Millet oxuya bilsəydi, Celldwellerin "Lost in Time" mahnısını oxuyardılar.
Onu darı keçmişinə mükəmməl qəsidə edən təkcə sözlər deyil, həm də dinozavrın keçmiş, indi və gələcəkdə səyahət etdiyi videodur.
Niyə? Bəli, darıların əsas qida kimi geniş şəkildə becərildiyi və yerli yemək mədəniyyətlərinin ayrılmaz hissəsi olduğu bir dövr var idi.
Ancaq Zamanda İtirdilər.
Əhəmiyyətli qidalanma və sağlamlıq faydaları təmin etmək üçün bir vaxtlar etibar edilmişdi, onlar unudulmuş və Yaşıl İnqilabdan sonra daha "zərif" qida taxıllarına satılmışdır.
Hindistanda Covar, Bajra, Ragi, Tülkü quyruğu darıları, Porso darıları və s. kimi darının bir neçə növü var. Hindistanın kənd yerləri darı və onun faydalarını heç vaxt unutmasa da, şəhər Hindistanı bu yüksək qidalı qida ilə əlaqə saxlamağı itirdi.
Lakin onlar bir bang ilə geri döndülər BMT 2023-cü ili Beynəlxalq Millets İli elan edib və gələcəyi idarə etməyə hazırdırlar.
Darıların müxtəlif növləri hansılardır
Sorgum Darı
Mirvari darı
Tülkü quyruğu darı
Barmaq darı
Fonio Millet
Qəhvəyi üst Darı
Kiçik Millets
Qarabaşaq Darı
Amaranth Millets
Kodo Millets
Bu gün darı mətbəxinizə qaytarmağa çalışacağıq. Əvvəlki nəsillərimizin çox sevdiyi bu kiçik toxumlu dənli bitkilərin içərisində gizlənən faydaları sizə izah edəcəyik.
Darının faydaları nələrdir?
Çox əlverişli olması ilə yanaşı, darının bir sıra sağlamlıq və ətraf mühit faydaları var ki, bu da onu gündəlik yeməyinizə mükəmməl əlavə edir. Gəlin onları bir-bir yoxlayaq.
1. Darı həzmi dəstəkləyir
Darılar həzm sisteminizi müxtəlif yollarla dəstəkləyir
- Lifdə yüksəkdir: Darı həm həll olunan, həm də həll olunmayan lifin zəngin mənbəyidir, sağlam həzmi təşviq edir və qəbizliyin qarşısını alır.
- Bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyir: Darıda yüksək lif tərkibi bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə və qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi həzm pozğunluqlarının qarşısını almağa kömək edir.
- Təşviq edir bağırsaq sağlamlığı: Darıdakı lif prebiyotik rolunu oynayır, bağırsaqda yaxşı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir və ümumi bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır.
- İltihabı azaldır: Darıda bağırsaqda iltihabı azaldan və xora və iltihab kimi həzm pozğunluqlarının qarşısını alan antiinflamatuar birləşmələr var.
- Həzmi asanlaşdırır: Darı asanlıqla həzm olunur və səbəb olmur həzm narahatlığı tez-tez özü olan taxıllarla əlaqəli olan şişkinlik, qaz və kramp kimi.
Pəhrizinizə darı daxil etmək, əsas liflə təmin etməklə, bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmaqla, iltihabı azaltmaqla və həzm prosesini asanlaşdırmaqla sağlam həzmi dəstəkləməyə kömək edə bilər.
2. Darı arıqlama səyahətinizi dəstəkləyir
Darıların aşağı glisemik indeksi var, bu da kilo alma riskini azaldır. Glisemik indeks, karbohidratlar olan qidaları və bədənimizin onları nə qədər tez mənimsədiyini qiymətləndirmək sistemidir. Glisemik miqyasda aşağı olması onu arıqlamağa çalışan insanlar üçün uyğun edir. Darıdakı lif toxluq hissini təşviq edir və ümumi kalori qəbulunuzu azaltmağa kömək edir.
Darıların kalorisi də azdır və sizi davamlı enerji ilə təmin edir, sizin, həddindən artıq yemək və qeyri-sağlam qidalardan qəlyanaltı alma ehtimalınızı azaldır.
Xiaomi 2,5 kq
3. Onlar qida maddələri ilə zəngindirlər
Darılar qida ilə zəngindir, çünki onların tərkibində çoxlu əsas vitaminlər, minerallar və antioksidanlar var. Darıda olan bəzi əsas qida maddələrinə aşağıdakılar daxildir:
- Minerallar: Darı güclü sümükləri, ürək sağlamlığını və düzgün sinir və əzələ funksiyasını təşviq edən maqnezium, fosfor və kalium kimi vacib minerallarda yüksəkdir.
- Vitaminlər: Darılar enerji istehsalını və ümumi sağlamlığı dəstəkləyən tiamin, niasin və folat da daxil olmaqla B-kompleks vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.
- Zülal: Darı yaxşıdır toxumaların qurulması və bərpası və əzələ kütləsinin saxlanması üçün vacib olan bitki əsaslı protein mənbəyi.
4. Darı ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
rəhbərlik etdiyi bir araşdırmada Yarımquraq Tropiklər üçün Beynəlxalq Bitkiçilik Tədqiqat İnstitutu (ICRISAT), darı istehlakının xolesterolu 8% azaltdığı aşkar edilmişdir.
Tədqiqat həmçinin aşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterinin və ya ümumi bildiyimiz kimi pis xolesterolun 10% azaldığını göstərdi.
Darı ürək sağlamlığını qorumaq və qan təzyiqini tənzimləmək üçün vacib olan maqnezium kimi əsas minerallarda yüksəkdir. Darı həm həll olunan, həm də həll olunmayan lifin zəngin mənbəyidir, bu da xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir və ürək xəstəliyi riskini azaldır.
5. Qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir
Araşdırmalar bunu sübut edib darı istehlakı qan qlükozasını azaltmağa kömək edir səviyyəsinə görə 12-15%. Buğda, qarğıdalı və düyü kimi müasir taxıllarla müqayisədə; darının daha aşağı glisemik indeksi var 52.7. Bu o deməkdir ki, darı yavaş-yavaş qana sorulur və qan şəkəri səviyyəsində sürətli sıçrayışların qarşısını alır. Bu, qan şəkərini aşağı sala bilər və qan şəkərinizi diabet mərhələsindən diabetdən əvvəlki mərhələyə endirməyə kömək edə bilər.
6. Darı antioksidantlarla zəngindir
Darılar a antioksidantların yaxşı mənbəyidir. Antioksidantlar bədəni sərbəst radikalların zərərindən qorumağa kömək edən birləşmələrdir. Bu sərbəst radikallar oksidləşdirici stresə səbəb ola bilər, xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər və erkən yaşlanmaya səbəb ola bilər. Darıda olan bəzi antioksidantlara polifenollar, flavonoidlər və karotenoidlər daxildir.
7. Sümük sağlamlığını dəstəkləyir
Darı var sümükləri gücləndirən kalsium, dəmir, maqnezium, manqan, sink, mis, kalium və fosfor kimi minerallarla zəngindir. Darı növlərindən biri olan Barmaq darı və ya Ragi, sümük sağlamlığı üçün çox vacib olan digər qida taxıllarından 5-30 dəfə çox kalsium ehtiva edir.
8. Darılar qlütensizdir
Gluten buğda, arpada olan bir protein növüdür və qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar bu taxıllardan uzaq durmalıdırlar. Darı, bu taxıllarla əlaqəli deyil və tərkibində qlüten yoxdur, bu onları çölyak xəstəliyi və ya özü dözümsüzlüyü olan insanlar üçün təhlükəsiz və uyğun bir seçim halına gətirir.
Əgər siz qlütenə qarşı dözümsüzsinizsə və qlütenli qidalar yeməyə davam edirsinizsə, bir sıra həzm problemi ilə üzləşə və həmçinin çəki qazana bilərsiniz.
9. Enerji və immuniteti artırır
Varlıq qida maddələri ilə zəngindir B1 vitamini və dəmir və maqnezium kimi minerallar kimi darı immunitetimizi artırır və xəstəliklərə qarşı mübarizə aparmaq üçün bədənə güc verir. Gün ərzində aktiv qalmaq üçün əla enerji mənbəyidir.
Darılar bədənimizdəki maddələr mübadiləsini gücləndirir, bağırsaqlarda yaxşı bakteriyaların böyüməsini artırır və bu da öz növbəsində bədənimizə qidadan qaynaqlanan xəstəliklər və ümumi infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
10. Dərinin sağlamlığını dəstəkləyir
Dəriyə qulluq haqqında bir şey bilirsinizsə, eşitmisiniz niasin. Niacin xalq arasında niasinamid kimi tanınır və bir çox dəriyə qulluq məhsulunda olur. Qırışlar üzərində işləyir, sızanaqları müalicə edir, dəri tonunu bərabərləşdirir və dərini nəmləndirir.
Bunlar darının təqdim etdiyi bütün sağlamlıq faydaları olsa da, bu taxılların dünyaya gətirdiyi daha bir neçə fayda var.
11. Davamlı qidalanma mənbəyi
görə VƏ, darı qlobal kənd təsərrüfatı problemini həll etməyə kömək edə bilər onlar qidalı və əlverişli olduğundan daim artan əhalini qidalandırmaq. O, dünyada aclığı aradan qaldıra, kiçik fermerlər üçün gəlir mənbəyi kimi xidmət edə, davamlı inkişafa nail ola, biomüxtəlifliyi təşviq edə və dəyişən iqlimə uyğunlaşa bilər.
12. Ətraf mühitə uyğundur
Darı düyü ilə müqayisədə böyümək üçün 70% daha az su tələb edir və buğda ilə müqayisədə böyümək üçün vaxtın yarısını alır. O, həmçinin emal üçün 40% daha az enerji tələb edir. Onlar davamlı bitkilərdir və buna görə də ekstremal hava şəraitinə, xüsusən istiliyə tab gətirə bilirlər.
Pəhrizinizə darı daxil etmək sağlamlığınızı və rifahınızı yaxşılaşdırmaq üçün sadə və dadlı bir yoldur. Bu super qidanı gündəlik rasionunuza daxil etməyin bir çox yolu var. Ən asanı, adi ununuza çox darı unu əlavə etmək və bu qidalandırıcı taxılın faydalarından istifadə etməkdir.
O, qlütensizdir, çəkini azaltmağa və idarə etməyə kömək edir, çoxlu sağlamlıq faydaları təmin edir və qida sistemindəki mühüm roluna görə Birləşmiş Millətlər Təşkilatı tərəfindən dəstəklənir. Əgər bu darı çağırışını tələb etmirsə, nə edəcək?
Sevimli chapatis və dosalarınızdan imtina etmədən pəhrizinizə darı əlavə etmək üçün əlverişli bir yol axtarırsınız? cəhd edin Çox darı qarışığı bu gün. Heç bir əlavə səy göstərmədən hər dişləmədə 5 darının gücünü əldə edin. Sadəcə bu qarışığın 1 stəkanını 3 stəkan chapati ununa (atta) və ya dosa xəmirinə əlavə edin və adi şəkildə bişirin. Qidalandırıcılarla zəngin chapati və dosa xidmətə hazırdır!
