جوار جا مٿيان 12 صحت جا فائدا

جيڪڏهن باجرا ڳائي سگهيا، ته اهي سيلڊ ويلر جو ’لسٽ ان ٽائيم‘ ڳائي رهيا هوندا. 

۽ اهو صرف غزل ئي نه آهي جيڪو ان کي باجرا جي ماضي لاءِ هڪ ڀرپور آڊٽ بڻائي ٿو پر اها وڊيو پڻ آهي جتي هڪ ڊائناسور ماضي، حال ۽ مستقبل مان سفر ڪري رهيو آهي. 

ڇو؟ خير، هڪ وقت هو جڏهن باجرا وڏي پئماني تي پوکيا ويندا هئا بنيادي خوراڪ جي طور تي ۽ مقامي کاڌي جي ثقافتن جو هڪ لازمي حصو هئا. 

پر اهي وقت ۾ گم ٿي ويا. 

هڪ دفعو ضروري غذائيت ۽ صحت جي فائدن جي فراهمي لاءِ ڀروسو ڪيو ويو، انهن کي وساريو ويو ۽ سبز انقلاب کان پوءِ وڌيڪ ’سڌريل‘ کاڌي جي اناج لاءِ واپار ڪيو ويو. 

هندستان ۾، باجرا جا ڪيترائي قسم آهن جهڙوڪ جوار، باجرا، راگي، فوڪس ٽيل باجرا، پورسو جوار وغيره. جڏهن ته ڳوٺاڻن هندستان ڪڏهن به باجرا ۽ ان جي فائدن کي مڪمل طور تي نه وساريو، شهري هندستان هن انتهائي غذائي خوراڪ سان رابطي ۾ رکڻ کان محروم ٿي ويا. 

پر اهي واپس هڪ ڌماڪي سان گڏ آهن گڏيل قومن 2023 کي جوار جو عالمي سال قرار ڏئي ڇڏيو ۽ مستقبل تي حڪمراني ڪرڻ لاء تيار آهن. 

جوار جا مختلف قسم ڪهڙا آهن

جوار جوار

پرل جوار

Foxtail جوار

آڱر جوار

فونيو جوار

ناسي مٿي جوار

ننڍو جوار

ٻڪري جوار

امرانٿ جوار

ڪدو جوار

اڄ، اسان ڪوشش ڪنداسين ته باجرا کي توهان جي باورچی خانه ۾ واپس آڻينداسين. اسان توهان کي ٻڌائينداسين ته انهن ننڍڙن ٻج واري اناج جي فصلن جي اندر لڪيل فائدا جيڪي اسان جي پوئين نسل کي تمام گهڻو پسند هئا. 

جوار جا فائدا ڪهڙا آهن؟

انتهائي سستي هجڻ سان گڏ، باجرا جا ڪيترائي صحت ۽ ماحولياتي فائدا آهن جيڪي ان کي توهان جي روزاني کاڌي ۾ هڪ ڀرپور اضافو بڻائين ٿا. اچو ته انهن کي هڪ هڪ ڪري چيڪ ڪريون.  

1. جوار هاضمي جي مدد ڪن ٿا 

جوار ڪيترن ئي طريقن سان توهان جي هاضمي سسٽم کي سپورٽ ڪري ٿو 

1. فائبر ۾ اعلي: باجرا حليل ۽ حل نه ٿيندڙ فائبر جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو ۽ قبض کي روڪي ٿو.
2. پيٽ جي حرڪت کي منظم ڪري ٿو: باجرا ۾ فائبر جو اعليٰ مواد آنڊن جي حرڪت کي منظم ڪرڻ ۽ هاضمي جي خرابين جهڙوڪ irritable bowel syndrome کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
3. فروغ ڏئي ٿو پيٽ جي صحت: باجرا ۾ موجود فائبر اڳي بايوٽڪ طور ڪم ڪري ٿو، گٽ ۾ سٺي بيڪٽيريا جي واڌ کي وڌائي ٿو ۽ گٽ جي مجموعي صحت کي بهتر بڻائي ٿو.
4. سوزش گھٽائي ٿي: جوار ۾ سوزش مخالف مرکبات شامل آهن جيڪي آنت جي سوزش کي گھٽائي ٿو ۽ هاضمي جي خرابين جهڙوڪ السر ۽ سوزش کي روڪي ٿو.
5. هضم کي آسان ڪري ٿو: باجرا هضم ڪرڻ ۾ آسان آهن ۽ سبب نه بڻجن ٿا هضمي جي تڪليف جهڙوڪ bloating، گئس، ۽ cramping، جيڪو اڪثر ڪري گلوٽين تي مشتمل اناج سان لاڳاپيل هوندو آهي.

توهان جي غذا ۾ باجرا شامل ڪرڻ ضروري فائبر مهيا ڪرڻ، گٽ جي صحت کي فروغ ڏيڻ، سوزش کي گهٽائڻ، ۽ هضم جي عمل کي آسان ڪرڻ سان صحتمند هاضمي جي مدد ڪري سگهي ٿي.

2. جوار توهان جي وزن گھٽائڻ جي سفر جي حمايت ڪن ٿا

جوار ۾ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس هوندو آهي جيڪو وزن وڌائڻ جو خطرو گهٽائيندو آهي. گليسيمڪ انڊيڪس هڪ درجه بندي سسٽم آهي کاڌي لاءِ جنهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن ۽ اسان جو جسم انهن کي ڪيترو جلدي جذب ڪري ٿو. گليسيمڪ اسڪيل تي گهٽ هجڻ ڪري اهو انهن ماڻهن لاءِ موزون بڻائي ٿو جيڪي وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. باجرا ۾ موجود فائبر ڀرپوريت جي احساس کي فروغ ڏئي ٿو ۽ توهان جي مجموعي ڪيلوري جي مقدار کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

جوار ۾ پڻ گھٽ ڪيلوريون آهن، ۽ توهان کي مسلسل توانائي فراهم ڪري ٿي، توهان جي امڪان کي گهٽائڻ، غير صحت مند خوراڪ تي گهڻو کائڻ ۽ snacking.

3. اهي غذائي اجزاء ۾ مالا مال آهن 

جوار غذائيت سان مالا مال آهن ڇو ته انهن ۾ ضروري ويتامين، معدنيات ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي. جوار ۾ مليا ڪجهه اهم غذائي جز شامل آهن:

1. معدنيات: باجرا ضروري معدنيات جهڙوڪ ميگنيشيم، فاسفورس ۽ پوٽاشيم ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، جيڪي مضبوط هڏا، دل جي صحت، ۽ مناسب اعصاب ۽ عضلات جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو.
2. وٽامن: باجرا بي ڪمپليڪس وٽامنز جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جنهن ۾ ٿاامين، نياسين ۽ فوليٽ شامل آهن، جيڪي توانائي جي پيداوار ۽ مجموعي صحت کي هٿي ڏين ٿا.
3. پروٽين: جوار هڪ سٺو آهي ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جو ذريعو، جيڪو ٽشوز جي تعمير ۽ مرمت، ۽ عضلات ڪاميٽي کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي.

4. جوار دل جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو 

جي اڳواڻي ۾ هڪ مطالعي ۾ انٽرنيشنل ڪرپس ريسرچ انسٽيٽيوٽ فار دي سيمي-آرڊ ٽراپڪس (ICRISAT)، اهو معلوم ٿيو ته باجرا کائڻ سان ڪوليسٽرول 8 سيڪڙو گهٽجي ٿو. 

مطالعي ۾ اهو پڻ ظاهر ٿيو ته گهٽ کثافت لپپروٽين ڪوليسٽرول يا خراب ڪوليسٽرول جيئن ته اسان عام طور تي ڄاڻون ٿا، 10 سيڪڙو گهٽجي ويو. 

جوار ۾ ضروري معدنيات جهڙوڪ ميگنيشيم ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، جيڪو دل جي صحت کي برقرار رکڻ ۽ بلڊ پريشر کي منظم ڪرڻ لاء ضروري آهي. باجرا حليل ۽ حل نه ٿيندڙ فائبر جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي ٿو. 

5. رت جي شگر کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي

اڀياس اهو ثابت ڪيو آهي جوار جو استعمال رت جي گلوڪوز کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو طرفان سطحون 12-15%. ان جي همعصر اناج جهڙوڪ ڪڻڪ، مڪئي ۽ چانور جي مقابلي ۾؛ جوار ۾ صرف هڪ گهٽ Glycemic انڊيڪس سکور آهي 52.7. هن جو مطلب اهو آهي ته باجرا سست رفتار سان رت جي وهڪري ۾ جذب ​​ٿي ويندي آهي، رت جي شڪريء جي سطح ۾ تيز رفتار کي روڪڻ. اهو رت جي شگر کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ توهان جي رت جي شگر کي ذیابيطس اسٽيج کان اڳ-ذیابيطس اسٽيج تائين گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

6. باجرا اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن 

جوار آهن a antioxidants جو سٺو ذريعو. اينٽي آڪسيڊنٽ مرکبات آهن جيڪي جسم کي آزاد ريڊيڪلز جي نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. اهي آزاد ريڊيڪل آڪسائيڊائٽي دٻاء جو سبب بڻجن ٿا، دائمي بيمارين ۾ حصو وٺن ٿا ۽ وقت کان اڳ عمر وڌائي سگهن ٿا. باجرا ۾ مليل ڪجھ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن پوليفينول، فلاوونائيڊس ۽ ڪيروٽينائيڊ.

7. هڏن جي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو

 جوار آهن معدنيات جهڙوڪ ڪيلشيم، لوهه، ميگنيشيم، مينگنيز، زنڪ، ڪاپر، پوٽاشيم ۽ فاسفورس سان مالا مال آهن، جيڪي مضبوط هڏن کي مضبوط ڪن ٿا. باجرا جي هڪ قسم، فنگر ملٽ يا راگي، ٻين کاڌي جي اناج جي ڀيٽ ۾ 5-30 ڀيرا وڌيڪ ڪلسيم تي مشتمل آهي، جيڪو هڏن جي صحت لاء تمام ضروري آهي. 

8. باجرا گلوٽين کان پاڪ آهن 

گلوٽين هڪ قسم جو پروٽين آهي جيڪو ڪڻڪ، جو، ۽ گلوٽين جي عدم برداشت سان ماڻهن کي انهن اناج کان بچڻ گهرجي. جوار، انهن اناج سان لاڳاپيل نه آهن ۽ گلوٽين تي مشتمل نه آهن، انهن ماڻهن لاء هڪ محفوظ ۽ مناسب اختيار ٺاهيندي جنن جي بيماري يا گلوٽين جي عدم برداشت سان.

جيڪڏهن توهان گلوٽين عدم برداشت وارا آهيو ۽ توهان گلوٽينس کاڌو کائڻ جاري رکو ٿا، توهان شايد ڪيترن ئي هاضمي خدشات جو تجربو ڪري سگهون ٿا ۽ وزن پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. 

9. توانائي ۽ قوت مدافعت وڌائي ٿو 

ٿيڻ غذائي اجزاء ۾ مالا مال وٽامن B1 ۽ معدنيات جهڙوڪ آئرن ۽ ميگنيشيم، باجرا اسان جي قوت مدافعت کي وڌائي ٿو ۽ جسم کي بيمارين سان وڙهڻ جي طاقت فراهم ڪري ٿو. اهو سڄو ڏينهن سرگرم رهڻ لاءِ توانائي جو هڪ وڏو ذريعو آهي. 

جوار اسان جي جسم جي ميٽابولزم کي وڌائيندو آهي، آنت ۾ سٺي بيڪٽيريا جي واڌ کي وڌائيندو آهي جنهن جي نتيجي ۾ اسان جي جسم کي خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ بيمارين ۽ عام انفيڪشن سان وڙهڻ ۾ مدد ملندي آهي. 

10. چمڙي جي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو 

جيڪڏهن توهان چمڙي جي سنڀال بابت ڪجهه ڄاڻو ٿا ته توهان ضرور ٻڌو هوندو niacin. Niacin مشهور طور تي niacinamide طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ ڪيترن ئي چمڙي جي سنڀال جي شين ۾ مليو آهي. اهو جھرن تي ڪم ڪري ٿو، مٽيء جو علاج ڪري ٿو، چمڙي جي ڍنگ کي برابر ڪري ٿو، ۽ چمڙي کي نمي ڪري ٿو. 

جڏهن ته اهي سڀ صحت جا فائدا آهن جيڪي باجرا پيش ڪن ٿا، ان کان علاوه ڪجهه وڌيڪ فائدا آهن، اهي اناج دنيا کي آڻين ٿا. 

11. غذائيت جو پائيدار ذريعو 

جي مطابق ۽, جوار عالمي زرعي خوراڪ جي چئلينج کي حل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا هميشه وڌندڙ آبادي کي کارائڻ لاء جيئن اهي غذائي ۽ سستي آهن. اهو دنيا ۾ بک کي ختم ڪري سگهي ٿو، ننڍن هارين جي آمدني جو هڪ ذريعو طور ڪم ڪري سگهي ٿو، پائيدار ترقي حاصل ڪري سگهي ٿو، جيوتائي تنوع کي فروغ ڏئي سگهي ٿو ۽ بدلجندڙ آبهوا کي ترتيب ڏئي سگهي ٿو. 

12. ماحول دوست 

چانورن جي ڀيٽ ۾ جوار کي پوکڻ لاءِ 70 سيڪڙو گهٽ پاڻي جي ضرورت آهي ۽ ڪڻڪ جي مقابلي ۾ پوکڻ ۾ اڌ وقت لڳندو آهي. ان کي پروسيسنگ لاءِ 40 سيڪڙو گهٽ توانائي جي ضرورت پڻ آهي. اھي سخت فصل آھن ۽ اھڙيءَ طرح سخت موسمي حالتن خاص ڪري گرميءَ کي برداشت ڪري سگھن ٿا. 

توهان جي غذا ۾ باجرا شامل ڪرڻ هڪ سادي ۽ سوادج طريقو آهي سٺي صحت ۽ خوشحالي کي فروغ ڏيڻ لاء. اهڙا ڪيترائي طريقا آهن جيڪي توهان هن سپر فوڊ کي پنهنجي روزاني غذا ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. سڀ کان آسان اهو آهي ته پنهنجي باقاعده اٽي ۾ ملٽي باجرا جو اٽو شامل ڪريو ۽ هن غذائي اناج جي فائدن مان لطف اندوز ٿيو. 

اهو گلوٽين کان پاڪ آهي، وزن گهٽائڻ ۽ انتظام ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ڪيتريون ئي صحت جا فائدا مهيا ڪري ٿو ۽ گڏيل قومن جي طرفان مدد ڪئي وئي آهي ان جي فوڊ سسٽم ۾ اهم ڪردار لاءِ. جيڪڏهن اهو نه ٿو سڏجي ته باجار لاءِ شور مچايو، ڇا ٿيندو؟ 

پنهنجي پسنديده چپاتس ۽ ڊاس کي ڇڏي ڏيڻ کان سواءِ پنهنجي غذا ۾ باجرا شامل ڪرڻ جو هڪ آسان رستو ڳولي رهيا آهيو؟ ڪوشش ڪريو ملٽي جوار جو ميلاپ اڄ. بغير ڪنهن اضافي ڪوشش جي هر کٽ ۾ 5 جوار جي طاقت حاصل ڪريو. صرف 1 پيالو هن مکس ۾ 3 پيالو پنهنجي چپاتي اٽي (آتا) يا ڊوسا بيٽر ۾ شامل ڪريو ۽ پکايو جيئن توهان عام طور تي ڪندا آهيو. توهان جي غذائيت سان مالا مال چپاتي ۽ ڊوسا خدمت ڪرڻ لاء تيار آهن!