मराठी
बाजरी हे एक अन्नधान्य आहे जे जगभरात उगवले जाते आणि प्राचीन काळापासून संपूर्ण आशिया आणि मध्य पूर्वमध्ये त्याची लागवड केली जात आहे, परंतु आपण कदाचित ते कधीच ऐकले नसेल. खरं तर, बाजरी हा लहान-बिया असलेल्या गवतांचा समूह आहे आणि त्यात मोती, बोट, फॉक्सटेल आणि प्रोसो (पांढरा) यासह विविध प्रकार आहेत. सर्व आरोग्य लाभांनी भरलेले आहेत.
हे अत्यंत अष्टपैलू धान्य सम प्रमाणात पिकवता येते कठोर परिस्थिती ज्या ठिकाणी थोडे पाणी आहे, त्यानुसार सेंद्रिय तथ्ये. यामुळे ते हवामान बदलास प्रतिरोधक अन्न बनते. भारत, सर्वात मोठा शेती करणारा, दरवर्षी 8 दशलक्ष टन बाजरी पिकवतो.
बाजरी लापशी, ब्रेड, स्नॅक्स आणि अगदी मद्य बनवण्यासाठी वापरली जाते. तुम्ही सेंद्रिय बाजरी हे धान्य म्हणून, मुस्ली सारख्या तृणधान्यांमध्ये आणि हेल्थ फूड स्टोअर्स, भारतीय खाद्यपदार्थ वाहून नेणाऱ्या बाजारपेठांमध्ये आणि ऑनलाइन पीठ म्हणून खरेदी करू शकता.
बाजरीबद्दलची एक चांगली गोष्ट म्हणजे ती ग्लूटेन-मुक्त आहे म्हणून सेलिआक रोग असलेले किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेले लोक गव्हाऐवजी हे धान्य सुरक्षितपणे खाऊ शकतात. पण अजून बरेच काही आहे. बाजरी खाण्याचे हे पाच अतिरिक्त आरोग्य फायदे पहा.
बऱ्याच तृणधान्यांप्रमाणे, बाजरी हा एक स्टार्च आहे म्हणून त्यात कर्बोदकांचा समावेश असतो परंतु त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी, नियासिन आणि फोलेट तसेच खनिजे देखील असतात. हेल्थलाइन. यामध्ये फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि लोह. बाजरीमध्ये प्रथिने आणि फायबर देखील भरपूर प्रमाणात असते. फिंगर बाजरीमध्ये सर्व तृणधान्यांमध्ये सर्वात जास्त कॅल्शियम असते.
बाजरी हा फिनोलिक संयुगे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा एक चांगला स्रोत आहे जो तुमच्या शरीराला ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून वाचवण्यास मदत करू शकतो ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, संधिवात, यांसारख्या दीर्घकालीन आरोग्य परिस्थिती उद्भवू शकते. मधुमेह आणि अगदी कर्करोग. बाजरीची विविधता (फॉक्सटेल, प्रोसो आणि बोट) जितकी जास्त गडद असेल, तितके जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात. ए अभ्यास मध्ये इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ फूड प्रॉपर्टीज रोग कमी करण्यासाठी आणि आरोग्य राखण्यासाठी बाजरीचा वापर अँटिऑक्सिडंट अन्न संसाधन म्हणून केला जाऊ शकतो.
बाजरीमध्ये कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असल्याने त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो WebMD. कारण ते पचायला गव्हापेक्षा जास्त वेळ लागतो आणि ते खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखर वाढू नये म्हणून मदत करते. एक 2016 अभ्यास असे आढळले की टाइप-2 मधुमेह असलेल्या सहभागींनी तांदळाच्या तृणधान्याच्या जागी फॉक्सटेल बाजरीचे अन्नधान्य घेतले त्यांच्या रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी झाली आणि ते मधुमेहींसाठी एक आदर्श अन्न बनले.
बाजरीमध्ये आहारातील फायबर, विद्रव्य आणि अघुलनशील - एक प्रीबायोटिक - समृद्ध असल्याने ते तुमच्या पचनसंस्थेतील चांगल्या जीवाणूंना समर्थन देते, तुम्हाला नियमित ठेवते आणि तुमच्या कोलन कर्करोगाचा धोका देखील कमी करू शकते, WebMD नुसार. बाजरी खाणे हा अधिक जोडण्याचा एक सोपा मार्ग आहे फायबर आपल्या आहारासाठी.
खाण्यामध्ये एक दुवा आहे निरोगी धान्य आणि सेंद्रिय तथ्यांनुसार हृदयरोगाचा प्रतिबंध. बाजरीमध्ये मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असल्याने, एक महत्त्वाचे खनिज जे कमी होण्यास मदत करते रक्तदाब पातळी, यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका देखील कमी होऊ शकतो. कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी बाजरी देखील उपयुक्त आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर असते.
