כמו רוב גרגירי הדגנים, הדוחן הוא עמילן ולכן הוא מכיל פחמימות אך הוא גם עמוס בויטמינים A, B, ניאצין וחומצה, כמו גם מינרלים לפי Healthline. אלה כוללים זרחן, מגנזיום, סידן וברזל. דוחן עשיר גם בחלבון ובסיבים. דוחן אצבע מכיל למעשה את תכולת הסידן הגבוהה ביותר מכל דגני הדגנים.

דוחן הוא מקור טוב לתרכובות פנוליות ונוגדי חמצון שיכולים לעזור להגן על הגוף שלך מלחץ חמצוני שעלול לגרום למצבים בריאותיים כרוניים כמו מחלות לב וכלי דם, דלקת פרקים, סוכרת ואפילו סרטן. ככל שזן הדוחן כהה יותר (זנב שועל, פרוסו ואצבע), כך הם מכילים יותר נוגדי חמצון. א לימוד בתוך ה International Journal of Food Properties מצא שדוחן יכול לשמש כמשאב מזון נוגד חמצון כדי לעזור להפחית מחלות ולשמור על הבריאות.

מכיוון שדוחן עשיר בפחמימות מורכבות, יש לו אינדקס גליקמי נמוך לפי WebMD. זה בגלל שלוקח יותר זמן לעכל מחיטה וזה עוזר לשמור על רמת הסוכר בדם שלא יתייקר לאחר האכילה. א 2016 לימוד מצאו כי למשתתפים עם סוכרת מסוג 2 שהחליפו את דגני האורז בדגן עשוי דוחן זנב שועל, רמת הגלוקוז בדם הייתה מופחתת מה שהופך אותו למזון אידיאלי עבור חולי סוכרת.

מכיוון שדוחן עשיר בסיבים תזונתיים, מסיס ובלתי מסיס - פרה-ביוטיקה - הוא עוזר לתמוך בחיידקים הטובים במערכת העיכול שלך, יכול לשמור עליך קבוע, ועשוי גם להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס, על פי WebMD. אכילת דוחן היא דרך קלה להוסיף עוד סִיב לתזונה שלך.

יש קשר בין אכילה דגנים בריאים ומניעת מחלות לב על פי עובדות אורגניות. מכיוון שדוחן עשיר במגנזיום, מינרל חשוב שעוזר להפחית לחץ דם רמות, זה יכול גם להפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ. דוחן מועיל גם בהפחתת כולסטרול בשל הכמויות הגבוהות של סיבים תזונתיים שהוא מכיל.