Jika millet boleh menyanyi, mereka akan menyanyi 'Lost in Time' oleh Celldweller.
Dan bukan hanya lirik yang menjadikannya sebagai ode yang sempurna untuk masa lalu millet tetapi juga video di mana dinosaur mengembara melalui masa lalu, sekarang dan masa depan.
kenapa? Nah, ada masanya millet ditanam secara meluas sebagai makanan ruji dan merupakan sebahagian daripada budaya makanan tempatan.
Tetapi mereka tersesat dalam Masa.
Setelah dipercayai untuk menyediakan nutrisi penting dan manfaat kesihatan, mereka dilupakan dan diperdagangkan untuk lebih banyak bijirin makanan 'tapis' selepas Revolusi Hijau.
Di India, terdapat beberapa jenis millet seperti Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail millet, Porso millet, dan lain-lain. Walaupun luar bandar India tidak pernah melupakan millet dan faedahnya sama sekali, bandar India rugi untuk terus berhubung dengan makanan yang sangat berkhasiat ini.
Tetapi mereka kembali dengan hebat dengan PBB mengisytiharkan 2023 sebagai Tahun Millet Antarabangsa dan bersedia untuk memerintah masa depan.
Apakah Pelbagai Jenis Millet
Sorghum Millet
Millet Mutiara
Foxtail Millet
Millet Jari
Fonio Millet
Millet atas coklat
Millet Kecil
Biji Soba
Amaranth Millet
Kodo Millet
Hari ini, kami akan cuba membawa semula millet ke dapur anda. Kami akan memberitahu anda manfaat yang tersembunyi di dalam tanaman bijirin berbiji kecil ini yang sangat disukai oleh generasi terdahulu kami.
Apakah faedah bijirin?
Selain harga yang sangat berpatutan, millet mempunyai beberapa manfaat kesihatan dan alam sekitar yang menjadikannya sebagai tambahan yang sempurna untuk makanan harian anda. Mari kita semak satu persatu.
1. Millet menyokong penghadaman
Millet menyokong sistem pencernaan anda dalam pelbagai cara
- Tinggi serat: Millet adalah sumber yang kaya dengan kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang menggalakkan pencernaan yang sihat dan mengelakkan sembelit.
- Mengawal pergerakan usus: Kandungan serat yang tinggi dalam millet membantu mengawal pergerakan usus dan mencegah gangguan penghadaman seperti sindrom iritasi usus.
- Mempromosikan kesihatan usus: Serat dalam millet bertindak sebagai prebiotik, menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dalam usus dan meningkatkan kesihatan usus secara keseluruhan.
- Mengurangkan keradangan: Millet mengandungi sebatian anti-radang yang mengurangkan keradangan dalam usus dan mencegah gangguan pencernaan seperti ulser dan keradangan.
- Memudahkan penghadaman: Millet mudah dihadam dan tidak menyebabkan ketidakselesaan penghadaman seperti kembung perut, gas dan kekejangan, yang sering dikaitkan dengan bijirin yang mengandungi gluten.
Menggabungkan bijirin ke dalam diet anda boleh membantu menyokong pencernaan yang sihat dengan menyediakan serat penting, menggalakkan kesihatan usus, mengurangkan keradangan dan memudahkan proses penghadaman.
2. Millet menyokong perjalanan penurunan berat badan anda
Millet mempunyai indeks glisemik yang rendah yang mengurangkan risiko penambahan berat badan. Indeks glisemik ialah sistem penarafan untuk makanan yang mengandungi karbohidrat dan seberapa cepat badan kita menyerapnya. Menjadi rendah pada skala glisemik menjadikannya sesuai untuk orang yang cuba menurunkan berat badan. Serat dalam millet menggalakkan rasa kenyang dan membantu anda mengurangkan pengambilan kalori keseluruhan anda.
Millet juga rendah kalori, dan memberikan anda tenaga yang berterusan, mengurangkan kemungkinan anda, makan berlebihan dan snek pada makanan yang tidak sihat.
Xiaomi 2.5kg
3. Mereka kaya dengan nutrien
Millet kaya dengan nutrien kerana ia mengandungi kepekatan vitamin, mineral dan antioksidan yang tinggi. Beberapa nutrien utama yang terdapat dalam millet termasuk:
- galian: Millet tinggi dengan mineral penting seperti magnesium, fosforus dan kalium, yang menggalakkan tulang yang kuat, kesihatan jantung, dan fungsi saraf dan otot yang betul.
- Vitamin: Millet adalah sumber vitamin B-kompleks yang baik, termasuk tiamin, niasin, dan folat, yang menyokong pengeluaran tenaga dan kesihatan keseluruhan.
- Protein: Millet memang bagus sumber protein berasaskan tumbuhan, yang penting untuk membina dan membaiki tisu, dan mengekalkan jisim otot.
4. Millet menggalakkan kesihatan jantung
Dalam kajian yang diketuai oleh Institut Penyelidikan Tanaman Antarabangsa untuk Tropika Separuh Gersang (ICRISAT), didapati bahawa pengambilan millet mengurangkan kolesterol sebanyak 8%.
Kajian itu juga menunjukkan bahawa kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah atau kolesterol jahat seperti yang biasa kita ketahui, menurun sebanyak 10%.
Millet tinggi dengan mineral penting seperti magnesium, yang penting untuk mengekalkan kesihatan jantung dan mengawal tekanan darah. Millet adalah sumber yang kaya dengan kedua-dua serat larut dan tidak larut, yang membantu menurunkan paras kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
5. Membantu mengawal gula dalam darah
Kajian telah membuktikannya pengambilan millet membantu dalam mengurangkan glukosa darah peringkat oleh 12-15%. Berbanding dengan bijirin kontemporarinya seperti gandum, jagung, dan beras; millet mempunyai skor Indeks Glisemik yang lebih rendah iaitu hanya 52.7. Ini bermakna millet perlahan-lahan diserap ke dalam aliran darah, menghalang lonjakan pesat dalam paras gula darah. Ia boleh menurunkan gula darah dan membantu anda mengurangkan gula darah anda ke peringkat pra-diabetes daripada peringkat diabetes.
6. Millet kaya dengan antioksidan
Millet ialah a sumber antioksidan yang baik. Antioksidan adalah sebatian yang membantu melindungi tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas. Radikal bebas ini boleh menyebabkan tekanan oksidatif, menyumbang kepada penyakit kronik dan menyebabkan penuaan pramatang. Beberapa antioksidan yang terdapat dalam millet termasuk polifenol, flavonoid, dan karotenoid.
7. Menyokong kesihatan tulang
Millet adalah kaya dengan mineral seperti kalsium, besi, magnesium, mangan, zink, kuprum, kalium dan fosforus, yang menggalakkan tulang yang kuat. Salah satu jenis millet, Finger millet atau Ragi, mengandungi 5-30 kali lebih banyak kalsium daripada bijirin makanan lain yang sangat penting untuk kesihatan tulang.
8. Millet adalah bebas gluten
Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan orang yang tidak bertoleransi gluten mesti mengelakkan bijirin ini. Millet, tidak berkaitan dengan bijirin ini dan tidak mengandungi gluten, menjadikannya pilihan yang selamat dan sesuai untuk individu yang mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten.
Jika anda tidak bertoleransi gluten dan anda terus makan makanan gluten, anda mungkin mengalami beberapa masalah pencernaan dan juga menambah berat badan.
9. Meningkatkan tenaga dan imuniti
Menjadi kaya dengan nutrien seperti Vitamin B1 dan mineral seperti besi dan magnesium, millet meningkatkan imuniti kita dan memberikan kekuatan kepada badan untuk melawan penyakit. Ia adalah sumber tenaga yang hebat untuk kekal aktif sepanjang hari.
Millet meningkatkan metabolisme badan kita, meningkatkan pertumbuhan bakteria baik dalam usus yang seterusnya membantu badan kita untuk melawan penyakit bawaan makanan dan jangkitan biasa.
10. Menyokong kesihatan kulit
Jika anda tahu apa-apa tentang penjagaan kulit anda mesti pernah mendengarnya niasin. Niacin lebih dikenali sebagai niacinamide dan terdapat dalam banyak produk penjagaan kulit. Ia berfungsi pada kedutan, merawat jerawat, menjadikan tona kulit sekata, dan melembapkan kulit.
Walaupun ini adalah semua manfaat kesihatan yang ditawarkan oleh millet, terdapat beberapa lagi faedah, yang dibawa oleh bijirin ini kepada dunia.
11. Sumber pemakanan yang mampan
Mengikut DAN, millet boleh membantu menyelesaikan cabaran agrifood global memberi makan kepada penduduk yang semakin meningkat kerana mereka berkhasiat dan berpatutan. Ia boleh menghapuskan kelaparan di dunia, berfungsi sebagai sumber pendapatan petani kecil, mencapai pembangunan mampan, menggalakkan biodiversiti dan boleh menyesuaikan diri dengan perubahan iklim.
12. Mesra alam sekitar
Millet memerlukan 70% kurang air untuk tumbuh berbanding padi dan mengambil separuh masa untuk tumbuh jika dibandingkan dengan gandum. Ia juga memerlukan 40% kurang tenaga untuk pemprosesan. Ia adalah tanaman yang tahan lasak dan dengan itu boleh menahan keadaan cuaca yang melampau terutamanya haba.
Memasukkan bijirin ke dalam diet anda ialah cara yang mudah dan lazat untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan yang baik. Terdapat banyak cara anda boleh memasukkan makanan super ini ke dalam diet harian anda. Yang paling mudah ialah menambah tepung multi-millet pada tepung biasa anda dan nikmati manfaat bijirin berkhasiat ini.
Ia bebas gluten, membantu dalam mengurangkan dan menguruskan berat badan, memberikan begitu banyak manfaat kesihatan dan disokong oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu untuk peranannya yang penting dalam sistem makanan. Jika ini tidak memerlukan jeritan kepada millet, apakah yang akan berlaku?
Mencari cara yang mudah untuk menambah bijirin pada diet anda tanpa berputus asa dengan chapatis dan dosa kegemaran anda? Cubalah Campuran Multi-Millet hari ini. Dapatkan kuasa 5 biji millet dalam setiap gigitan tanpa melakukan apa-apa usaha tambahan. Hanya tambahkan 1 cawan adunan ini kepada 3 cawan tepung chapati (atta) atau adunan dosa dan masak seperti biasa. Chapati dan dosa anda yang kaya dengan nutrien sedia untuk dihidangkan!
