היתרונות הבריאותיים של דוֹחַן יכול לכלול את היכולת הפוטנציאלית שלו להגן על לב, לשפר את מערכת העיכול, לנקות את הגוף, לשפר את בריאות הנשימה ולנהל סוכרת.
מה זה דוחן?
דוחן היא קבוצה של עשבים עם זרעים קטנים, המעובדת בכל העולם, למאכל אדם. הוא גדל בעיקר במדינות מתפתחות, אך יכולתו לגדול בסביבות קשות, צחיחות ויבשות יחסית הופכת אותו לגידול רב תכליתי.
למרות שקיימים זנים שונים של דוחן הגדלים ברחבי העולם, כנראה הזן הנפוץ ביותר הוא פניסטום אפור, המכונה גם דוחן פנינה. במונחים של היסטוריה, מקורו כנראה באפריקה אבל אז התפשט ברחבי אסיה והמזרח התיכון לפני כ-10,000 שנים.
הודו מטפחת כ-8 מיליון טון של דגנים אלה מדי שנה, ואחריה אפריקה וסין. זה יכול לשמש כדגנים מסורתיים, ויכול לשמש גם בדייסות, חטיפים וסוגי לחם אחרים. דוחן הוא מקור טוב של פחמימות ו סיבים, כמו דגנים אחרים. זה יכול גם להיות מקור טוב לחומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים ותרכובות אורגניות שיכולים לשפר את בריאות האדם בדרכים שונות.
לאנשים עם צליאק מחלה הסובלים מתגובות כאשר צורכים גלוטן, דוחן יכול להיות טוב ללא גלוטן אוֹפְּצִיָה. ידוע שהדוחן נטול גלוטן, כך שמישהו עם אי סבילות לגלוטן יכול לפנות אליו כמקור הדגנים שלו, במקום חיטה. זיהום צולב עדיין אפשרי ויש לרכוש דוחן ממפעלים שאינם מייצרים דגנים אחרים המכילים גלוטן. כאשר יש ספק, קרא את האריזה. במונחים של אבות מזון בסיסיות, זה יכול לספק את מירב האנרגיה ו ויטמינים מקבוצת B.
עובדות תזונת דוחן
דוחן חשוב מכיוון שיש לו אולי תכולה גבוהה במיוחד של חומרים מזינים. על פי USDA FoodData Central, הוא מכיל רמות עמילן גבוהות, ויטמיני B, סִידָן, בַּרזֶל, אֶשׁלָגָן, אָבָץ, מגנזיום, ושומנים. יתר על כן, ישנן רמות גבוהות באופן סביר של סיבים תזונתיים, שיכולים לתרום אפילו יותר ליתרונות הבריאותיים של הדגן החשוב הזה!
היתרונות הבריאותיים של דוחן
בואו נסתכל על היתרונות המדהימים של דוחן.
יכול להגן על בריאות הלב
חוקרים מ ה אוניברסיטת קנטקי הראו קשר בין דגנים מלאים למניעת סיכון למחלות לב. דוחן יכול להיות אחד הדגנים הבריאים יותר להוסיף לתזונה שלך אם אתה רוצה להגן על הלב שלך. זה אולי מקור עשיר למגנזיום, שהוא מינרל חשוב עבורו צמצום לחץ דם ועשוי לסייע בהפחתת הסיכון להתקף לב או שבץ, במיוחד במקרה של טרשת עורקים. [4] [5]
רמות כולסטרול הולכים יד ביד עם בריאות הלב, כך שכמות הסיבים הגבוהה אולי בדוחן יכולה להפוך למזון אידיאלי עבור אלה שמנסים להוריד את הכולסטרול שלהם (שאפו מתחת ל-200 מ"ג/ד"ל). סיבים תזונתיים גם עוזרים לחסל את הכולסטרול הרע (כולסטרול LDL) מהמערכת, ואולי אפילו לקדם את ההשפעות של הכולסטרול הטוב (כולסטרול HDL). [6]
יכול לסייע בניהול סוכרת
דוחן, במקורו, נחשב לדגן מלא ללא גלוטן. זה יכול להיות מקור טוב לסיבים ואולי יש לו א אינדקס גליקמי נמוך מה שיכול להשפיע לטובה במאבק בסוכרת. מלבד היתרונות הברורים הללו, א לימוד פורסם ב- גבולות במדעי הצמח כתב העת גם מצטט דוחן כמרכיב תזונתי מתאים להילחם בשכיחות הגוברת של סוכרת ברחבי העולם.
עשוי לסייע בעיכול
דוֹחַן יכול לעזור להזיז את מערכת העיכול שלך, אומר כתב עת לניהול טווחים. זה עשוי גם לעזור בביטול בעיות כמו עצירות, עודף גזים, נפיחות והתכווצויות. על ידי ויסות תהליכי העיכול שלך, אתה יכול גם לשפר את שימור החומרים התזונתיים שלך ועשוי גם להפחית את הסיכוי שלך למצבים חמורים יותר במערכת העיכול שעשויים לכלול כיבי קיבה. עיכול סדיר וסילוק פסולת עשויים גם לעזור לייעל את בריאות הכליות, הכבד ומערכת החיסון, שכן מערכות איברים אלו קשורות קשר הדוק לפעילות המטבולית של הגוף. חשוב לא לאכול יותר מדי דוחן בישיבה אחת, אחרת עלולות להיות תופעות לוואי שליליות.