Se o millet puidese cantar, estarían cantando 'Lost in Time' de Celldweller.
E non só a letra o converte nunha oda perfecta ao pasado de millet, senón tamén o vídeo onde un dinosauro viaxa polo pasado, presente e futuro.
Por que? Ben, houbo un tempo no que os millos cultivaban amplamente como alimento básico e formaban parte integrante das culturas alimentarias locais.
Pero perdéronse no tempo.
Unha vez que se confiaba para proporcionar nutrición esenciais e beneficios para a saúde, foron esquecidos e trocados por grans alimenticios máis "refinados" despois da Revolución Verde.
Na India, hai varios tipos de millo como Jowar, Bajra, Ragi, Millet Foxtail, Millet Porso, etc. Aínda que a India rural nunca esqueceu o millo e os seus beneficios por completo, a India urbana perdeu o contacto con este alimento altamente nutritivo.
Pero están de volta co estrondo A ONU declara o 2023 como Ano Internacional do Millo e están preparados para gobernar o futuro.
Cales son os diferentes tipos de millo
Millet de sorgo
Millet perla
Millet de rabo de zorra
Millet de dedo
Fonio Millet
Millet superior marrón
Pequenos Millets
Millet de trigo sarraceno
Millos de amaranto
Kodo Millets
Hoxe, tentaremos traer o millo de volta á túa cociña. Contarémosche os beneficios que se agochan dentro destes cultivos de cereais de pequena semente que tanto lles gustaron ás nosas xeracións anteriores.
Cales son os beneficios do millo?
Ademais de ser moi accesible, o millo ten varios beneficios para a saúde e o medio ambiente que o converten nun complemento perfecto para a túa comida diaria. Comprobámolos un por un.
1. Os millos apoian a dixestión
Os millos apoian o seu sistema dixestivo de moitas maneiras
- Alto en fibra: Os millos son unha rica fonte de fibra soluble e insoluble, que favorece a dixestión saudable e prevén o estreñimiento.
- Regula os movementos intestinais: O alto contido de fibra no millo axuda a regular os movementos intestinais e previr trastornos dixestivos como a síndrome do intestino irritable.
- Promove saúde intestinal: A fibra dos millos actúa como prebiótico, promovendo o crecemento de bacterias boas no intestino e mellorando a saúde intestinal en xeral.
- Reduce a inflamación: Os millos conteñen compostos antiinflamatorios que reducen a inflamación no intestino e evitan trastornos dixestivos como úlceras e inflamación.
- Facilita a dixestión: Os millos son fáciles de dixerir e non causan molestias dixestivas como inchazo, gases e calambres, que adoitan asociarse con grans que conteñen glute.
Incorporar o millo á túa dieta pode axudar a apoiar unha dixestión saudable proporcionando fibra esencial, promovendo a saúde intestinal, reducindo a inflamación e facilitando o proceso de dixestión.
2. Millets apoian a súa viaxe de perda de peso
Os millos teñen un índice glicémico baixo o que reduce o risco de aumento de peso. O índice glicémico é un sistema de clasificación dos alimentos que conteñen carbohidratos e a rapidez con que o noso corpo os absorbe. Estar baixo a escala glicémica faino axeitado para as persoas que intentan perder peso. A fibra do millo promove a sensación de plenitude e axúdache a reducir a inxestión total de calorías.
Os millos tamén son baixos en calorías e fornecenche unha enerxía sostida, reducindo a probabilidade de que comas en exceso e merendas alimentos pouco saudables.
Xiaomi 2,5 kg
3. Son ricos en nutrientes
Os millos son ricos en nutrientes porque conteñen unha alta concentración de vitaminas, minerais e antioxidantes esenciais. Algúns nutrientes clave que se atopan nos millos inclúen:
- Minerais: Os millos son ricos en minerais esenciais como magnesio, fósforo e potasio, que promoven ósos fortes, saúde cardíaca e función nerviosa e muscular adecuada.
- Vitaminas: Os millos son unha boa fonte de vitaminas do complexo B, incluíndo tiamina, niacina e folato, que apoian a produción de enerxía e a saúde en xeral.
- Proteína: Os millos son bos fonte de proteína de orixe vexetal, que é esencial para construír e reparar tecidos e manter a masa muscular.
4. Os millos promoven a saúde cardíaca
Nun estudo liderado polo Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para os Trópicos Semiáridos (ICRISAT), comprobouse que o consumo de millo reduce o colesterol nun 8%.
O estudo tamén demostrou que o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade ou colesterol malo, como o coñecemos habitualmente, diminuíu un 10%.
Os millos son ricos en minerais esenciais como o magnesio, que é esencial para manter a saúde cardíaca e regular a presión arterial. Os millos son unha rica fonte de fibra soluble e insoluble, que axuda a reducir os niveis de colesterol e reduce o risco de enfermidades cardíacas.
5. Axuda a regular o azucre no sangue
Os estudos demostraron iso o consumo de millo axuda a reducir a glicosa no sangue niveis por 12-15%. En comparación cos seus grans contemporáneos como o trigo, o millo e o arroz; os millos teñen unha puntuación máis baixa do índice glicémico de só 52.7. Isto significa que o millo é absorbido lentamente no torrente sanguíneo, evitando picos rápidos nos niveis de azucre no sangue. Pode baixar o azucre no sangue e axudarche a reducir o azucre no sangue ata a fase pre-diabética desde a fase diabética.
6. Os millos son ricos en antioxidantes
Os millos son a boa fonte de antioxidantes. Os antioxidantes son compostos que axudan a protexer o corpo contra os danos dos radicais libres. Estes radicais libres poden causar estrés oxidativo, contribuír a enfermidades crónicas e provocar un envellecemento prematuro. Algúns dos antioxidantes que se atopan nos millos inclúen polifenois, flavonoides e carotenoides.
7. Apoia a saúde dos ósos
Os millos son rico en minerais como calcio, ferro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio e fósforo, que favorecen os ósos fortes. Un dos tipos de millo, Finger Millet ou Ragi, contén de 5 a 30 veces máis calcio que os outros grans alimenticios, o que é moi crucial para a saúde dos ósos.
8. Os millos non teñen glute
O glute é un tipo de proteína que se atopa no trigo, a cebada e as persoas con intolerancia ao glute deben evitar estes grans. Os millos, non están relacionados con estes grans e non conteñen glute, polo que son unha opción segura e adecuada para persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute.
Se es intolerante ao glute e continúas comendo alimentos con glute, podes experimentar varios problemas dixestivos e tamén aumentar de peso.
9. Aumenta a enerxía e a inmunidade
Ser rico en nutrientes como a vitamina B1 e minerais como o ferro e o magnesio, os millos aumentan a nosa inmunidade e proporcionan forza ao corpo para loitar contra as enfermidades. É unha gran fonte de enerxía para manterse activo durante todo o día.
Os millos melloran o metabolismo do noso corpo, aumentando o crecemento de bacterias boas nos intestinos que á súa vez axudan ao noso corpo a loitar contra as enfermidades transmitidas polos alimentos e as infeccións comúns.
10. Apoia a saúde da pel
Se sabes algo sobre coidados da pel, debes ter oído falar niacina. A niacina é coñecida popularmente como niacinamida e atópase en moitos produtos para o coidado da pel. Funciona contra as engurras, trata o acne, uniformiza o ton da pel e hidrata a pel.
Aínda que estes foron todos os beneficios para a saúde que ofrecen os millos, hai algúns beneficios máis que estes grans aportan ao mundo.
11. Fonte de nutrición sostible
Segundo o E, os millos poden axudar a resolver o desafío mundial agroalimentario de alimentar a poboación cada vez maior xa que son nutritivas e asequibles. Pode eliminar a fame no mundo, servir como fonte de ingresos para os pequenos agricultores, lograr un desenvolvemento sostible, promover a biodiversidade e adaptarse ao cambio climático.
12. Respecto ao medio ambiente
Os millos requiren un 70% menos de auga para crecer en comparación co arroz e leva a metade do tempo en crecer en comparación co trigo. Tamén require un 40% menos de enerxía para procesar. Son cultivos resistentes e, polo tanto, poden soportar condicións climáticas extremas, especialmente a calor.
Incorporar o millo á túa dieta é unha forma sinxela e saborosa de promover a boa saúde e o benestar. Hai moitas formas de incluír este superalimento na túa dieta diaria. O máis sinxelo é engadir fariña multimillo á túa fariña habitual e gozar dos beneficios deste nutritivo cereal.
Non ten glute, axuda a reducir e controlar o peso, proporciona moitos beneficios para a saúde e é apoiado polas Nacións Unidas polo seu papel crucial no sistema alimentario. Se isto non require un grito ao millo, que fará?
Buscas un xeito cómodo de engadir millo á túa dieta sen renunciar aos teus chapatis e dosas favoritos? Proba o Mestura de multimillo hoxe. Obtén o poder de 5 millos en cada bocado sen facer ningún esforzo extra. Só tes que engadir 1 cunca desta mestura a 3 cuncas da túa fariña chapati (atta) ou masa dosa e cociña como fas normalmente. O teu chapati e dosa ricos en nutrientes están listos para servir.
