Se o painço pudesse cantar, eles estariam cantando 'Lost in Time' de Celldweller.
E não são apenas as letras que fazem desta uma ode perfeita ao passado do milho, mas também o vídeo onde um dinossauro viaja pelo passado, presente e futuro.
Por que? Bem, houve um tempo em que o milho era amplamente cultivado como alimento básico e era parte integrante das culturas alimentares locais.
Mas eles se perderam no tempo.
Antes considerados confiáveis por fornecerem benefícios nutricionais e de saúde essenciais, foram esquecidos e trocados por grãos alimentares mais “refinados” após a Revolução Verde.
Na Índia, existem vários tipos de milho, como Jowar, Bajra, Ragi, milho Foxtail, milho Porso, etc. Embora a Índia rural nunca tenha esquecido totalmente o milho e seus benefícios, a Índia urbana perdeu para manter contato com esse alimento altamente nutritivo.
Mas eles estão de volta com um estrondo com o ONU declara 2023 como o Ano Internacional do Millets e estão prontos para governar o futuro.
Quais são os diferentes tipos de painço
Sorgo Painço
Milheto Pérola
Painço Foxtail
Milheto
Milheto fonio
Painço marrom
Pequenos painços
Painço de trigo sarraceno
Painço de amaranto
Painço Kodo
Hoje tentaremos trazer o milho de volta para a sua cozinha. Contaremos a você os benefícios escondidos nessas culturas de cereais de sementes pequenas que nossas gerações anteriores tanto amavam.
Quais são os benefícios do milho?
Além de ser altamente acessível, o milheto traz diversos benefícios à saúde e ao meio ambiente que o tornam um complemento perfeito na alimentação diária. Vamos verificá-los um por um.
1. Millets apoiam a digestão
O painço apoia o seu sistema digestivo de várias maneiras
- Rico em fibra: O milheto é uma fonte rica em fibras solúveis e insolúveis, que promove uma digestão saudável e previne a prisão de ventre.
- Regula os movimentos intestinais: O alto teor de fibras do milho ajuda a regular os movimentos intestinais e a prevenir distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável.
- Promove saúde intestinal: A fibra do milheto atua como um prebiótico, promovendo o crescimento de bactérias benéficas no intestino e melhorando a saúde intestinal geral.
- Reduz a inflamação: O milheto contém compostos antiinflamatórios que reduzem a inflamação no intestino e previnem distúrbios digestivos, como úlceras e inflamações.
- Facilita a digestão: O painço é fácil de digerir e não causa desconforto digestivo como inchaço, gases e cólicas, que geralmente estão associados a grãos que contêm glúten.
Incorporar milho em sua dieta pode ajudar a apoiar uma digestão saudável, fornecendo fibras essenciais, promovendo a saúde intestinal, reduzindo a inflamação e facilitando o processo de digestão.
2. Millets apoia sua jornada para perder peso
O painço tem um baixo índice glicêmico, o que reduz o risco de ganho de peso. O índice glicêmico é um sistema de classificação de alimentos que contêm carboidratos e a rapidez com que nosso corpo os absorve. Estar baixo na escala glicêmica o torna adequado para pessoas que estão tentando perder peso. A fibra do milho promove a sensação de saciedade e ajuda a reduzir a ingestão total de calorias.
O painço também tem poucas calorias e fornece energia sustentada, reduzindo a probabilidade de você comer demais e petiscar alimentos não saudáveis.
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3. São ricos em nutrientes
O painço é rico em nutrientes porque contém uma alta concentração de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais. Alguns nutrientes essenciais encontrados no milho incluem:
- Minerais: O painço é rico em minerais essenciais como magnésio, fósforo e potássio, que promovem ossos fortes, saúde cardíaca e função nervosa e muscular adequada.
- Vitaminas: O painço é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, niacina e ácido fólico, que apoiam a produção de energia e a saúde geral.
- Proteína: Millets são uma boa fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparação de tecidos e manutenção da massa muscular.
4. Painço promove a saúde do coração
Num estudo liderado pelo Instituto Internacional de Pesquisa de Culturas para os Trópicos Semiáridos (ICRISAT), constatou-se que o consumo de milho reduz o colesterol em 8%.
O estudo também mostrou que o colesterol da lipoproteína de baixa densidade ou colesterol ruim, como comumente o conhecemos, diminuiu 10%.
O painço é rico em minerais essenciais como o magnésio, que é essencial para manter a saúde do coração e regular a pressão arterial. O painço é uma fonte rica em fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a diminuir os níveis de colesterol e reduz o risco de doenças cardíacas.
5. Ajuda a regular o açúcar no sangue
Estudos provaram que consumir milho ajuda a reduzir a glicose no sangue níveis por 12-15%. Em comparação com os grãos contemporâneos como trigo, milho e arroz; milhetos têm uma pontuação de índice glicêmico mais baixa de apenas 52.7. Isso significa que o milho é lentamente absorvido pela corrente sanguínea, evitando picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue. Pode reduzir o açúcar no sangue e ajudá-lo a reduzir o açúcar no sangue do estágio pré-diabético para o estágio diabético.
6. O painço é rico em antioxidantes
O painço é um boa fonte de antioxidantes. Os antioxidantes são compostos que ajudam a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres. Estes radicais livres podem causar stress oxidativo, contribuir para doenças crónicas e causar envelhecimento prematuro. Alguns dos antioxidantes encontrados no milho incluem polifenóis, flavonóides e carotenóides.
7. Apoia a saúde óssea
Painço são rico em minerais como cálcio, ferro, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e fósforo, que promovem ossos fortes. Um dos tipos de milho, o milheto ou Ragi, contém 5 a 30 vezes mais cálcio do que os outros grãos alimentares, o que é muito importante para a saúde óssea.
8. Painço não contém glúten
O glúten é um tipo de proteína encontrada no trigo e na cevada, e pessoas com intolerância ao glúten devem evitar esses grãos. O milheto não está relacionado a esses grãos e não contém glúten, o que o torna uma opção segura e adequada para indivíduos com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Se você é intolerante ao glúten e continua a comer alimentos com glúten, poderá ter vários problemas digestivos e também ganhar peso.
9. Aumenta a energia e a imunidade
Ser rico em nutrientes assim como a vitamina B1 e minerais como ferro e magnésio, o milho aumenta nossa imunidade e fornece força ao corpo para lutar contra doenças. É uma ótima fonte de energia para se manter ativo durante todo o dia.
O painço melhora o metabolismo do nosso corpo, estimulando o crescimento de bactérias boas nos intestinos, o que por sua vez ajuda o nosso corpo a combater doenças de origem alimentar e infecções comuns.
10. Apoia a saúde da pele
Se você sabe alguma coisa sobre cuidados com a pele, já deve ter ouvido falar niacina. A niacina é popularmente conhecida como niacinamida e é encontrada em muitos produtos para a pele. Atua nas rugas, trata a acne, uniformiza o tom da pele e hidrata a pele.
Embora esses sejam todos os benefícios à saúde que o milho oferece, há mais alguns benefícios que esses grãos trazem ao mundo.
11. Fonte sustentável de nutrição
De acordo com E, O milho pode ajudar a resolver o desafio agroalimentar global de alimentar a população cada vez maior, pois são nutritivos e acessíveis. Pode eliminar a fome no mundo, servir como fonte de rendimento para pequenos agricultores, alcançar o desenvolvimento sustentável, promover a biodiversidade e pode adaptar-se às alterações climáticas.
12. Favorável ao meio ambiente
O painço requer 70% menos água para crescer em comparação com o arroz e leva metade do tempo para crescer quando comparado ao trigo. Também requer 40% menos energia para processamento. São culturas resistentes e, portanto, podem resistir a condições climáticas extremas, especialmente ao calor.
Incorporar o milho-miúdo na sua dieta é uma forma simples e saborosa de promover a boa saúde e o bem-estar. Existem muitas maneiras de incluir esse superalimento em sua dieta diária. O mais fácil é adicionar farinha de milheto à farinha normal e aproveitar os benefícios deste cereal nutritivo.
Não contém glúten, ajuda na redução e controlo do peso, proporciona muitos benefícios para a saúde e é apoiado pelas Nações Unidas pelo seu papel crucial no sistema alimentar. Se isto não exigir um grito ao milho, o que o fará?
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