Gàidhlig na h-Alba
Tha rannsachadh ùr air solas a thilgeil air a’ chleachdadh a dh’fhaodadh a bhith ann muilt ann an daithead leigheasach. Tha grunn phytochemicals bith-ghnìomhach ann am muilnean cuideachd a’ toirt a-steach feraxans, lignans, ß-glucan, inulin, stalc an-aghaidh, sterols agus todhar phenolic (me, searbhag ferulic, searbhag caffeic agus quercetin). Tha sgrùdaidhean air taic a thoirt do àite polyphenols ann an gnìomhan antioxidant, anti-inflammatory, anti-bhìorasach agus neuroprotective, a tha air sealltainn gu bheil iad buannachdail an aghaidh galairean cardiovascular, tinneas an t-siùcair, bruthadh-fala àrd, cholesterol àrd, galairean inflammatory, syndrome metabolic. Seo mar a dh'fhaodas muilt a bhith teirpeach ann an cuid de ghalaran dòigh-beatha.
Tha an dàrna ìre as àirde de thinneas an t-siùcair anns na h-Innseachan dìreach às deidh Sìona le timcheall air 77 millean Innseanach fo bhuaidh. Tha atharrachaidhean dòigh-beatha le eadar-theachd daithead deatamach ann a bhith a’ riaghladh tinneas an t-siùcair seòrsa 2. Bidh an t-susbaint àrd fiber ann am muilnean a’ cuideachadh le bhith a’ leigeil a-mach siùcar gu slaodach a-steach don t-sruth fala a’ cumail ìre glùcois post-prandial ìosal. Bidh na vitamain B ann am muilnean a’ toirt taic do chleachdadh gualaisg nas fheàrr agus aig a’ cheann thall tha muilt mar bhiadh ìosal glycemic, gu sònraichte èifeachdach airson tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
A rèir Comhairle Innseanach airson Rannsachadh Meidigeach agus Àrd-neach-clàraidh na h-Innseachan, tha na h-Innseachan a’ dèanamh suas faisg air 60% de dh ’eallach tinneas cridhe an t-saoghail. Tha mòran de magnesium ann am muilnean, a tha aithnichte gus buaidhean grèim-cridhe a lughdachadh. Tha fios gu bheil nàdar antioxidant millets a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cuideam oxidative agus tha an snàithleach annta a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cruinneachadh droch cholesterol (LDL) agus ag àrdachadh cholesterol math (HDL). Bidh fibre ann am muilnean cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cur dàil air gabhail a-steach cholesterol, geir daithead agus glùcois, agus mar sin a’ cur ri slàinte cridhe.
A rèir Suirbhidh Nàiseanta Slàinte Teaghlaich-5, tha 24% de fhir agus 21% de bhoireannaich nas sine na 15 bliadhna anns na h-Innseachan trom-dhroch bhuaidh. Tha bruthadh-fala àrd na adhbhar cunnairt airson tinneasan cridhe agus stròc. Bidh an daithead DASH (Dòighean Diadhaidh airson stad a chuir air lùth-dhroch bhuaidh) a’ brosnachadh caitheamh biadhan làn fiber. Tha rannsachadh a’ moladh na buannachdan a tha an lùib a bhith a’ caitheamh muilt ann a bhith a’ cumail smachd air mòr-fhulangas. Tha muilnean beairteach ann am fibre daithead agus tha cuid de antioxidants agus micronutrients mar magnesium agus calcium a tha èifeachdach ann a bhith a’ cumail suas cuideam fala àbhaisteach. Bidh iad cuideachd a’ dèanamh cinnteach à ìomhaigh serum lipid math.
Tha eas-fhulangas gluten ri fhaicinn anns an fheadhainn le duilgheadasan gastrointestinal leithid galar Celiac. Tha Gliadin ann an cruithneachd, horedein ann an eòrna, secalin ann an seagal agus uinneanan ann an coirce bhon teaghlach de phròtainean gluten a dh’ adhbhraicheas sèid air lìnigeadh a-staigh a’ bhroinn ann an daoine nach eil fulangach air gluten. Le bhith gu nàdarrach gun ghluten tha muilnean nan àite fìor mhath airson gràinean gràin anns an fheadhainn a tha a’ fulang le galar Celiac.