Keby proso vedelo spievať, spievali by „Lost in Time“ od Celldwellera.
A nie je to len text, ktorý z neho robí dokonalú ódu na minulosť prosa, ale aj video, kde dinosaurus putuje minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou.
prečo? Nuž, boli časy, keď sa proso vo veľkej miere pestovalo ako základná potravina a bolo neoddeliteľnou súčasťou miestnych kultúr jedla.
Ale stratili sa v čase.
Kedysi sa im dôverovalo, že poskytujú základné výživové a zdravotné výhody, po zelenej revolúcii sa na ne zabudlo a vymenili sa za „rafinovanejšie“ obilniny.
V Indii existuje niekoľko druhov prosa, ako je Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail proso, Porso proso atď. Zatiaľ čo vidiecka India nikdy nezabudla na proso a jeho výhody úplne, mestská India stratila kontakt s týmto vysoko výživným jedlom.
Ale sú späť s ranou OSN vyhlásila rok 2023 za Medzinárodný rok prosa a sú pripravení vládnuť budúcnosti.
Aké sú rôzne druhy prosa
Proso ciroku
Perlové proso
Foxtail Proso
Prstové proso
Fonio Millet
Hnedý vrch Proso
Malé proso
Pohánkové proso
Amarantové proso
Kodo proso
Dnes sa pokúsime vrátiť proso do vašej kuchyne. Prezradíme vám výhody skryté vo vnútri týchto malosemenných obilnín, ktoré naše predchádzajúce generácie tak milovali.
Aké sú výhody prosa?
Okrem toho, že je proso veľmi cenovo dostupné, má niekoľko zdravotných a environmentálnych výhod, vďaka ktorým je dokonalým doplnkom vášho každodenného jedla. Skontrolujme ich jeden po druhom.
1. Proso podporuje trávenie
Proso podporuje váš tráviaci systém mnohými spôsobmi
- Vysoký obsah vlákniny: Proso je bohatým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a zabraňuje zápche.
- Reguluje pohyby čriev: Vysoký obsah vlákniny v prose pomáha regulovať pohyby čriev a predchádzať poruchám trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva.
- Propaguje zdravie čriev: Vláknina v prose pôsobí ako prebiotikum, podporuje rast dobrých baktérií v črevách a zlepšuje celkové zdravie čriev.
- Znižuje zápal: Proso obsahuje protizápalové zlúčeniny, ktoré znižujú zápal v čreve a zabraňujú tráviacim poruchám, ako sú vredy a zápaly.
- Uľahčuje trávenie: Proso je ľahko stráviteľné a nespôsobuje zažívacie ťažkosti ako nadúvanie, plynatosť a kŕče, ktoré sú často spojené s obilninami obsahujúcimi lepok.
Začlenenie prosa do vašej stravy môže pomôcť pri podpore zdravého trávenia tým, že poskytuje základnú vlákninu, podporuje zdravie čriev, znižuje zápal a uľahčuje proces trávenia.
2. Proso podporuje vašu cestu chudnutia
Proso má nízky glykemický index, ktorý znižuje riziko priberania. Glykemický index je systém hodnotenia potravín obsahujúcich sacharidy a toho, ako rýchlo ich naše telo absorbuje. Vďaka nízkej glykemickej škále je vhodný pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Vláknina v prose podporuje pocit plnosti a pomáha vám znížiť celkový príjem kalórií.
Proso má tiež nízky obsah kalórií a poskytuje vám trvalú energiu, čím znižuje pravdepodobnosť, že sa budete prejedať a obísť nezdravé jedlá.
Xiaomi 2,5 kg
3. Sú bohaté na živiny
Proso je bohaté na živiny, pretože obsahuje vysokú koncentráciu základných vitamínov, minerálov a antioxidantov. Niektoré kľúčové živiny nachádzajúce sa v prose zahŕňajú:
- Minerály: Proso má vysoký obsah základných minerálov, ako je horčík, fosfor a draslík, ktoré podporujú silné kosti, zdravie srdca a správnu funkciu nervov a svalov.
- Vitamíny: Proso je dobrým zdrojom vitamínov B-komplexu, vrátane tiamínu, niacínu a folátu, ktoré podporujú tvorbu energie a celkové zdravie.
- Proteín: Proso sú dobré zdroj rastlinných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu a opravu tkanív a udržanie svalovej hmoty.
4. Proso podporuje zdravie srdca
V štúdii vedenej Medzinárodný výskumný ústav plodín pre polosuché trópy (ICRISAT) sa zistilo, že konzumácia prosa znižuje cholesterol o 8 %.
Štúdia tiež ukázala, že cholesterol z lipoproteínov s nízkou hustotou alebo zlý cholesterol, ako ho bežne poznáme, sa znížil o 10 %.
Proso má vysoký obsah základných minerálov, ako je horčík, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravia srdca a reguláciu krvného tlaku. Proso je bohatým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a znižuje riziko srdcových ochorení.
5. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Štúdie to dokázali konzumácia prosa pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi úrovne podľa 12-15%. V porovnaní so súčasnými obilninami, ako je pšenica, kukurica a ryža; proso má nižšie skóre glykemického indexu len 52.7. To znamená, že proso sa pomaly vstrebáva do krvného obehu, čo zabraňuje rýchlemu nárastu hladiny cukru v krvi. Môže znížiť hladinu cukru v krvi a pomôcť vám znížiť hladinu cukru v krvi do preddiabetického štádia z diabetického štádia.
6. Proso je bohaté na antioxidanty
Proso sú a dobrý zdroj antioxidantov. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto voľné radikály môžu spôsobiť oxidačný stres, prispieť k chronickým ochoreniam a spôsobiť predčasné starnutie. Niektoré z antioxidantov nachádzajúcich sa v prose zahŕňajú polyfenoly, flavonoidy a karotenoidy.
7. Podporuje zdravie kostí
Proso sú bohaté na minerály ako vápnik, železo, horčík, mangán, zinok, meď, draslík a fosfor, ktoré podporujú silné kosti. Jeden z druhov prosa, Finger proso alebo Ragi, obsahuje 5-30 krát viac vápnika ako ostatné obilniny, čo je veľmi dôležité pre zdravie kostí.
8. Jáhly sú bez lepku
Lepok je typ proteínu, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a ľudia s intoleranciou lepku sa týmto obilninám musia vyhýbať. Proso nie sú príbuzné týmto obilninám a neobsahujú lepok, vďaka čomu sú bezpečnou a vhodnou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku.
Ak trpíte neznášanlivosťou lepku a naďalej jete lepok, môžete pociťovať viaceré problémy s trávením a tiež priberať na váhe.
9. Zvyšuje energiu a imunitu
Bytie bohaté na živiny ako vitamín B1 a minerály ako železo a horčík, proso posilňujú našu imunitu a dodávajú telu silu bojovať proti chorobám. Je to skvelý zdroj energie na to, aby ste zostali aktívny po celý deň.
Proso zlepšuje metabolizmus nášho tela, podporuje rast dobrých baktérií v črevách, čo pomáha nášmu telu bojovať proti chorobám prenášaným potravinami a bežným infekciám.
10. Podporuje zdravie pokožky
Ak viete niečo o starostlivosti o pleť, určite ste o tom počuli niacín. Niacín je všeobecne známy ako niacínamid a nachádza sa v mnohých výrobkoch starostlivosti o pleť. Pôsobí na vrásky, lieči akné, vyrovnáva tón pleti a hydratuje pokožku.
Aj keď to boli všetky zdravotné výhody, ktoré proso ponúka, existuje niekoľko ďalších výhod, ktoré tieto obilniny prinášajú svetu.
11. Trvalo udržateľný zdroj výživy
Podľa A, proso môže pomôcť vyriešiť globálnu agropotravinársku výzvu kŕmenia stále rastúcej populácie, keďže sú výživné a cenovo dostupné. Dokáže odstrániť hlad vo svete, slúžiť ako zdroj príjmov pre malých farmárov, dosiahnuť trvalo udržateľný rozvoj, podporovať biodiverzitu a dokáže sa prispôsobiť meniacim sa klíme.
12. Šetrné k životnému prostrediu
Proso potrebuje na rast o 70 % menej vody v porovnaní s ryžou a rast trvá polovicu času v porovnaní s pšenicou. Vyžaduje tiež o 40 % menej energie na spracovanie. Sú to odolné plodiny, a preto dokážu odolávať extrémnym poveternostným podmienkam, najmä teplu.
Začlenenie prosa do vašej stravy je jednoduchý a chutný spôsob, ako podporiť dobré zdravie a pohodu. Existuje toľko spôsobov, ako môžete túto superpotravinu zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Najjednoduchšie je pridať k bežnej múke viacprosovú múku a užívať si výhody tejto výživnej obilniny.
Neobsahuje lepok, pomáha pri redukcii a riadení hmotnosti, poskytuje toľko zdravotných výhod a je podporovaný OSN pre jeho kľúčovú úlohu v potravinovom systéme. Ak si toto nevyžiada výkrik na proso, čo bude?
Hľadáte pohodlný spôsob, ako pridať proso do svojho jedálnička bez toho, aby ste sa vzdali svojich obľúbených chapati a dosas? Vyskúšajte Multi-Millet mix dnes. Získajte silu 5 pros v každom súste bez vynaloženia akejkoľvek námahy. Stačí pridať 1 šálku tejto zmesi do 3 šálok vašej múky chapati (atta) alebo dosa cesta a varte ako zvyčajne. Vaše chapati a dosa bohaté na živiny sú pripravené na servírovanie!
