મોટાભાગના અનાજના અનાજની જેમ, બાજરી એક સ્ટાર્ચ છે તેથી તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે પરંતુ તે વિટામિન એ, બી, નિયાસિન અને ફોલેટ તેમજ ખનિજોથી ભરપૂર છે. હેલ્થલાઇન. આમાં ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન. બાજરીમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર પણ ભરપૂર હોય છે. ફિંગર બાજરીમાં વાસ્તવમાં તમામ અનાજમાંથી સૌથી વધુ કેલ્શિયમ હોય છે.

બાજરી એ ફિનોલિક સંયોજનો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સારો સ્ત્રોત છે જે તમારા શરીરને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, સંધિવા, જેવી લાંબી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીસ અને કેન્સર પણ. બાજરીની વિવિધતા જેટલી ઘાટી હોય છે (ફોક્સટેલ, પ્રોસો અને આંગળી), તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ હોય છે. એ અભ્યાસ માં ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ફૂડ પ્રોપર્ટીઝ જાણવા મળ્યું કે રોગ ઘટાડવા અને આરોગ્ય જાળવવા માટે બાજરીનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખાદ્ય સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે.

બાજરી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધુ હોવાથી, તે મુજબ તે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે વેબએમડી. તે એટલા માટે કારણ કે તે ઘઉં કરતાં પચવામાં વધુ સમય લે છે અને તે ખાધા પછી બ્લડ સુગરને વધવાથી અટકાવવામાં મદદ કરે છે. એ 2016 અભ્યાસ જાણવા મળ્યું કે ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા સહભાગીઓ કે જેમણે ચોખાના અનાજને ફોક્સટેલ બાજરીમાંથી બનાવેલા અનાજ સાથે બદલ્યું હતું તેમના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટ્યું હતું અને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ ખોરાક બનાવે છે.

બાજરી ડાયેટરી ફાઇબર, દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય – એક પ્રીબાયોટિક –થી સમૃદ્ધ હોવાથી તે તમારા પાચન તંત્રમાં સારા બેક્ટેરિયાને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે, તમને નિયમિત રાખી શકે છે અને તમારા આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે, WebMD અનુસાર. વધુ ઉમેરવા માટે બાજરી ખાવી એ એક સરળ રીત છે ફાઇબર તમારા આહાર માટે.

ખાવાની વચ્ચે એક કડી છે તંદુરસ્ત અનાજ અને કાર્બનિક તથ્યો અનુસાર હૃદય રોગની રોકથામ. બાજરીમાં મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ જે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણ સ્તર, તે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકના જોખમને પણ ઘટાડી શકે છે. બાજરી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે કારણ કે તેમાં રહેલા ડાયેટરી ફાઈબરની વધુ માત્રા છે.