Top 12 zdravotních výhod prosa

Kdyby proso umělo zpívat, zpívali by „Lost in Time“ od Celldwellera. 

A není to jen text, který z něj dělá dokonalou ódu na minulost prosa, ale také video, kde dinosaurus putuje minulostí, přítomností a budoucností. 

Proč? No, byla doba, kdy se jáhly široce pěstovaly jako základní potravina a byly nedílnou součástí místních kultur jídla. 

Ale ztratili se v čase. 

Jakmile se jim věřilo, že poskytují základní výživové a zdravotní přínosy, byly po zelené revoluci zapomenuty a vyměněny za „rafinovanější“ potravinářská zrna. 

V Indii existuje několik druhů prosa jako Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail proso, Porso proso atd. Zatímco indický venkov nikdy nezapomněl na proso a jeho výhody úplně, městská Indie ztratila kontakt s tímto vysoce výživným jídlem. 

Ale jsou zpět s třesk OSN vyhlásila rok 2023 Mezinárodním rokem prosa a jsou připraveni vládnout budoucnosti. 

Jaké jsou různé druhy prosa

Čirokové proso

Perlové proso

Foxtail Proso

Prstové proso

Fonio Millet

Hnědý vrchol proso

Malé jáhly

Pohankové proso

Amarantové proso

Kodo jáhly

Dnes se pokusíme vrátit jáhly do vaší kuchyně. Prozradíme vám výhody skryté v těchto malosemenných obilných plodinách, které naše předchozí generace tolik milovaly. 

Jaké jsou výhody prosa?

Kromě toho, že je proso vysoce cenově dostupné, má několik zdravotních a ekologických výhod, díky kterým je perfektním doplňkem vašeho každodenního jídla. Pojďme si je jeden po druhém zkontrolovat.  

1. Jáhly podporují trávení 

Jáhly podporují váš trávicí systém mnoha způsoby 

1. Vysoký obsah vlákniny: Jáhly jsou bohatým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která podporuje zdravé trávení a zabraňuje zácpě.
2. Reguluje pohyby střev: Vysoký obsah vlákniny v prosu pomáhá regulovat pohyby střev a předcházet poruchám trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku.
3. Propaguje zdraví střev: Vláknina v jáhelách působí jako prebiotikum, podporuje růst dobrých bakterií ve střevech a zlepšuje celkové zdraví střev.
4. Snižuje zánět: Jáhly obsahují protizánětlivé sloučeniny, které snižují zánět ve střevě a zabraňují poruchám trávení, jako jsou vředy a záněty.
5. Usnadňuje trávení: Jáhly jsou lehce stravitelné a nezpůsobují zažívací potíže jako je nadýmání, plynatost a křeče, které jsou často spojovány s obilovinami obsahujícími lepek.

Začlenění prosa do vaší stravy může pomoci podpořit zdravé trávení tím, že poskytuje základní vlákninu, podporuje zdraví střev, snižuje záněty a usnadňuje proces trávení.

2. Jáhly podporují vaši cestu hubnutí

Jáhly mají nízký glykemický index, který snižuje riziko přibírání na váze. Glykemický index je systém hodnocení potravin obsahujících sacharidy a toho, jak rychle je naše tělo absorbuje. Díky nízké glykemické stupnici je vhodný pro lidi, kteří se snaží zhubnout. Vláknina v jáhlech podporuje pocit plnosti a pomáhá snížit celkový příjem kalorií.

Jáhly mají také nízký obsah kalorií a poskytují vám trvalou energii, čímž snižují pravděpodobnost, že se budete přejídat a jíst nezdravá jídla.

3. Jsou bohaté na živiny 

Jáhly jsou bohaté na živiny, protože obsahují vysokou koncentraci základních vitamínů, minerálů a antioxidantů. Některé klíčové živiny obsažené v prosech zahrnují:

1. Minerály: Jáhly mají vysoký obsah základních minerálů, jako je hořčík, fosfor a draslík, které podporují silné kosti, zdraví srdce a správnou funkci nervů a svalů.
2. Vitamíny: Jáhly jsou dobrým zdrojem vitamínů B-komplexu, včetně thiaminu, niacinu a folátu, které podporují tvorbu energie a celkové zdraví.
3. Protein: Jáhly jsou dobré zdroj rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání a udržení svalové hmoty.

4. Jáhly podporují zdraví srdce 

Ve studii vedené Mezinárodní výzkumný ústav plodin pro polosuché tropy (ICRISAT), bylo zjištěno, že konzumace prosa snižuje cholesterol o 8 %. 

Studie také ukázala, že nízkohustotní lipoproteinový cholesterol nebo špatný cholesterol, jak jej běžně známe, se snížil o 10 %. 

Jáhly mají vysoký obsah základních minerálů, jako je hořčík, který je nezbytný pro udržení zdraví srdce a regulaci krevního tlaku. Jáhly jsou bohatým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a snižuje riziko srdečních onemocnění. 

5. Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi

Studie to prokázaly konzumace prosa pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi úrovně podle 12-15%. Ve srovnání s jeho současnými zrny, jako je pšenice, kukuřice a rýže; jáhly mají nižší skóre glykemického indexu 52.7. To znamená, že proso se pomalu vstřebává do krevního oběhu, což zabraňuje rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi. Může snížit hladinu cukru v krvi a pomoci vám snížit hladinu cukru v krvi na prediabetickou fázi z diabetické fáze.

6. Jáhly jsou bohaté na antioxidanty 

Jáhly jsou a dobrým zdrojem antioxidantů. Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály. Tyto volné radikály mohou způsobovat oxidační stres, přispívat k chronickým onemocněním a způsobit předčasné stárnutí. Některé z antioxidantů nalezených v prosu zahrnují polyfenoly, flavonoidy a karotenoidy.

7. Podporuje zdraví kostí

 Jáhly jsou bohaté na minerály jako vápník, železo, hořčík, mangan, zinek, měď, draslík a fosfor, které podporují silné kosti. Jeden z druhů prosa, Finger proso nebo Ragi, obsahuje 5-30krát více vápníku než ostatní obilniny, což je velmi důležité pro zdraví kostí. 

8. Jáhly jsou bez lepku 

Lepek je typ proteinu, který se nachází v pšenici, ječmeni a lidé s nesnášenlivostí lepku se těmto obilninám musí vyhýbat. Jáhly nejsou příbuzné s těmito zrny a neobsahují lepek, což z nich činí bezpečnou a vhodnou volbu pro jedince s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku a nadále konzumujete lepek, můžete pociťovat několik zažívacích problémů a také přibírat na váze. 

9. Zvyšuje energii a imunitu 

Bytost bohaté na živiny jako vitamín B1 a minerály jako železo a hořčík posilují proso naši imunitu a dodávají tělu sílu bojovat proti nemocem. Je to skvělý zdroj energie pro udržení aktivity po celý den. 

Jáhly zlepšují metabolismus našeho těla, podporují růst dobrých bakterií ve střevech, což zase pomáhá našemu tělu bojovat s nemocemi přenášenými potravinami a běžnými infekcemi. 

10. Podporuje zdraví pokožky 

Pokud víte něco o péči o pleť, určitě jste o tom slyšeli niacin. Niacin je populárně známý jako niacinamid a nachází se v mnoha produktech péče o pleť. Působí na vrásky, léčí akné, sjednocuje tón pleti a hydratuje pleť. 

I když to byly všechny zdravotní výhody, které proso nabízí, existuje několik dalších výhod, které tato zrna přinášejí světu. 

11. Udržitelný zdroj výživy 

Podle A, proso může pomoci vyřešit globální zemědělsko-potravinářský problém krmení stále rostoucí populace, protože jsou výživné a cenově dostupné. Může odstranit hlad ve světě, sloužit jako zdroj příjmů pro malé farmáře, dosáhnout udržitelného rozvoje, podporovat biologickou rozmanitost a dokáže se přizpůsobit měnícímu se klimatu. 

12. Šetrné k životnímu prostředí 

Jáhly potřebují k růstu o 70 % méně vody ve srovnání s rýží a růst zabere polovinu času ve srovnání s pšenicí. Také vyžaduje o 40 % méně energie na zpracování. Jsou to odolné plodiny, a proto mohou odolat extrémním povětrnostním podmínkám, zejména horku. 

Začlenění prosa do vašeho jídelníčku je jednoduchý a chutný způsob, jak podpořit dobré zdraví a pohodu. Existuje tolik způsobů, jak můžete tuto superpotravinu zařadit do svého každodenního jídelníčku. Nejjednodušší je přidat do své běžné mouky víceprosnou mouku a užívat si výhod této výživné cereálie. 

Neobsahuje lepek, pomáhá při redukci a zvládání hmotnosti, poskytuje tolik zdravotních výhod a je podporován Organizací spojených národů pro svou klíčovou roli v potravinovém systému. Pokud to nebude vyžadovat křik na proso, co bude? 

Hledáte pohodlný způsob, jak přidat jáhly do svého jídelníčku, aniž byste se vzdali svých oblíbených chapati a dosas? Vyzkoušejte Směs Multi-Millet dnes. Získejte sílu 5 jáhel v každém soustu, aniž byste museli vynakládat další úsilí. Stačí přidat 1 šálek této směsi do 3 šálků mouky chapati (atta) nebo dosa těsta a vařit jako obvykle. Vaše čapátí a dosa bohaté na živiny jsou připraveny k podávání!