל מחלות הלב בעולם. דוחן מכיל כמויות משמעותיות של מגנזיום, הידוע כמפחית את ההשפעות של התקפי לב. האופי נוגד החמצון של הדוחן ידוע כמסייע בהפחתת הלחץ החמצוני והסיבים בהם מסייעים למזער את הצטברות הכולסטרול הרע (LDL) ולהעלאת הכולסטרול הטוב (HDL). סיבים בדוחן מסייעים גם לעיכוב ספיגת כולסטרול, שומן תזונתי וגלוקוז, ובכך תורמים לבריאות הלב.
על פי סקר בריאות המשפחה הלאומי-5, 24% מהגברים ו-21% מהנשים מעל גיל 15 בהודו סובלים מיתר לחץ דם. לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון למחלות לב ושבץ מוחי. דיאטת DASH (גישות תזונתיות להפסקת יתר לחץ דם) מקדמת צריכה של מזונות מלאים עתירי סיבים. מחקרים מצביעים על היתרונות של צריכת דוחן בשליטה על יתר לחץ דם. הדוחן עשיר בסיבים תזונתיים ומכיל נוגדי חמצון מסוימים ומיקרו-נוטריינטים כמו מגנזיום וסידן יעילים בשמירה על לחץ דם תקין. הם גם מבטיחים פרופיל שומנים טוב בסרום.
אי סבילות לגלוטן נראית אצל אלו עם הפרעות במערכת העיכול כמו מחלת צליאק. גליאדין בחיטה, הורדין בשעורה, סקאלין בשיפון ואוונין בשיבולת שועל הם ממשפחת חלבוני הגלוטן הגורמים לדלקת בדופן הפנימית של המעי אצל אנשים עם רגישות לגלוטן. היותם דוחנים נטולי גלוטן באופן טבעי משמשים כתחליף מצוין לדגני דגנים אצל הסובלים מצליאק.