Si millet pouvait chanter, ils chanteraient « Lost in Time » de Celldweller.
Et ce ne sont pas seulement les paroles qui en font une ode parfaite au passé du millet, mais aussi la vidéo où un dinosaure voyage à travers le passé, le présent et le futur.
Pourquoi? Eh bien, il fut un temps où le mil était largement cultivé comme aliment de base et faisait partie intégrante des cultures alimentaires locales.
Mais ils se sont perdus dans le temps.
Autrefois réputés pour leurs bienfaits essentiels en matière de nutrition et de santé, ils ont été oubliés et échangés contre des céréales alimentaires plus « raffinées » après la Révolution verte.
En Inde, il existe plusieurs types de mil comme le Jowar, le Bajra, le Ragi, le millet sétaire, le millet Porso, etc. Alors que l'Inde rurale n'a jamais complètement oublié le mil et ses bienfaits, l'Inde urbaine a perdu le contact avec cet aliment hautement nutritif.
Mais ils reviennent en force avec le L'ONU déclare 2023 Année internationale du millet et sommes prêts à gouverner l'avenir.
Quels sont les différents types de millets
Sorgho Millet
Millet perlé
Millet sétaire
Millet du doigt
Fonio Millet
Top marron Millet
Petits Millets
Millet De Sarrasin
Amarante Millets
Millets Kodo
Aujourd’hui, nous allons essayer de ramener le mil dans votre cuisine. Nous vous dévoilerons les bienfaits cachés dans ces cultures céréalières à petites graines que nos générations précédentes aimaient tant.
Quels sont les bienfaits du mil ?
En plus d'être très abordable, le mil présente plusieurs avantages pour la santé et l'environnement qui en font un complément parfait à votre alimentation quotidienne. Vérifions-les un par un.
1. Les millets favorisent la digestion
Les millets soutiennent votre système digestif de plusieurs manières
- Riche en fibres: Les millets sont une riche source de fibres solubles et insolubles, qui favorisent une digestion saine et préviennent la constipation.
- Régule les selles: La teneur élevée en fibres du millet aide à réguler les selles et à prévenir les troubles digestifs comme le syndrome du côlon irritable.
- Favorise santé intestinale : Les fibres contenues dans le millet agissent comme un prébiotique, favorisant la croissance de bonnes bactéries dans l’intestin et améliorant la santé intestinale globale.
- Réduit l'inflammation: Les millets contiennent des composés anti-inflammatoires qui réduisent l'inflammation de l'intestin et préviennent les troubles digestifs comme les ulcères et l'inflammation.
- Facilite la digestion: Les millets sont faciles à digérer et ne provoquent pas inconfort digestif comme les ballonnements, les gaz et les crampes, qui sont souvent associés aux céréales contenant du gluten.
L'incorporation de mil dans votre alimentation peut aider à favoriser une digestion saine en fournissant des fibres essentielles, en favorisant la santé intestinale, en réduisant l'inflammation et en facilitant le processus de digestion.
2. Les millets vous soutiennent dans votre parcours de perte de poids
Les millets ont un faible indice glycémique ce qui réduit le risque de prise de poids. L'indice glycémique est un système d'évaluation des aliments contenant des glucides et de la rapidité avec laquelle notre corps les absorbe. Étant faible sur l’échelle glycémique, il convient aux personnes qui tentent de perdre du poids. Les fibres du mil favorisent la sensation de satiété et vous aident à réduire votre apport calorique global.
Les millets sont également faibles en calories et vous fournissent une énergie soutenue, réduisant ainsi le risque de trop manger et de grignoter des aliments malsains.
Xiaomi 2,5 kg
3. Ils sont riches en nutriments
Les millets sont riches en nutriments car ils contiennent une forte concentration de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels. Certains nutriments clés présents dans le millet comprennent :
- Minéraux: Les millets sont riches en minéraux essentiels comme le magnésium, le phosphore et le potassium, qui favorisent la solidité des os, la santé cardiaque et le bon fonctionnement nerveux et musculaire.
- Vitamines: Les millets sont une bonne source de vitamines du complexe B, notamment de thiamine, de niacine et de folate, qui soutiennent la production d'énergie et la santé globale.
- Protéine: Les millets sont un bon source de protéines végétales, essentielles à la construction et à la réparation des tissus et au maintien de la masse musculaire.
4. Les millets favorisent la santé cardiaque
Dans une étude menée par le Institut international de recherche sur les cultures des tropiques semi-arides (ICRISAT), il a été constaté que la consommation de mil réduit le cholestérol de 8 %.
L’étude a également montré que le cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ou mauvais cholestérol, comme nous l’appelons communément, diminuait de 10 %.
Les millets sont riches en minéraux essentiels comme le magnésium, essentiel au maintien de la santé cardiaque et à la régulation de la tension artérielle. Le millet est une riche source de fibres solubles et insolubles, qui contribuent à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
5. Aide à réguler la glycémie
Des études ont prouvé que consommer du mil aide à réduire la glycémie niveaux par 12-15%. Comparé à ses céréales contemporaines comme le blé, le maïs et le riz ; les millets ont un indice glycémique inférieur de seulement 52.7. Cela signifie que le mil est lentement absorbé dans la circulation sanguine, empêchant ainsi les augmentations rapides du taux de sucre dans le sang. Il peut faire baisser la glycémie et vous aider à réduire votre glycémie du stade pré-diabétique au stade diabétique.
6. Les millets sont riches en antioxydants
Les millets sont un bonne source d'antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux libres peuvent provoquer un stress oxydatif, contribuer aux maladies chroniques et provoquer un vieillissement prématuré. Certains des antioxydants présents dans le millet comprennent les polyphénols, les flavonoïdes et les caroténoïdes.
7. Soutient la santé des os
Les millets sont riche en minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le phosphore, qui favorisent la solidité des os. L'un des types de millet, l'éleusine ou Ragi, contient 5 à 30 fois plus de calcium que les autres céréales alimentaires, ce qui est très crucial pour la santé des os.
8. Les millets sont sans gluten
Le gluten est un type de protéine présente dans le blé, l’orge et les personnes intolérantes au gluten doivent éviter ces céréales. Les millets ne sont pas apparentés à ces céréales et ne contiennent pas de gluten, ce qui en fait une option sûre et adaptée aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.
Si vous êtes intolérant au gluten et que vous continuez à manger des aliments contenant du gluten, vous pourriez rencontrer plusieurs problèmes digestifs et également prendre du poids.
9. Augmente l’énergie et l’immunité
Être riche en nutriments Comme la vitamine B1 et les minéraux comme le fer et le magnésium, le mil renforce notre immunité et donne de la force à l’organisme pour lutter contre les maladies. C'est une excellente source d'énergie pour rester actif tout au long de la journée.
Le millet améliore le métabolisme de notre corps, stimulant la croissance de bonnes bactéries dans les intestins, ce qui aide notre corps à lutter contre les maladies d'origine alimentaire et les infections courantes.
10. Favorise la santé de la peau
Si vous savez quelque chose sur les soins de la peau, vous devez en avoir entendu parler niacine. La niacine est communément connue sous le nom de niacinamide et se trouve dans de nombreux produits de soins de la peau. Il agit sur les rides, traite l’acné, uniformise le teint et hydrate la peau.
Bien que ce soient là tous les avantages pour la santé qu'offrent les millets, ces céréales apportent d'autres avantages au monde.
11. Source durable de nutrition
Selon le ET, le mil peut aider à résoudre le défi agroalimentaire mondial de nourrir une population toujours croissante car ils sont nutritifs et abordables. Elle peut éliminer la faim dans le monde, servir de source de revenus aux petits agriculteurs, réaliser un développement durable, promouvoir la biodiversité et s’adapter au changement climatique.
12. Respectueux de l'environnement
Le millet nécessite 70 % d’eau en moins pour pousser par rapport au riz et met deux fois moins de temps à pousser que le blé. Son traitement nécessite également 40 % d’énergie en moins. Ce sont des cultures rustiques et peuvent donc résister à des conditions météorologiques extrêmes, notamment à la chaleur.
Intégrer du mil à votre alimentation est une façon simple et savoureuse de favoriser une bonne santé et un bien-être. Il existe de nombreuses façons d’inclure ce superaliment dans votre alimentation quotidienne. Le plus simple est d’ajouter de la farine multi-mil à votre farine habituelle et de profiter des bienfaits de cette céréale nutritive.
Il est sans gluten, aide à réduire et à gérer le poids, offre de nombreux bienfaits pour la santé et est soutenu par les Nations Unies pour son rôle crucial dans le système alimentaire. Si cela n’appelle pas un appel au mil, qu’est-ce qui le fera ?
Vous cherchez un moyen pratique d’ajouter du mil à votre alimentation sans renoncer à vos chapatis et dosas préférés ? Essaie le Mélange Multi-Millet aujourd'hui. Obtenez la puissance de 5 millets à chaque bouchée sans faire d’effort supplémentaire. Ajoutez simplement 1 tasse de ce mélange à 3 tasses de votre farine de chapati (atta) ou de votre pâte dosa et faites cuire comme vous le faites habituellement. Vos chapati et dosa riches en nutriments sont prêts à servir !
