kiswahili
Mtama ni nafaka inayokuzwa duniani kote na imekuwa ikilimwa tangu nyakati za kale kote Asia na Mashariki ya Kati, lakini huenda hujawahi kuisikia. Kwa hakika, mtama ni kundi la nyasi zenye mbegu ndogo na kuna aina mbalimbali zikiwemo lulu, kidole, mkia wa mbweha na proso (nyeupe). Zote zimesheheni faida za kiafya.
Nafaka hii yenye matumizi mengi inaweza kupandwa hata hali ngumu katika maeneo ambayo kuna maji kidogo, kulingana na Ukweli wa kikaboni. Hii inafanya kuwa chakula sugu kwa mabadiliko ya hali ya hewa. India, mkulima mkubwa zaidi, hukuza tani milioni 8 za mtama kwa mwaka.
Mtama hutumika kutengenezea uji, mkate, vitafunio na hata kupika. Unaweza kununua mtama wa kikaboni kama nafaka ya kupika nayo, katika nafaka kama vile muesli, na kama unga katika maduka ya vyakula vya afya, soko zinazosafirisha vyakula vya Kihindi, na mtandaoni.
Mojawapo ya mambo bora zaidi kuhusu mtama ni kwamba haina gluteni hivyo watu walio na ugonjwa wa celiac au wasiostahimili gluteni wanaweza kula nafaka hii kwa usalama badala ya ngano. Lakini kuna mengi zaidi. Tazama faida hizi tano za ziada za kiafya za kula mtama.
Kama nafaka nyingi za nafaka, mtama ni wanga kwa hivyo una wanga lakini pia umejaa vitamini A, B, niasini, na folate, pamoja na madini kulingana na Mstari wa afya. Hizi ni pamoja na fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, na chuma. Mtama pia una protini nyingi na nyuzinyuzi. Mtama kwa kweli una kalsiamu ya juu zaidi ya nafaka zote za nafaka.
Mtama ni chanzo kizuri cha misombo ya phenolic na antioxidants ambayo inaweza kusaidia kulinda mwili wako kutokana na mkazo wa oksidi ambao unaweza kusababisha hali sugu za kiafya kama ugonjwa wa moyo na mishipa, arthritis, kisukari na hata saratani. Kadiri aina ya mtama inavyozidi kuwa nyeusi (mkia wa mbweha, proso, na kidole), ndivyo vioksidishaji vilivyomo zaidi. A kusoma ndani ya Jarida la Kimataifa la Mali za Chakula iligundua kuwa mtama unaweza kutumika kama rasilimali ya chakula ya antioxidant kusaidia kupunguza magonjwa na kudumisha afya.
Kwa kuwa mtama una wanga mwingi, una index ya chini ya glycemic kulingana na WebMD. Hiyo ni kwa sababu inachukua muda mrefu kusaga kuliko ngano na hiyo husaidia kuzuia sukari ya damu isiruke baada ya kula. A 2016 kusoma iligundua kuwa washiriki wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ambao walibadilisha nafaka ya mchele na nafaka iliyotengenezwa kwa mtama wa mbweha walikuwa na kiwango kidogo cha sukari kwenye damu na kuifanya kuwa chakula bora kwa wagonjwa wa kisukari.
Kwa kuwa mtama una nyuzinyuzi nyingi za lishe, mumunyifu na hauyeyuki - dawa ya awali - inasaidia kusaidia bakteria wazuri katika mfumo wako wa usagaji chakula, inaweza kukuweka mara kwa mara, na pia inaweza kupunguza hatari yako ya saratani ya koloni, kulingana na WebMD. Kula mtama ni njia rahisi ya kuongeza zaidi nyuzinyuzi kwa mlo wako.
Kuna uhusiano kati ya kula nafaka zenye afya na kuzuia magonjwa ya moyo kulingana na ukweli wa kikaboni. Kwa kuwa mtama una magnesiamu nyingi, madini muhimu ambayo husaidia kupunguza shinikizo la damu viwango, inaweza pia kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi. Mtama pia husaidia katika kupunguza kolesteroli kutokana na kiasi kikubwa cha nyuzi lishe iliyomo.
