svenska
Hirs är ett spannmål som odlas över hela världen och som har odlats sedan urminnes tider i hela Asien och Mellanöstern, men du kanske aldrig har hört talas om det. Hirs är faktiskt en grupp småfröiga gräs och det finns en mängd olika typer inklusive pärla, finger, rävsvans och proso (vit). Alla är laddade med hälsofördelar.
Detta extremt mångsidiga spannmål kan odlas i jämnt hårda förhållanden på platser där det är lite vatten, enl Organiska fakta. Detta gör det till ett klimatbeständigt livsmedel. Indien, den största kultivatorn, odlar 8 miljoner ton hirs om året.
Hirs används för att göra gröt, bröd, snacks och även att brygga med. Du kan köpa ekologisk hirs som spannmål att laga mat med, i spannmål som müsli och som mjöl i hälsokostbutiker, marknader som erbjuder indisk mat och online.
En av de bästa sakerna med hirs är att den är glutenfri så personer med celiaki eller glutenintolerans kan säkert äta detta spannmål istället för vete. Men det finns så mycket mer. Kolla in dessa fem ytterligare hälsofördelar med att äta hirs.
Som de flesta spannmålskorn är hirs en stärkelse så den innehåller kolhydrater men den är även laddad med vitamin A, B, niacin, och folat, samt mineraler enl. Healthline. Dessa inkluderar fosfor, magnesium, kalcium och järn. Hirs är också rik på protein och fibrer. Fingerhirs innehåller faktiskt den högsta kalciumhalten av alla spannmålskorn.
Hirs är en bra källa till fenoliska föreningar och antioxidanter som kan hjälpa till att skydda din kropp från oxidativ stress som kan orsaka kroniska hälsotillstånd som hjärt-kärlsjukdomar, artrit, diabetes och även cancer. Ju mörkare hirsvariant (rävsvans, proso och finger), desto mer antioxidanter innehåller de. A studie i International Journal of Food Properties fann att hirs kunde användas som en antioxidant matresurs för att minska sjukdomar och bibehålla hälsan.
Eftersom hirs är hög i komplexa kolhydrater har den ett lågt glykemiskt index enl WebMD. Det beror på att det tar längre tid att smälta än vete och det hjälper till att hålla blodsockret från att stiga efter att ha ätit. A 2016 studie fann att deltagare med typ-2-diabetes som ersatte risflingor med spannmål gjorda av rävsvanshirs hade en reducerad blodsockernivå vilket gör det till en idealisk mat för diabetiker.
Eftersom hirs är rik på kostfiber, löslig och olöslig - en prebiotikum - hjälper den till att stödja de goda bakterierna i matsmältningssystemet, kan hålla dig regelbunden och kan också minska risken för tjocktarmscancer, enligt WebMD. Att äta hirs är ett enkelt sätt att lägga till mer fiber till din kost.
Det finns ett samband mellan att äta friska spannmål och förebyggande av hjärtsjukdomar enligt Organic Facts. Eftersom hirs är hög i magnesium, ett viktigt mineral som hjälper till att minska blodtryck nivåer kan det också minska risken för hjärtinfarkt och stroke. Hirs är också till hjälp för att minska kolesterolet på grund av de höga mängderna kostfiber den innehåller.
