Lợi ích sức khỏe của cây kê có thể bao gồm khả năng tiềm tàng của nó để bảo vệ tim, cải thiện hệ tiêu hóa, giải độc cơ thể, cải thiện sức khỏe hô hấp và quản lý bệnh tiểu đường.
Kê là gì?
Cây kê là một nhóm các loại cỏ có hạt nhỏ, được trồng trên khắp thế giới để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của con người. Nó chủ yếu được trồng ở các nước đang phát triển, nhưng khả năng phát triển trong môi trường tương đối khắc nghiệt, khô cằn và khô hạn có thể khiến nó trở thành một loại cây trồng rất linh hoạt.
Mặc dù có nhiều loại kê khác nhau được trồng trên khắp thế giới, nhưng có lẽ giống phổ biến nhất là Pennisetum màu xám, còn được gọi là kê ngọc trai. Về mặt lịch sử, nó có thể bắt nguồn từ Châu Phi nhưng sau đó lan rộng khắp Châu Á và Trung Đông khoảng 10.000 năm trước.
Ấn Độ trồng khoảng 8 triệu tấn loại ngũ cốc này mỗi năm, tiếp theo là Châu Phi và Trung Quốc. Nó có thể được sử dụng như một loại ngũ cốc truyền thống và cũng có thể được sử dụng trong cháo, đồ ăn nhẹ và các loại bánh mì khác. Kê là một nguồn tốt carbohydrate Và chất xơ, giống như các loại ngũ cốc khác. Nó cũng có thể là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ có thể tăng cường sức khỏe con người theo nhiều cách khác nhau.
Đối với những người có bệnh celiac bệnh bị phản ứng khi tiêu thụ gluten, hạt kê có thể là một loại thực phẩm tốt không chứa gluten lựa chọn. Hạt kê được biết là không chứa gluten, vì vậy những người không dung nạp gluten có thể sử dụng nó làm nguồn ngũ cốc thay vì lúa mì. Sự lây nhiễm chéo vẫn có thể xảy ra và nên mua kê từ các nhà máy không sản xuất các loại ngũ cốc khác có chứa gluten. Khi nghi ngờ, hãy đọc bao bì. Xét về mặt lương thực cơ bản, nó có thể cung cấp nhiều năng lượng nhất và Vitamin B.
Thành phần dinh dưỡng kê
Hạt kê rất quan trọng vì nó có thể có hàm lượng chất dinh dưỡng cao đặc biệt. Theo USDA FoodData Central, nó chứa hàm lượng tinh bột cao, vitamin B, canxi, sắt, kali, kẽm, magie và chất béo. Hơn nữa, có hàm lượng chất xơ cao đáng kể, có thể đóng góp nhiều hơn vào lợi ích sức khỏe của loại ngũ cốc quan trọng này!
Lợi ích sức khoẻ của kê
Hãy cùng điểm qua những công dụng tuyệt vời của hạt kê nhé.
Có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các nhà nghiên cứu từ các Đại học Kentucky đã cho thấy mối liên hệ giữa ngũ cốc nguyên hạt và việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Hạt kê có thể là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh hơn để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn muốn bảo vệ trái tim của mình. Nó có thể là một nguồn giàu magiê, một khoáng chất quan trọng cho giảm bớt huyết áp và có thể giúp giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ, đặc biệt trong trường hợp xơ vữa động mạch. [4] [5]
Mức cholesterol đi đôi với sức khỏe tim mạch, vì vậy lượng chất xơ cao trong hạt kê có thể trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cholesterol (mục tiêu dưới 200mg/dL). Chất xơ cũng giúp loại bỏ cholesterol xấu (cholesterol LDL) khỏi hệ thống đồng thời thậm chí có thể phát huy tác dụng của cholesterol tốt (cholesterol HDL). [6]
Có thể hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường
Hạt kê, tại nguồn của nó, được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten. Nó có thể là một nguồn chất xơ tốt và có thể có tác dụng chỉ số đường huyết thấp có thể có tác dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường. Ngoài những lợi ích rõ ràng này, một học được xuất bản trong Biên giới trong khoa học thực vật Tạp chí cũng coi hạt kê là một thành phần dinh dưỡng phù hợp để chống lại tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường ngày càng tăng trên toàn thế giới.
Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Cây kê có thể giúp di chuyển hệ thống tiêu hóa của bạn, nói Tạp chí quản lý phạm vi. Nó cũng có thể giúp loại bỏ các vấn đề như táo bón, đầy hơi, chướng bụng và chuột rút. Bằng cách điều chỉnh quá trình tiêu hóa, bạn cũng có thể cải thiện khả năng lưu giữ chất dinh dưỡng và cũng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng hơn có thể bao gồm loét dạ dày. Tiêu hóa thường xuyên và loại bỏ chất thải cũng có thể giúp tối ưu hóa sức khỏe thận, gan và hệ thống miễn dịch của bạn, vì những hệ cơ quan này có liên quan chặt chẽ với các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Điều quan trọng là không ăn quá nhiều kê trong một lần, nếu không có thể có tác dụng phụ bất lợi.