Polski
Proso to ziarno zbóż uprawiane na całym świecie i uprawiane od czasów starożytnych w Azji i na Bliskim Wschodzie, ale być może nigdy o nim nie słyszałeś. W rzeczywistości proso to w rzeczywistości grupa traw drobnonasiennych i istnieje wiele jego rodzajów, w tym perłowa, palczasta, wyczyniec i proso (biała). Wszystkie są pełne korzyści zdrowotnych.
To niezwykle wszechstronne ziarno można uprawiać w równych warunkach trudne warunki w miejscach gdzie jest mało wody wg Fakty organiczne. Dzięki temu jest to żywność odporna na zmiany klimatyczne. Indie, największy hodowca, uprawiają 8 milionów ton prosa rocznie.
Z prosa przyrządza się kasze, pieczywo, przekąski, a nawet przyrządza się z niego napar. Proso organiczne można kupić jako ziarno do gotowania, w płatkach zbożowych takich jak musli i jako mąkę w sklepach ze zdrową żywnością, na targowiskach oferujących żywność indyjską oraz w Internecie.
Jedną z najlepszych cech prosa jest to, że nie zawiera glutenu, więc osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancję glutenu mogą bezpiecznie jeść to ziarno zamiast pszenicy. Ale jest o wiele więcej. Sprawdź pięć dodatkowych korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania prosa.
Podobnie jak większość ziaren zbóż, proso jest skrobią, więc zawiera węglowodany, ale jest także bogate w witaminy A, B, niacynę i kwas foliowy, a także minerały zgodnie z Linia zdrowia. Należą do nich fosfor, magnez, wapń i żelazo. Proso jest również bogate w białko i błonnik. Proso palczaste faktycznie zawiera najwyższą zawartość wapnia ze wszystkich ziaren zbóż.
Proso jest dobrym źródłem związków fenolowych i przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić organizm przed stresem oksydacyjnym, który może powodować przewlekłe schorzenia, takie jak choroby układu krążenia, zapalenie stawów, cukrzyca a nawet raka. Im ciemniejsza odmiana prosa (wyczyniec, proso i paluszek), tym więcej zawiera przeciwutleniaczy. A badanie w International Journal of Food Properties odkryli, że proso może być stosowane jako przeciwutleniacz, pomagający zapobiegać chorobom i zachować zdrowie.
Ponieważ proso jest bogate w węglowodany złożone, ma niski indeks glikemiczny wg WebMD. Dzieje się tak dlatego, że trawienie trwa dłużej niż pszenica, co pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi po jedzeniu. 2016 badanie odkryli, że uczestnicy z cukrzycą typu 2, którzy zastąpili płatki ryżowe płatkami z prosa wyczyńskiego, mieli obniżony poziom glukozy we krwi, co czyniło je idealnym pożywieniem dla diabetyków.
Ponieważ proso jest bogate w błonnik pokarmowy, rozpuszczalny i nierozpuszczalny – jest prebiotykiem – pomaga wspierać dobre bakterie w układzie trawiennym, zapewnia regularność spożywania posiłków, a także może zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy, według WebMD. Jedzenie prosa to łatwy sposób na dodanie jego większej ilości błonnik do swojej diety.
Istnieje związek pomiędzy jedzeniem zdrowe ziarna oraz profilaktyka chorób serca według Organic Facts. Ponieważ proso jest bogate w magnez, ważny minerał, który pomaga redukować ciśnienie krwi może również zmniejszyć ryzyko zawałów serca i udarów mózgu. Proso jest również pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu ze względu na dużą zawartość błonnika pokarmowego.
