اردو
جوار ایک اناج کا اناج ہے جو پوری دنیا میں اگایا جاتا ہے اور قدیم زمانے سے پورے ایشیا اور مشرق وسطی میں کاشت کیا جاتا رہا ہے، لیکن شاید آپ نے اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہوگا۔ درحقیقت، جوار درحقیقت چھوٹے بیجوں والی گھاسوں کا ایک گروپ ہے اور اس کی متعدد اقسام ہیں جن میں موتی، انگلی، لومڑی، اور پروسو (سفید) شامل ہیں۔ تمام صحت کے فوائد سے بھری ہوئی ہیں۔
یہ انتہائی ورسٹائل اناج برابر میں اگایا جا سکتا ہے۔ سخت حالات ان جگہوں پر جہاں پانی کم ہے، کے مطابق نامیاتی حقائق. یہ اسے موسمیاتی تبدیلی کے خلاف مزاحم خوراک بناتا ہے۔ بھارت، جو سب سے بڑا کاشت کار ہے، ایک سال میں 8 ملین ٹن باجرا اگاتا ہے۔
جوار کا استعمال دلیہ، روٹی، نمکین بنانے اور یہاں تک کہ اس کے ساتھ پکنے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ آپ نامیاتی باجرا کو اناج کے ساتھ پکانے کے لیے، میوسلی جیسے اناج میں، اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز، بازاروں میں جو ہندوستانی کھانے لے جاتے ہیں، اور آن لائن میں آٹے کے طور پر خرید سکتے ہیں۔
باجرے کے بارے میں ایک بہترین چیز یہ ہے کہ یہ گلوٹین سے پاک ہے اس لیے سیلیک بیماری والے یا گلوٹین کے لیے عدم برداشت کے حامل افراد گندم کے بجائے اس اناج کو محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ لیکن اور بھی بہت کچھ ہے۔ جوار کھانے کے ان پانچ اضافی صحت کے فوائد کو دیکھیں۔
زیادہ تر اناج کے اناج کی طرح، باجرا ایک نشاستہ ہے اس لیے اس میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں لیکن اس میں وٹامن اے، بی، نیاسین اور فولیٹ کے ساتھ ساتھ معدنیات بھی ہوتے ہیں۔ ہیلتھ لائن. ان میں فاسفورس، میگنیشیم، کیلشیم، اور آئرن۔ جوار پروٹین اور فائبر سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ انگلی کے باجرے میں درحقیقت تمام اناج میں سب سے زیادہ کیلشیم موجود ہوتا ہے۔
جوار فینولک مرکبات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو آپ کے جسم کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتا ہے جو دل کی بیماری، گٹھیا، جیسے دائمی صحت کی حالتوں کا سبب بن سکتا ہے۔ ذیابیطس اور یہاں تک کہ کینسر. جوار کی قسم جتنی گہری ہوتی ہے (فوکس ٹیل، پروسو اور انگلی)، ان میں اتنے ہی زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ اے مطالعہ میں فوڈ پراپرٹیز کا بین الاقوامی جریدہ پتہ چلا کہ جوار کو اینٹی آکسیڈنٹ فوڈ ریسورس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ بیماری کو کم کرنے اور صحت کو برقرار رکھنے میں مدد ملے۔
چونکہ باجرا پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ ہے، اس کے مطابق اس میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔ ویب ایم ڈی. اس کی وجہ یہ ہے کہ اسے ہضم ہونے میں گندم سے زیادہ وقت لگتا ہے اور یہ کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو بڑھنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک 2016 مطالعہ انہوں نے پایا کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے شرکاء جنہوں نے چاول کے اناج کی جگہ لومڑی کے جوار سے بنے اناج کے ساتھ استعمال کیا ان کے خون میں گلوکوز کی سطح کم ہو گئی تھی جو اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک مثالی خوراک بناتی ہے۔
چونکہ باجرہ غذائی ریشہ سے بھرپور ہے، گھلنشیل اور ناقابل حل – ایک پری بائیوٹک – یہ آپ کے نظام انہضام میں اچھے بیکٹیریا کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے، آپ کو باقاعدہ رکھ سکتا ہے، اور آپ کو بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بھی کم کر سکتا ہے، WebMD کے مطابق۔ جوار کھانا مزید شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ فائبر آپ کی خوراک میں.
کھانے کے درمیان ایک ربط ہے۔ صحت مند اناج اور نامیاتی حقائق کے مطابق دل کی بیماری کی روک تھام۔ چونکہ باجرے میں میگنیشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ایک اہم معدنیات جو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بلڈ پریشر کی سطح، یہ دل کے دورے اور فالج کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔ جوار کولیسٹرول کو کم کرنے میں بھی مددگار ہے کیونکہ اس میں موجود غذائی ریشہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
