Si Millet pudiera cantar, estaría cantando 'Lost in Time' de Celldweller.
Y no es sólo la letra lo que la convierte en una oda perfecta al pasado de Millet, sino también el vídeo en el que un dinosaurio viaja a través del pasado, el presente y el futuro.
¿Por qué? Bueno, hubo una época en la que el mijo se cultivaba ampliamente como alimento básico y era una parte integral de las culturas alimentarias locales.
Pero se perdieron en el tiempo.
Una vez confiados en que proporcionaban beneficios esenciales para la nutrición y la salud, fueron olvidados y comercializados por cereales alimentarios más "refinados" después de la Revolución Verde.
En la India, hay varios tipos de mijo como Jowar, Bajra, Ragi, mijo cola de zorra, mijo Porso, etc. Mientras que la India rural nunca olvidó por completo el mijo y sus beneficios, la India urbana perdió el contacto con este alimento altamente nutritivo.
Pero han vuelto con fuerza con el La ONU declara 2023 como el Año Internacional del Mijo y estamos listos para gobernar el futuro.
¿Cuáles son los diferentes tipos de mijo?
Mijo sorgo
Mijo perla
Mijo cola de zorra
mijo dedo
Fonio Mijo
Mijo superior marrón
Pequeños mijos
Mijo de trigo sarraceno
Mijo Amaranto
Mijo Kodo
Hoy intentaremos devolver el mijo a tu cocina. Te contamos los beneficios que esconden estos cultivos de cereales de semilla pequeña que tanto amaban nuestras generaciones anteriores.
¿Cuáles son los beneficios del mijo?
Además de ser muy asequible, el mijo tiene varios beneficios para la salud y el medio ambiente que lo convierten en un complemento perfecto para su alimentación diaria. Revisémoslos uno por uno.
1. El mijo favorece la digestión
El mijo apoya su sistema digestivo de numerosas maneras.
- Alto en fibra: El mijo es una rica fuente de fibra soluble e insoluble, que promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
- Regula las deposiciones: El alto contenido de fibra del mijo ayuda a regular las deposiciones y a prevenir trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable.
- Promueve salud intestinal: La fibra del mijo actúa como prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias buenas en el intestino y mejorando la salud intestinal en general.
- Reduce la inflamación: El mijo contiene compuestos antiinflamatorios que reducen la inflamación en el intestino y previenen trastornos digestivos como úlceras e inflamación.
- Facilita la digestión: El mijo es fácil de digerir y no causa malestar digestivo como hinchazón, gases y calambres, que a menudo se asocian con cereales que contienen gluten.
La incorporación de mijo a su dieta puede ayudar a favorecer una digestión saludable al proporcionar fibra esencial, promover la salud intestinal, reducir la inflamación y facilitar el proceso de digestión.
2. El mijo apoya tu proceso de pérdida de peso
El mijo tiene un índice glucémico bajo, lo que reduce el riesgo de aumento de peso.. El índice glucémico es un sistema de clasificación de los alimentos que contienen carbohidratos y la rapidez con la que nuestro cuerpo los absorbe. Su bajo índice glucémico lo hace adecuado para personas que intentan perder peso. La fibra del mijo promueve la sensación de saciedad y ayuda a reducir la ingesta total de calorías.
El mijo también es bajo en calorías y le proporciona energía sostenida, lo que reduce la probabilidad de que coma en exceso y coma alimentos poco saludables.
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3. Son ricos en nutrientes
El mijo es rico en nutrientes porque contiene una alta concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Algunos nutrientes clave que se encuentran en el mijo incluyen:
- Minerales: El mijo tiene un alto contenido de minerales esenciales como magnesio, fósforo y potasio, que promueven huesos fuertes, la salud del corazón y la función nerviosa y muscular adecuada.
- vitaminas: El mijo es una buena fuente de vitaminas del complejo B, que incluyen tiamina, niacina y folato, que favorecen la producción de energía y la salud en general.
- Proteína: El mijo es un buen Fuente de proteína de origen vegetal, que es esencial para construir y reparar tejidos y mantener la masa muscular.
4. El mijo promueve la salud del corazón
En un estudio dirigido por el Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para los Trópicos Semiáridos (ICRISAT), se encontró que consumir mijo reduce el colesterol en un 8%.
El estudio también mostró que el colesterol de lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo como lo conocemos comúnmente disminuyó en un 10%.
El mijo tiene un alto contenido de minerales esenciales como el magnesio, que es esencial para mantener la salud del corazón y regular la presión arterial. El mijo es una rica fuente de fibra soluble e insoluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
5. Ayuda a regular el azúcar en sangre
Los estudios han demostrado que consumir mijo ayuda a reducir la glucosa en sangre niveles por 12-15%. En comparación con sus cereales contemporáneos como el trigo, el maíz y el arroz; el mijo tiene un índice glucémico más bajo de apenas 52.7. Esto significa que el mijo se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, evitando picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre. Puede reducir el nivel de azúcar en la sangre y ayudarlo a reducir el nivel de azúcar en la sangre a la etapa prediabética desde la etapa diabética.
6. El mijo es rico en antioxidantes.
Los mijos son un buena fuente de antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres. Estos radicales libres pueden provocar estrés oxidativo, contribuir a enfermedades crónicas y provocar envejecimiento prematuro. Algunos de los antioxidantes que se encuentran en el mijo incluyen polifenoles, flavonoides y carotenoides.
7. Apoya la salud ósea
Los mijos son Rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y fósforo, que promueven huesos fuertes. Uno de los tipos de mijo, el mijo africano o Ragi, contiene entre 5 y 30 veces más calcio que otros cereales, lo que es muy importante para la salud ósea.
8. El mijo no contiene gluten.
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y las personas con intolerancia al gluten deben evitar estos cereales. El mijo no está relacionado con estos cereales y no contiene gluten, lo que los convierte en una opción segura y adecuada para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Si es intolerante al gluten y continúa comiendo alimentos con gluten, puede experimentar varios problemas digestivos y también aumentar de peso.
9. Aumenta la energía y la inmunidad.
Ser rico en nutrientes Al igual que la vitamina B1 y minerales como el hierro y el magnesio, el mijo aumenta nuestra inmunidad y proporciona fuerza al cuerpo para luchar contra las enfermedades. Es una gran fuente de energía para mantenerse activo durante todo el día.
El mijo mejora el metabolismo de nuestro cuerpo, impulsando el crecimiento de bacterias buenas en el intestino, lo que a su vez ayuda a nuestro cuerpo a combatir enfermedades transmitidas por alimentos e infecciones comunes.
10. Apoya la salud de la piel
Si sabes algo sobre el cuidado de la piel debes haber oído hablar niacina. La niacina se conoce popularmente como niacinamida y se encuentra en muchos productos para el cuidado de la piel. Actúa sobre las arrugas, trata el acné, uniforma el tono de la piel e hidrata la piel.
Si bien estos fueron todos los beneficios para la salud que ofrece el mijo, hay algunos beneficios más que estos granos aportan al mundo.
11. Fuente sostenible de nutrición
De acuerdo con la Y, El mijo puede ayudar a resolver el desafío agroalimentario mundial. de alimentar a una población en constante crecimiento, ya que son nutritivos y asequibles. Puede eliminar el hambre en el mundo, servir como fuente de ingresos para los pequeños agricultores, lograr un desarrollo sostenible, promover la biodiversidad y adaptarse al clima cambiante.
12. Favorable al medio ambiente
El mijo requiere un 70% menos de agua para crecer en comparación con el arroz y tarda la mitad de tiempo en crecer en comparación con el trigo. También requiere un 40% menos de energía para su procesamiento. Son cultivos resistentes y, por tanto, pueden soportar condiciones climáticas extremas, especialmente el calor.
Incorporar el mijo a tu dieta es una forma sencilla y sabrosa de favorecer la buena salud y el bienestar. Hay muchas maneras de incluir este superalimento en tu dieta diaria. Lo más fácil es agregar harina de mijo a tu harina habitual y disfrutar de los beneficios de este nutritivo cereal.
No contiene gluten, ayuda a reducir y controlar el peso, proporciona muchos beneficios para la salud y cuenta con el respaldo de las Naciones Unidas por su papel crucial en el sistema alimentario. Si esto no requiere un reconocimiento al mijo, ¿qué lo hará?
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