Millet abestuko balu, Celldwellerren 'Lost in Time' abestuko lukete.
Eta ez dira letrak bakarrik artatxikiaren iraganari oda ezin hobea bihurtzen duena, baizik eta dinosauro bat iraganean, orainean eta etorkizunean zehar bidaiatzen duen bideoa ere.
Zergatik? Bada, garai batean artatxikia asko hazten zen oinarrizko elikagai gisa eta tokiko elikadura-kulturen osagai ziren.
Baina denboran galdu ziren.
Lehen elikadura eta osasun-onurak eskaintzeko fidagarria izan zenean, Iraultza Berdearen ondoren janari-ale "finduagoen" trukatu zituzten ahaztuak eta trukatuak.
Indian, hainbat artatxiki mota daude, hala nola Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail artatxikia, Porso artatxikia, etab. Indiako landa-eremuak ez zituen inoiz artatxikia eta bere onurak guztiz ahaztu, India urbanoak elikagai oso elikagarri honekin harremana izatea galdu zuen.
Baina kolpearekin itzuli dira NBEk 2023 artatxikiaren nazioarteko urtea izendatu zuen eta prest daude etorkizuna gobernatzeko.
Zeintzuk dira artatxiki mota desberdinak
Sorgo artatxikia
Perla artatxikia
Azeri-buztan artatxikia
Hatz artatxikia
Fonio Millet
Top marroia Millet
Artatxiki Txikiak
Buckwheat Millet
Amaranth Millets
Kodo Millets
Gaur, artatxikia berriro zure sukaldera ekartzen saiatuko gara. Gure aurreko belaunaldiek hainbeste maite zituzten hazi txikiko zereal labore horien barruan ezkutatzen diren onurak kontatuko dizkizugu.
Zeintzuk dira artatxikiaren onurak?
Oso merkea izateaz gain, artatxikiak osasunerako eta ingurumenerako hainbat onura ditu, zure eguneroko janarirako osagarri ezin hobea bihurtzen dutenak. Ikus ditzagun banan-banan.
1. Artatxikiak digestioa onartzen du
Millets zure digestio-sistema modu askotan laguntzen dute
- Zuntz asko: Artatxikiak zuntz disolbagarri zein disolbaezinen iturri aberatsa da, digestio osasuntsua sustatzen duena eta idorreria saihesten duena.
- Hesteetako mugimenduak erregulatzen ditu: artatxikiaren zuntz-eduki handiak hesteetako mugimenduak erregulatzen laguntzen du eta digestio-nahasteak prebenitzen ditu, heste sumingarriaren sindromea bezalakoak.
- Sustatzen du tripetako osasuna: Artatxikietako zuntzak prebiotiko gisa jokatzen du, hesteetako bakterio onen hazkuntza sustatzen du eta hesteetako osasun orokorra hobetzen du.
- Hantura murrizten du: Artatxikiek hesteetako hantura murrizten duten eta ultzerak eta hantura bezalako digestio-nahasteak prebenitzen dituzten konposatu antiinflamatorioak dituzte.
- Digestioa errazten du: Artatxikiak erraz digeritzen dira eta ez dute eragiten digestio ondoeza puzketak, gasak eta karanpak bezalakoak, askotan glutena duten aleekin lotzen direnak.
Artatxikia zure dietan sartzeak digestio osasuntsua onartzen lagun dezake, funtsezko zuntza emanez, hesteetako osasuna sustatzen, hantura murrizten eta digestio prozesua arintzen.
2. Millets zure pisua galtzeko bidaia onartzen du
Artatxikiak indize gluzemiko baxua du eta horrek pisua irabazteko arriskua murrizten du. Indize gluzemikoa karbohidratoak dituzten elikagaien balorazio-sistema bat da eta gure gorputzak zenbat azkar xurgatzen dituen. Eskala gluzemiko baxua izateak pisua galtzen saiatzen ari diren pertsonentzat egokia da. Artatxikiaren zuntzak asetasun sentsazioa sustatzen du eta kaloria-kontsumo orokorra murrizten laguntzen dizu.
Artatxikiek ere kaloria gutxi dute, eta energia iraunkorra ematen dizu, gehiegi jateko eta osasungarri gabeko elikagaiak jateko probabilitatea murrizteko.
Xiaomi 2,5 kg
3. Mantenugaietan aberatsak dira
Artatxikiak mantenugaietan aberatsak dira, funtsezko bitamina, mineral eta antioxidatzaileen kontzentrazio handia baitute. Artatxikietan aurkitutako funtsezko mantenugai batzuk hauek dira:
- Mineralak: Artatxikiek magnesioa, fosforoa eta potasioa bezalako funtsezko mineral ugari dituzte, hezur sendoak, bihotzaren osasuna eta nerbio- eta muskulu-funtzio egokia sustatzen dutenak.
- Bitaminak: Millets B-konplexuaren bitamina iturri ona da, tiamina, niazina eta folatoa barne, energia-ekoizpena eta osasun orokorra onartzen dutenak.
- Proteina: Millets ona da landare-oinarritutako proteina iturria, ezinbestekoa dena ehunak eraikitzeko eta konpontzeko eta muskulu-masa mantentzeko.
4. Artatxikiak bihotzaren osasuna sustatzen du
-k zuzendutako ikerketa batean Tropiko erdi-aridoetarako Laborantza Ikerketarako Nazioarteko Institutua (ICRISAT), artatxikia kontsumitzeak kolesterola %8 murrizten duela ikusi zen.
Azterketak ere erakutsi du dentsitate baxuko lipoproteinen kolesterola edo kolesterol txarra, normalean ezagutzen dugun moduan, gutxitu zela.
Artatxikiak funtsezko mineralak ditu magnesioa bezalako mineralak, eta hori ezinbestekoa da bihotzaren osasuna mantentzeko eta odol-presioa erregulatzeko. Artatxikiak zuntz disolbagarri zein disolbaezinen iturri aberatsa da, eta horrek kolesterol maila jaisten laguntzen du eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
5. Odoleko azukrea erregulatzen laguntzen du
Ikerketek frogatu dute hori artatxikia kontsumitzeak odoleko glukosa murrizten laguntzen du mailak arabera 12-15%. Garia, artoa eta arroza bezalako ale garaikideekin alderatuta; artatxikiak indize gluzemiko baxuagoa dute 52.7. Horrek esan nahi du artatxikia poliki-poliki xurgatzen dela odolean, odoleko azukre-mailen igoera azkarrak saihestuz. Odoleko azukrea jaitsi dezake eta zure odoleko azukrea murrizten lagunduko dizu diabetearen fasetik aurre-diabetikora.
6. Artatxikiak antioxidatzaileetan aberatsak dira
Millets a antioxidatzaileen iturri ona. Antioxidatzaileak gorputza erradikal askeen kalteetatik babesten laguntzen duten konposatuak dira. Erradikal aske hauek estres oxidatiboa eragin dezakete, gaixotasun kronikoetan lagundu eta zahartze goiztiarra eragin dezakete. Artatxikietan aurkitzen diren antioxidatzaileetako batzuk polifenolak, flavonoideak eta karotenoideak dira.
7. Hezurren osasuna onartzen du
Artatxikiak dira kaltzioa, burdina, magnesioa, manganesoa, zinka, kobrea, potasioa eta fosforoa bezalako mineraletan aberatsa, hezur sendoak sustatzen dituztenak. Artatxiki mota batek, Finger millet edo Ragi-k, beste elikagai-aleek baino 5-30 aldiz kaltzio gehiago dauka eta hori oso funtsezkoa da hezurren osasunerako.
8. Artatxikiak glutenik gabekoak dira
Glutena garian, garagarrean aurkitzen den proteina mota bat da eta glutenarekiko intolerantzia duten pertsonek ale horiek saihestu behar dituzte. Artatxikiak, ez daude ale horiekin zerikusirik eta ez dute glutenik, aukera seguru eta egokia da gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzat.
Glutenarekiko intolerantea bazara eta glutenik gabeko elikagaiak jaten jarraitzen baduzu, digestio-arazo batzuk izan ditzakezu eta pisua ere igo dezakezu.
9. Energia eta immunitatea areagotzen du
Izatea mantenugaietan aberatsa B1 bitamina eta burdina eta magnesioa bezalako mineralak bezala, artatxikiak gure immunitatea areagotzen du eta gorputzari indarra ematen dio gaixotasunen aurka borrokatzeko. Egun osoan aktibo egoteko energia iturri bikaina da.
Artatxikiak gure gorputzaren metabolismoa hobetzen du, hesteetako bakterio onen hazkuntza bultzatuz, eta, aldi berean, gure gorputzak elikagaiek eragindako gaixotasunei eta ohiko infekzioei aurre egiten laguntzen die.
10. Azalaren osasuna onartzen du
Larruazaleko zaintzari buruz zerbait ezagutzen baduzu, entzun behar duzu niazina. Niazina niacinamida bezala ezagutzen da eta larruazala zaintzeko produktu askotan aurkitzen da. Zimurrak lantzen ditu, aknea tratatzen du, azalaren tonua berdindu eta azala hidratatzen du.
Artatxikiek eskaintzen dituzten osasun onura guztiak izan arren, onura gehiago daude, ale hauek mundura ekartzen dituztenak.
11. Elikadura iturri iraunkorra
-ren arabera ETA, artatxikiak mundu mailako nekazaritzako elikagaien erronka konpontzen lagun dezake etengabe hazten ari den populazioa elikatzeko, elikagarriak eta merkeak baitira. Munduan gosea desagerrarazi dezake, nekazari txikientzako diru-sarrera gisa balio dezake, garapen iraunkorra lor dezake, biodibertsitatea sustatu eta klima aldakorra egokitu daiteke.
12. Ingurumena errespetatzen duena
Artatxikiak % 70 ur gutxiago behar du hazteko arrozarekin alderatuta eta hazteko denbora erdia behar da gariarekin alderatuta. Gainera, energia gutxiago behar du prozesatzeko. Labore gogorrak dira eta, beraz, muturreko eguraldi-baldintza jasaten dute bereziki beroa.
Artatxikia zure dietan sartzea osasun ona eta ongizatea sustatzeko modu sinple eta zaporetsua da. Super elikagai hau zure eguneroko dietan sar dezakezun hainbat modu daude. Errazena artatxiki anitzeko irina gehitzea da zure ohiko irinari eta zereal nutritibo honen onurez gozatzea.
Glutenik gabekoa da, pisua murrizten eta kudeatzen laguntzen du, osasunerako onura asko eskaintzen ditu eta Nazio Batuen Erakundeak babesten du elikadura sisteman duen zeregin erabakigarriagatik. Honek artatxikiari oihurik eskatzen ez badio, zer egingo du?
Zure dietan artatxikia gehitzeko modu eroso baten bila zabiltza zure txapati eta dosi gogokoenei uko egin gabe? Saiatu Multi-Millet nahasketa gaur. Lortu 5 artatxikiren indarra mokadu bakoitzean, aparteko esfortzurik egin gabe. Gehitu nahasketa honen kopa 1 zure chapati irin (atta) edo dosa arrautzez 3 edalontzietara eta prestatu normalean egiten duzun moduan. Zure mantenugai ugariko chapati eta dosa zerbitzatzeko prest daude!
