12 Фоидаҳои беҳтарини арзан ба саломатӣ

Агар арзан суруд хонда метавонист, онҳо 'Lost in Time' -и Celldweller -ро месароянд. 

Ва ин на танҳо матни сурудест, ки онро як достони комил ба гузаштаи арзан мегардонад, балки видеое, ки динозавр дар гузашта, ҳозир ва оянда сайр мекунад. 

Чаро? Хуб, замоне буд, ки арзан ҳамчун ғизои асосӣ ба таври васеъ парвариш карда мешуд ва ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳангҳои ғизоии маҳаллӣ буд. 

Аммо онҳо дар вақт гум шуданд. 

Пас аз он ки барои таъмини ғизо ва манфиатҳои саломатӣ эътимод доштанд, онҳо фаромӯш карда шуданд ва пас аз Инқилоби Сабз ба ғалладонагиҳои бештари "тозашуда" фурӯхта шуданд. 

Дар Ҳиндустон якчанд намуди арзан вуҷуд доранд, ба монанди арзани Ҷовар, Баҷра, Раги, арзани рӯбоҳӣ, арзани Порсо ва ғайра. Дар ҳоле ки дар деҳоти Ҳиндустон арзан ва манфиатҳои онро ҳеҷ гоҳ фаромӯш накардааст, Ҳиндустони шаҳрӣ дар тамос будан бо ин ғизои серғизоро аз даст дод. 

Аммо онҳо бо як таркиш баргаштанд Созмони Милали Муттаҳид соли 2023-ро Соли байнулмилалии арзанҳо эълон кард ва барои хукмронии оянда тайёранд. 

Намудҳои гуногуни арзан чӣ гунаанд

Сӯрғом арзан

Марворид арзан

арзани рӯбоҳӣ

арзани ангушт

Фонио Миллет

Арзаи қаҳваранг

Миллатҳои хурд

Арзаи гречиха

Millets Amaranth

Kodo Millets

Имрӯз мо кӯшиш мекунем, ки арзанро ба ошхонаатон баргардонем. Мо ба шумо манфиатҳои дар дохили ин зироатҳои ғалладона пинҳоншударо нақл мекунем, ки наслҳои қаблии мо хеле дӯст медоштанд. 

Манфиатҳои арзан чӣ гунаанд?

Ба ғайр аз дастрас будани арзон, арзан дорои як қатор манфиатҳои саломатӣ ва муҳити зист мебошад, ки онро ба ғизои ҳаррӯзаи шумо илова мекунад. Биёед онҳоро як ба як тафтиш кунем.  

1. Арзаҳо ҳозимаро дастгирӣ мекунанд 

Арзаҳо системаи ҳозимаи шуморо бо роҳҳои гуногун дастгирӣ мекунанд 

1. Дар нахи баланд: Арҳо манбаи ғании нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда мебошанд, ки ба ҳозимаи солим мусоидат мекунанд ва қабзро пешгирӣ мекунанд.
2. Ҳаракати рӯдаҳоро танзим мекунад: Мазмуни баланди нахи дар таркиби арзан ба танзими ҳаракати рӯдаҳо ва пешгирии ихтилоли ҳозима ба монанди синдроми рӯдаи асабӣ мусоидат мекунад.
3. Тарғиб мекунад саломатии рӯда: Нахи дар арзан буда ҳамчун пребиотик амал карда, ба афзоиши бактерияҳои хуб дар рӯда мусоидат мекунад ва саломатии умумии рӯдаҳоро беҳтар мекунад.
4. Илтиҳобро коҳиш медиҳад: Арҳо дорои пайвастагиҳои зидди илтиҳобӣ мебошанд, ки илтиҳоби рӯдаҳоро коҳиш медиҳанд ва ихтилоли ҳозима, ба монанди захмҳо ва илтиҳобро пешгирӣ мекунанд.
5. Ҳазмро осон мекунад: Арзаҳо осон ҳазм мешаванд ва сабабгор нестанд нороҳатии ҳозима ба монанди варамкунӣ, газ ва рагҳо, ки аксар вақт бо донаҳои дорои глютен алоқаманданд.

Дохил кардани арзан ба парҳези худ метавонад ба ҳозимаи солим тавассути таъмини нахи зарурӣ, беҳтар кардани саломатии рӯда, коҳиш додани илтиҳоб ва осон кардани раванди ҳозима мусоидат кунад.

2. Арзаҳо барои аз даст додани вазнатон мусоидат мекунанд

Арзаҳо индекси пасти гликемикӣ доранд, ки хатари афзоиши вазнро коҳиш медиҳад. Индекси гликемикӣ як системаи баҳодиҳии ғизоест, ки дорои карбогидратҳо ва бадани мо то чӣ андоза зуд азхуд кардани онҳо мебошад. Паст будани миқёси гликемикӣ онро барои одамоне, ки кӯшиши аз даст додани вазн доранд, мувофиқ мекунад. Нахи дар таркиби арзан ба ҳисси серӣ мусоидат мекунад ва ба шумо барои кам кардани истеъмоли умумии калорияи шумо кӯмак мекунад.

Арҳо инчунин калорияҳои паст доранд ва шуморо бо энергияи устувор таъмин мекунанд, эҳтимолияти шумо, аз ҳад зиёд хӯрдан ва хӯрдани хӯрокҳои носолимро коҳиш медиҳанд.

3. Онҳо аз маводи ғизоӣ бой мебошанд 

Арза аз маводи ғизоӣ бой аст, зеро онҳо дорои консентратсияи баланди витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои зарурӣ мебошанд. Баъзе моддаҳои асосии ғизоӣ, ки дар арзан мавҷуданд, инҳоянд:

1. Минералхо: Арзаҳо дар маъданҳои муҳим, аз қабили магний, фосфор ва калий зиёданд, ки устухонҳои мустаҳкам, саломатии дил ва фаъолияти дурусти асаб ва мушакҳоро мусоидат мекунанд.
2. Витаминҳо: Арҳо манбаи хуби витаминҳои мураккаби В, аз ҷумла тиамин, ниацин ва фолат мебошанд, ки истеҳсоли энергия ва саломатии умумиро дастгирӣ мекунанд.
3. Протеин: Арзиш хуб аст манбаи сафедаи растанӣ, ки барои сохтмон ва таъмири бофтаҳо ва нигоҳ доштани массаи мушакҳо муҳим аст.

4. Арбуз ба саломатии дил мусоидат мекунад 

Дар тадқиқоте, ки бо роҳбарии Институти байналхалкии тадкикоти илмии зироатхои тропикии нимхушк (ICRISAT), маълум шуд, ки истеъмоли арзан холестиринро 8% коҳиш медиҳад. 

Таҳқиқот инчунин нишон дод, ки холестирини липопротеинҳои зичии паст ё холестирини бад, ки мо онро маъмулан медонем, 10% коҳиш ёфтааст. 

Арзаҳо дар маъданҳои муҳим, ба монанди магний, ки барои нигоҳ доштани саломатии дил ва танзими фишори хун муҳиманд, зиёданд. Арза як манбаи ғании нахи ҳалшаванда ва ҳалнашаванда мебошад, ки ба паст кардани сатҳи холестирин мусоидат мекунад ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. 

5. Ба танзими қанди хун мусоидат мекунад

Тадкикотхо исбот карданд истеъмоли арзан ба паст шудани глюкозаи хун мусоидат мекунад сатҳҳо аз ҷониби 12-15%. Дар муқоиса бо донаҳои муосири он, ба монанди гандум, ҷуворимакка ва биринҷ; арзанҳо индекси гликемикии камтар доранд 52.7. Ин маънои онро дорад, ки арзан оҳиста-оҳиста ба гардиши хун ҷаббида мешавад ва аз афзоиши босуръати сатҳи қанди хун пешгирӣ мекунад. Он метавонад қанди хунро паст кунад ва ба шумо кӯмак кунад, ки қанди хуни шуморо то марҳилаи пеш аз диабет аз марҳилаи диабет паст кунад.

6. Арза аз антиоксидантҳо бой аст 

Арзаҳо а манбаи хуби антиоксидантҳо. Антиоксидантҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки баданро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат мекунанд. Ин радикалҳои озод метавонанд боиси фишори оксидитивӣ шаванд, ба бемориҳои музмин мусоидат кунанд ва пиршавии бармаҳалро ба вуҷуд оранд. Баъзе аз антиоксидантҳое, ки дар арзан мавҷуданд, полифенолҳо, флавоноидҳо ва каротиноидҳоро дар бар мегиранд.

7. Саломатии устухонҳоро дастгирӣ мекунад

 арзан мебошанд бой аз маъданҳои монанди калсий, оҳан, магний, марганец, руҳ, мис, калий ва фосфор, ки мусоидат ба мустаҳкам устухонҳои. Яке аз навъҳои арзан, арзан ё Раги, дорои калсий аз дигар донаҳои ғизоӣ 5-30 маротиба зиёдтар аст, ки барои саломатии устухон хеле муҳим аст. 

8. Арзаҳо аз глютен озоданд 

Глютен як намуди сафедаест, ки дар гандум, ҷав мавҷуд аст ва одамони гирифтори таҳаммулпазирии глютен бояд аз ин донаҳо худдорӣ кунанд. Арзаҳо ба ин донаҳо алоқаманд нестанд ва дорои глютен нестанд, ки онҳоро барои шахсони гирифтори бемории селиак ё таҳаммулнопазирии глютен як варианти бехатар ва мувофиқ месозад.

Агар шумо таҳаммулпазирии глютен дошта бошед ва хӯрдани ғизои глютениро идома диҳед, шумо метавонед якчанд ташвишҳои ҳозимаро эҳсос кунед ва инчунин вазн гиред. 

9. Энергия ва иммунитетро баланд мебардорад 

будан аз моддаҳои ғизоӣ бой аст мисли витамини B1 ва маъданҳои монанди оҳан ва магний, арзан иммунитети моро баланд мебардорад ва ба бадан барои мубориза бо бемориҳо қувват мебахшад. Ин як манбаи бузурги энергия барои фаъол будан дар давоми рӯз аст. 

Арзаҳо мубодилаи моддаҳои бадани моро такмил дода, афзоиши бактерияҳои хубро дар рӯдаҳо афзоиш медиҳанд, ки дар навбати худ ба бадани мо барои мубориза бо бемориҳои тавассути ғизо ва сироятҳои маъмулӣ мубориза бурдан кӯмак мекунад. 

10. Саломатии пӯстро дастгирӣ мекунад 

Агар шумо дар бораи нигоҳубини пӯст чизе медонед, шумо бояд дар бораи он шунидаед ниацин. Ниацин бо номи ниацинамид маъруф аст ва дар бисёр маҳсулоти нигоҳубини пӯст мавҷуд аст. Он бар узвҳо кор мекунад, акнеро табобат мекунад, ранги пӯстро яксон мекунад ва пӯстро намнок мекунад. 

Гарчанде ки инҳо ҳама манфиатҳои саломатӣ буданд, ки арзан пешниҳод мекунанд, боз чанд фоидаи дигар вуҷуд доранд, ки ин ғалладона ба ҷаҳон меорад. 

11. Манбаи устувори ғизо 

Мувофики ВА, арзан метавонад ба ҳалли мушкилоти ҷаҳонии озуқаворӣ кӯмак расонад бо ғизои серғизо ва дастрас будани аҳолии рӯзафзун. Он метавонад гуруснагӣ дар ҷаҳонро аз байн барад, ҳамчун манбаи даромад барои фермерҳои хурд хидмат кунад, ба рушди устувор ноил шавад, гуногунии биологиро мусоидат кунад ва метавонад ба тағйирёбии иқлим мутобиқ шавад. 

12. Муҳити зист тоза 

Барои парвариши арзан назар ба биринҷ 70% камтар об талаб мекунад ва дар муқоиса бо гандум нисфи вақт сарф мешавад. Он инчунин барои коркард 40% камтар энергияро талаб мекунад. Онҳо зироатҳои тобовар мебошанд ва аз ин рӯ ба шароити шадиди обу ҳаво, махсусан гармӣ тоб оварда метавонанд. 

Ба парҳези худ дохил кардани арзан як роҳи оддӣ ва болаззат барои беҳтар кардани саломатӣ ва некӯаҳволӣ мебошад. Роҳҳои зиёде мавҷуданд, ки шумо метавонед ин суперфудро ба парҳези ҳаррӯзаи худ дохил кунед. Осонтаринаш он аст, ки ба орди муқаррарии худ орди бисёрҷазира илова кунед ва аз манфиатҳои ин ғалладонагиҳои серғизо баҳра баред. 

Он бе глютен аст, дар кам кардан ва идора кардани вазн кӯмак мекунад, манфиатҳои зиёди саломатӣ медиҳад ва аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид барои нақши муҳимаш дар системаи ғизо дастгирӣ карда мешавад. Агар ин ба фарьёд задан ба арзан талаб накунад, чй мешавад? 

Дар ҷустуҷӯи роҳи қулайи илова кардани арзан ба парҳези худ бе даст кашидан аз чапатиҳо ва досасҳои дӯстдоштаи худ? Кӯшиш кунед Омехтаи бисёрарзиш имруз. Дар хар як нешзанй кувваи 5 арзанро ба даст оред, бе ягон кувваи иловагй сарф кунед. Танҳо 1 пиёла аз ин омехтаро ба 3 пиёла орди чапатии худ (атта) ё хамирчаи доса илова кунед ва чӣ тавр одатан мекунед, пухтан. Чапати ва досаи серғизоатон ба хизмат омодаанд!