Топ 12 здравствених предности проса

Да је Миллет могао да пева, певали би 'Лост ин Тиме' од Целлдвеллера. 

И нису само стихови оно што га чини савршеном одом прошлости Миллета, већ и видео у којем диносаурус путује кроз прошлост, садашњост и будућност. 

Зашто? Па, било је времена када се просо нашироко узгајало као основна храна и било је саставни део локалне културе исхране. 

Али су се изгубили у времену. 

Некада им се веровало да обезбеђују есенцијалну исхрану и здравствене бенефиције, након Зелене револуције су заборављени и размењени за „рафинисаније“ житарице. 

У Индији постоји неколико врста проса као што су Јовар, Бајра, Раги, Лисичји реп, Порсо просо, итд. Док рурална Индија никада није заборавила просо и његове предности у потпуности, урбана Индија је изгубила да задржи контакт са овом веома хранљивом храном. 

Али они су се вратили са праском УН су 2023. прогласиле Међународном годином проса и спремни су да владају будућношћу. 

Које су различите врсте проса

Соргхум Миллет

Пеарл Миллет

Фоктаил Миллет

Фингер Миллет

Фонио Миллет

Смеђи врх Просо

Литтле Миллетс

Просо од хељде

Амарант Миллетс

Кодо Миллетс

Данас ћемо покушати да вратимо просо у вашу кухињу. Рећи ћемо вам о предностима које се крију у овим житарицама са ситним семеном које су наше претходне генерације толико волеле. 

Које су предности проса?

Осим што је веома приступачан, просо има неколико здравствених и еколошких предности које га чине савршеним додатком вашој свакодневној храни. Хајде да их проверимо један по један.  

1. Просо подржавају варење 

Просо подржавају ваш пробавни систем на бројне начине 

1. Високо у влакнима: Просо је богат извор растворљивих и нерастворљивих влакана, која промовишу здраво варење и спречавају затвор.
2. Регулише рад црева: Висок садржај влакана у просу помаже у регулисању покрета црева и спречавању дигестивних поремећаја као што је синдром иритабилног црева.
3. Промовише здравље црева: Влакна у просу делују као пребиотик, промовишући раст добрих бактерија у цревима и побољшавајући опште здравље црева.
4. Смањује запаљење: Просо садржи антиинфламаторна једињења која смањују упалу у цревима и спречавају пробавне поремећаје као што су чиреви и упале.
5. Олакшава варење: Просо се лако вари и не изазива дигестивна нелагодност попут надимања, гасова и грчева, који се често повезују са житарицама које садрже глутен.

Укључивање проса у вашу исхрану може помоћи здравом варењу обезбеђивањем есенцијалних влакана, промовисањем здравља црева, смањењем упале и олакшавањем процеса варења.

2. Просо подржавају ваш пут губитка тежине

Просо има низак гликемијски индекс који смањује ризик од повећања телесне тежине. Гликемијски индекс је систем оцењивања хране која садржи угљене хидрате и колико брзо их наше тело апсорбује. Низак на гликемијској скали чини га погодним за људе који покушавају да изгубе тежину. Влакна у просу подстичу осећај ситости и помажу вам да смањите укупни унос калорија.

Просо је такође мало калорија и обезбеђује вам трајну енергију, смањујући вероватноћу да ћете се преједати и грицкати нездраву храну.

3. Богате су хранљивим материјама 

Просо је богато хранљивим материјама јер садржи високу концентрацију есенцијалних витамина, минерала и антиоксиданата. Неки кључни хранљиви састојци који се налазе у просу укључују:

1. Минерали: Просо је богато есенцијалним минералима као што су магнезијум, фосфор и калијум, који промовишу јаке кости, здравље срца и правилну функцију нерава и мишића.
2. Витамини: Просо је добар извор витамина Б-комплекса, укључујући тиамин, ниацин и фолат, који подржавају производњу енергије и опште здравље.
3. Беланчевина: Просо је добро извор протеина биљног порекла, који је неопходан за изградњу и поправку ткива и одржавање мишићне масе.

4. Просо промовише здравље срца 

У студији коју је водила Међународни институт за истраживање усева за полусушне тропске крајеве (ИЦРИСАТ), утврђено је да конзумирање проса смањује холестерол за 8%. 

Студија је такође показала да се холестерол липопротеина ниске густине или лош холестерол, како га обично познајемо, смањио за 10%. 

Просо је богато есенцијалним минералима попут магнезијума, који је неопходан за одржавање здравља срца и регулисање крвног притиска. Просо је богат извор и растворљивих и нерастворљивих влакана, која помажу у снижавању нивоа холестерола и смањују ризик од срчаних обољења. 

5. Помаже у регулисању шећера у крви

Студије су то доказале конзумирање проса помаже у смањењу глукозе у крви нивоа по 12-15%. У поређењу са савременим житарицама као што су пшеница, кукуруз и пиринач; просо има нижи гликемијски индекс од само 52.7. То значи да се просо полако апсорбује у крвоток, спречавајући брзе скокове нивоа шећера у крви. Може смањити шећер у крви и помоћи вам да смањите шећер у преддијабетичкој фази из стадијума дијабетеса.

6. Просо је богато антиоксидансима 

Просо су а добар извор антиоксиданата. Антиоксиданси су једињења која помажу у заштити тела од оштећења изазваних слободним радикалима. Ови слободни радикали могу изазвати оксидативни стрес, допринети хроничним болестима и изазвати превремено старење. Неки од антиоксиданата који се налазе у просу укључују полифеноле, флавоноиде и каротеноиде.

7. Подржава здравље костију

 Просо су богат минералима као што су калцијум, гвожђе, магнезијум, манган, цинк, бакар, калијум и фосфор, који јачају кости. Једна од врста проса, Фингер просо или Раги, садржи 5-30 пута више калцијума од осталих житарица, што је веома важно за здравље костију. 

8. Просо су без глутена 

Глутен је врста протеина који се налази у пшеници, јечму, а људи са нетолеранцијом на глутен морају избегавати ове житарице. Просо, није повезано са овим житарицама и не садржи глутен, што га чини безбедном и погодном опцијом за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.

Ако сте нетолерантни на глутен и наставите да једете глутенску храну, можете доживети неколико проблема са варењем и такође добити на тежини. 

9. Повећава енергију и имунитет 

Бити богат хранљивим материјама попут витамина Б1 и минерала попут гвожђа и магнезијума, просо јача наш имунитет и даје снагу телу да се бори против болести. То је одличан извор енергије да останете активни током дана. 

Просо побољшавају метаболизам нашег тела, подстичући раст добрих бактерија у цревима, што заузврат помаже нашем телу да се бори против болести које се преносе храном и уобичајених инфекција. 

10. Подржава здравље коже 

Ако знате нешто о нези коже, сигурно сте чули за то ниацин. Ниацин је популарно познат као ниацинамид и налази се у многим производима за негу коже. Делује на боре, лечи акне, уједначава тон коже и влажи кожу. 

Иако су ово биле све здравствене бенефиције које просо нуди, постоје још неке предности које ове житарице доносе свету. 

11. Одржив извор исхране 

Према И, просо може помоћи у решавању глобалног пољопривредног изазова за исхрану све веће популације јер су хранљиве и приступачне. Може елиминисати глад у свету, служити као извор прихода за мале фармере, постићи одрживи развој, промовисати биодиверзитет и може се прилагодити променљивој клими. 

12. Еколошки прихватљив 

Просо захтева 70% мање воде за раст у поређењу са пиринчем и треба упола мање времена да расте у поређењу са пшеницом. Такође захтева 40% мање енергије за обраду. Они су отпорни усеви и стога могу да издрже екстремне временске услове, посебно топлоту. 

Укључивање проса у вашу исхрану је једноставан и укусан начин да унапредите добро здравље и благостање. Постоји толико много начина на које можете укључити ову суперхрану у своју свакодневну исхрану. Најлакше је да свом обичном брашну додате брашно од више проса и уживате у предностима ове хранљиве житарице. 

Не садржи глутен, помаже у смањењу и управљању тежином, пружа многе здравствене предности и подржавају га Уједињене нације због његове кључне улоге у систему исхране. Ако ово не захтева узвик просо, шта ће? 

Тражите згодан начин да додате просо својој исхрани без одустајања од омиљених чапатија и доса? Покушајте Мулти-Миллет мик данас. Добијте снагу од 5 проса у сваком залогају без додатног напора. Само додајте 1 шољу ове мешавине у 3 шоље вашег чапати брашна (атта) или доса теста и кувајте како иначе радите. Ваши чапати и доса богати хранљивим материјама спремни су за послуживање!