Slovenščina
Proso je žitno zrno, ki ga gojijo po vsem svetu in so ga gojili že od antičnih časov po vsej Aziji in na Bližnjem vzhodu, vendar morda še niste slišali zanj. Pravzaprav je proso pravzaprav skupina drobnosemenskih trav in obstaja več vrst, vključno z biserno, prstasto, lisičjim repom in proso (belo). Vsi so polni zdravstvenih koristi.
To izjemno vsestransko žito lahko gojimo v enakomernih težke razmere mestih, kjer je malo vode, po Organska dejstva. Zaradi tega je hrana odporna na podnebne spremembe. Indija, največji pridelovalec, pridela 8 milijonov ton prosa na leto.
Proso se uporablja za pripravo kaše, kruha, prigrizkov in celo za pivo. Ekološko proso lahko kupite kot zrnje za kuhanje, v kosmičih, kot je müsli, in kot moko v trgovinah z zdravo hrano, na tržnicah, ki prodajajo indijsko hrano, in na spletu.
Ena najboljših stvari pri prosu je, da je brez glutena, tako da lahko ljudje s celiakijo ali intoleranco na gluten varno jedo to žito namesto pšenice. Vendar je še veliko več. Oglejte si teh pet dodatnih zdravstvenih prednosti uživanja prosa.
Kot večina žitnih zrn je tudi proso škrob, zato vsebuje ogljikove hidrate, vendar je polno tudi vitaminov A, B, niacina in folata ter mineralov glede na Healthline. Ti vključujejo fosfor, magnezij, kalcij in železo. Proso je bogato tudi z beljakovinami in vlakninami. Prsto proso dejansko vsebuje najvišjo vsebnost kalcija med vsemi žitnimi zrni.
Proso je dober vir fenolnih spojin in antioksidantov, ki lahko pomagajo zaščititi vaše telo pred oksidativnim stresom, ki lahko povzroči kronična zdravstvena stanja, kot so bolezni srca in ožilja, artritis, diabetes in celo raka. Temnejša je sorta prosa (lisičji rep, proso in prst), več antioksidantov vsebuje. A študija v Mednarodni časopis o lastnostih hrane ugotovili, da bi se proso lahko uporabljalo kot antioksidativni vir hrane za zmanjšanje bolezni in ohranjanje zdravja.
Proso vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, zato ima nizek glikemični indeks WebMD. To je zato, ker traja dlje, da se prebavi kot pšenica, in to pomaga preprečiti povišanje krvnega sladkorja po jedi. A 2016 študija ugotovili, da so imeli udeleženci s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so riževe kosmiče zamenjali z žitaricami iz lisičjega prosa, znižano raven glukoze v krvi, zaradi česar so bili idealna hrana za diabetike.
Glede na to, da je proso bogato s prehranskimi vlakninami, topnimi in netopnimi – prebiotiki – pomaga podpirati dobre bakterije v vašem prebavnem sistemu, lahko ohranja vaš red in lahko tudi zmanjša tveganje za raka debelega črevesa, poroča WebMD. Uživanje prosa je preprost način, da dodate več vlakno vaši prehrani.
Obstaja povezava med prehranjevanjem zdrava žita in preprečevanje bolezni srca v skladu z Organic Facts. Ker proso vsebuje veliko magnezija, pomembnega minerala, ki pomaga zmanjševati krvni pritisk ravni, lahko tudi zmanjša tveganje za srčne in možganske kapi. Proso je koristno tudi pri zniževanju holesterola zaradi velike količine prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje.
