Ελληνικά
Νέα έρευνα έχει ρίξει φως στην πιθανή χρήση του κεχρί σε θεραπευτικές δίαιτες. Τα κεχρί περιέχουν επίσης πολλά βιοενεργά φυτοχημικά όπως φεραξάνες, λιγνάνες, β-γλυκάνη, ινουλίνη, ανθεκτικό άμυλο, στερόλες και φαινολικές ενώσεις (π.χ. φερουλικό οξύ, καφεϊκό οξύ και κερκετίνη). Μελέτες έχουν υποστηρίξει τον ρόλο των πολυφαινολών σε αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιικές και νευροπροστατευτικές δραστηριότητες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ευεργετικές κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της υψηλής χοληστερόλης, των φλεγμονωδών ασθενειών, του μεταβολικού συνδρόμου. Εδώ είναι πώς τα κεχρί μπορούν να είναι θεραπευτικά σε ορισμένες ασθένειες του τρόπου ζωής.
Η Ινδία έχει τον δεύτερο υψηλότερο επιπολασμό διαβήτη μόνο μετά την Κίνα με περίπου 77 εκατομμύρια Ινδούς να έχουν προσβληθεί από αυτόν. Οι τροποποιήσεις του τρόπου ζωής με διατροφική παρέμβαση είναι το κλειδί για τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα κεχρί βοηθά στην αργή απελευθέρωση σακχάρων στην κυκλοφορία του αίματος διατηρώντας ένα χαμηλό μεταγευματικό επίπεδο γλυκόζης. Οι βιταμίνες Β στα κεχρί υποστηρίζουν την καλύτερη χρήση των υδατανθράκων και τελικά τα κεχρί χρησιμεύουν ως τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ιδιαίτερα αποτελεσματική για τον διαβήτη τύπου 2.
Σύμφωνα με το Ινδικό Συμβούλιο Ιατρικής Έρευνας και Γενικό Γραμματέα της Ινδίας, η Ινδία ευθύνεται για σχεδόν το 60% του παγκόσμιου φορτίου καρδιακών παθήσεων. Τα κεχρί περιέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, που είναι γνωστό ότι μειώνει τις επιπτώσεις των καρδιακών προσβολών. Η αντιοξειδωτική φύση των κεχριών είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και οι φυτικές ίνες σε αυτά βοηθούν στην ελαχιστοποίηση της συσσώρευσης της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Οι φυτικές ίνες στα κεχρί βοηθούν επίσης στην καθυστέρηση της απορρόφησης της χοληστερόλης, του διατροφικού λίπους και της γλυκόζης, συμβάλλοντας έτσι στην υγεία της καρδιάς.
Σύμφωνα με την National Family Health Survey-5, το 24% των ανδρών και το 21% των γυναικών ηλικίας άνω των 15 ετών στην Ινδία είναι υπερτασικοί. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Η δίαιτα DASH (Διαιτητικές Προσεγγίσεις για τη Διακοπή της Υπέρτασης) προωθεί την κατανάλωση τροφών πλήρους τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έρευνες προτείνουν τα οφέλη της κατανάλωσης κεχριού στον έλεγχο της υπέρτασης. Τα κεχρί είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες και περιέχουν ορισμένα αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο και το ασβέστιο που είναι αποτελεσματικά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Εξασφαλίζουν επίσης ένα καλό λιπιδικό προφίλ ορού.
Η δυσανεξία στη γλουτένη παρατηρείται σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές όπως η κοιλιοκάκη. Η γλιαδίνη στο σιτάρι, η ορδεΐνη στο κριθάρι, η σεκαλίνη στη σίκαλη και η αβενίνη στη βρώμη είναι από την οικογένεια των πρωτεϊνών γλουτένης που προκαλούν φλεγμονή στην εσωτερική επένδυση του εντέρου σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Όντας φυσικά κεχρί χωρίς γλουτένη, χρησιμεύουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο για τα δημητριακά σε όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.