Si el mill pogués cantar, cantarien 'Lost in Time' de Celldweller.
I no només la lletra la converteix en una oda perfecta al passat del millet, sinó també el vídeo on un dinosaure viatja pel passat, el present i el futur.
Per què? Bé, hi va haver un temps en què els mills es conreaven àmpliament com a aliment bàsic i formaven part integral de les cultures alimentàries locals.
Però es van perdre en el temps.
Una vegada que es va confiar per proporcionar una nutrició essencial i beneficis per a la salut, van ser oblidats i intercanviats per cereals alimentaris més "refinats" després de la Revolució Verda.
A l'Índia, hi ha diversos tipus de mill com el Jowar, el Bajra, el Ragi, el mill de cua de guix, el mill Porso, etc. Si bé l'Índia rural mai va oblidar el mill i els seus beneficis totalment, l'Índia urbana va perdre per mantenir-se en contacte amb aquest aliment molt nutritiu.
Però han tornat amb un cop amb el L'ONU declara el 2023 Any Internacional del Mill i estan preparats per governar el futur.
Quins són els diferents tipus de mills
Mill de sorgo
Mill perla
Mill de cua de guineu
Millet de dit
Fonio Millet
Mill superior marró
Millets Petits
Mill de fajol
Millets d'amarant
Kodo Millets
Avui, intentarem portar el mill de nou a la vostra cuina. Us explicarem els beneficis que s'amaguen dins d'aquests cultius de cereals de llavors petites que tant estimaven les nostres generacions anteriors.
Quins són els beneficis del mill?
A més de ser molt assequible, el mill té diversos beneficis per a la salut i el medi ambient que el converteixen en un complement perfecte per al vostre menjar diari. Anem a comprovar-los un per un.
1. Els mills donen suport a la digestió
Els mills donen suport al vostre sistema digestiu de moltes maneres
- Alt en fibra: Els mills són una font rica de fibra soluble i insoluble, que afavoreix una digestió saludable i prevé el restrenyiment.
- Regula els moviments intestinals: L'alt contingut en fibra del mill ajuda a regular els moviments intestinals i prevenir trastorns digestius com la síndrome de l'intestí irritable.
- Promociona salut intestinal: La fibra del mill actua com a prebiòtic, afavorint el creixement de bacteris bons a l'intestí i millorant la salut intestinal general.
- Redueix la inflamació: Els mills contenen compostos antiinflamatoris que redueixen la inflamació a l'intestí i prevenen trastorns digestius com úlceres i inflamacions.
- Facilita la digestió: Els mills són fàcils de digerir i no causen molèsties digestives com la inflor, el gas i els calambres, que sovint s'associen amb grans que contenen gluten.
Incorporar el mill a la vostra dieta pot ajudar a donar suport a una digestió saludable aportant fibra essencial, afavorint la salut intestinal, reduint la inflamació i facilitant el procés de digestió.
2. Els mills donen suport al vostre viatge de pèrdua de pes
Els mills tenen un índex glucèmic baix que redueix el risc d'augment de pes. L'índex glucèmic és un sistema de classificació dels aliments que contenen hidrats de carboni i la rapidesa amb què el nostre cos els absorbeix. El fet de ser baix en l'escala glucèmica fa que sigui adequat per a persones que estan intentant perdre pes. La fibra del mill afavoreix la sensació de plenitud i t'ajuda a reduir la ingesta total de calories.
Els mills també són baixos en calories i us proporcionen energia sostinguda, reduint la probabilitat que mengeu en excés i mengeu aliments poc saludables.
Xiaomi 2,5 kg
3. Són rics en nutrients
Els mills són rics en nutrients perquè contenen una alta concentració de vitamines, minerals i antioxidants essencials. Alguns nutrients clau que es troben als mills inclouen:
- Minerals: Els mills són rics en minerals essencials com el magnesi, el fòsfor i el potassi, que promouen ossos forts, salut cardíaca i funció nerviosa i muscular adequada.
- Vitamines: Els mills són una bona font de vitamines del complex B, com la tiamina, la niacina i el folat, que donen suport a la producció d'energia i a la salut en general.
- Proteïna: Els mills són bons font de proteïnes d'origen vegetal, que és essencial per construir i reparar teixits i mantenir la massa muscular.
4. Els mills afavoreixen la salut del cor
En un estudi liderat per la Institut Internacional de Recerca de Cultius per als Tròpics Semiàrids (ICRISAT), es va comprovar que consumir mill redueix el colesterol un 8%.
L'estudi també va demostrar que el colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat o el colesterol dolent, tal com el coneixem habitualment, va disminuir un 10%.
Els mills són rics en minerals essencials com el magnesi, que és essencial per mantenir la salut del cor i regular la pressió arterial. Els mills són una font rica de fibra soluble i insoluble, que ajuda a reduir els nivells de colesterol i redueix el risc de patir malalties del cor.
5. Ajuda a regular el sucre en sang
Els estudis ho han demostrat consumir mill ajuda a reduir la glucosa en sang nivells per 12-15%. En comparació amb els seus grans contemporanis com el blat, el blat de moro i l'arròs; els mills tenen una puntuació d'índex glucèmic més baix de només 52.7. Això significa que el mill s'absorbeix lentament al torrent sanguini, evitant els pics ràpids dels nivells de sucre en sang. Pot reduir el sucre en sang i ajudar-vos a reduir el sucre a la sang a l'etapa pre-diabètica des de l'etapa diabètica.
6. Els mills són rics en antioxidants
Els mills són a bona font d'antioxidants. Els antioxidants són compostos que ajuden a protegir el cos del dany dels radicals lliures. Aquests radicals lliures poden provocar estrès oxidatiu, contribuir a malalties cròniques i provocar un envelliment prematur. Alguns dels antioxidants que es troben en el mill inclouen polifenols, flavonoides i carotenoides.
7. Dona suport a la salut dels ossos
Els mills ho són ric en minerals com calci, ferro, magnesi, manganès, zinc, coure, potassi i fòsfor, que afavoreixen els ossos forts. Un dels tipus de mill, Finger Millet o Ragi, conté de 5 a 30 vegades més calci que els altres grans alimentaris, la qual cosa és molt crucial per a la salut dels ossos.
8. Els mills no tenen gluten
El gluten és un tipus de proteïna que es troba en el blat, l'ordi i les persones amb intolerància al gluten han d'evitar aquests grans. Els mills, no estan relacionats amb aquests grans i no contenen gluten, el que els converteix en una opció segura i adequada per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten.
Si sou intolerants al gluten i continueu menjant aliments amb gluten, és possible que experimenteu diversos problemes digestius i també augmenti de pes.
9. Augmenta l'energia i la immunitat
Ser ric en nutrients com la vitamina B1 i minerals com el ferro i el magnesi, els mills augmenten la nostra immunitat i proporcionen força al cos per lluitar contra les malalties. És una gran font d'energia per mantenir-se actiu durant tot el dia.
Els mills milloren el metabolisme del nostre cos, augmentant el creixement de bacteris bons a l'intestí, que al seu torn ajuda al nostre cos a combatre les malalties transmeses pels aliments i les infeccions comunes.
10. Dona suport a la salut de la pell
Si sabeu alguna cosa sobre la cura de la pell, deu haver sentit parlar niacina. La niacina es coneix popularment com a niacinamida i es troba en molts productes per a la cura de la pell. Funciona sobre les arrugues, tracta l'acne, uniformitza el to de la pell i hidrata la pell.
Tot i que aquests eren tots els beneficis per a la salut que ofereixen els mills, hi ha alguns beneficis més que aquests grans aporten al món.
11. Font d'alimentació sostenible
D'acord amb la I, els mills poden ajudar a resoldre el repte agroalimentari global d'alimentar la població cada cop més gran, ja que són nutritives i assequibles. Pot eliminar la fam al món, servir com a font d'ingressos per als petits agricultors, aconseguir un desenvolupament sostenible, promoure la biodiversitat i adaptar-se al canvi climàtic.
12. Respecte del medi ambient
Els mills necessiten un 70% menys d'aigua per créixer en comparació amb l'arròs i triguen la meitat del temps a créixer en comparació amb el blat. També requereix un 40% menys d'energia per al processament. Són cultius resistents i, per tant, poden suportar condicions meteorològiques extremes, especialment la calor.
Incorporar el mill a la teva dieta és una manera senzilla i saborosa de promoure la bona salut i el benestar. Hi ha tantes maneres d'incloure aquest superaliment a la vostra dieta diària. El més fàcil és afegir farina multimill a la teva farina habitual i gaudir dels beneficis d'aquest nutritiu cereal.
No té gluten, ajuda a reduir i controlar el pes, ofereix molts beneficis per a la salut i compta amb el suport de les Nacions Unides pel seu paper crucial en el sistema alimentari. Si això no demana un crit al mill, què ho farà?
Esteu buscant una manera còmoda d'afegir mill a la vostra dieta sense renunciar als vostres xapatis i dosas preferits? Prova el Barreja multimillet avui. Aconsegueix la potència de 5 mills a cada mos sense fer cap esforç addicional. Només heu d'afegir 1 tassa d'aquesta barreja a 3 tasses de farina de chapati (atta) o massa de dosa i cuinar com ho feu normalment. El vostre chapati i dosa rics en nutrients estan a punt per servir!
