ના આરોગ્ય લાભો બાજરી રક્ષણ કરવાની તેની સંભવિત ક્ષમતાનો સમાવેશ કરી શકે છે હૃદય, પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે, શરીરને બિનઝેરીકરણ કરે છે, શ્વસન સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે અને તેનું સંચાલન કરે છે ડાયાબિટીસ
બાજરી શું છે?
બાજરી એ નાના-બીજવાળા ઘાસનો સમૂહ છે, જે માનવ વપરાશ માટે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે વિકાસશીલ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રમાણમાં કઠોર, શુષ્ક અને શુષ્ક વાતાવરણમાં ઉગાડવાની તેની ક્ષમતા તેને અત્યંત સર્વતોમુખી પાક બનાવે છે.
જોકે વિશ્વભરમાં બાજરીની વિવિધ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, કદાચ સૌથી સામાન્ય કલ્ટીવાર છે પેનિસેટમ ગ્રે, મોતી બાજરી તરીકે પણ ઓળખાય છે. ઇતિહાસની દ્રષ્ટિએ, તે આફ્રિકામાં ઉદ્દભવ્યું હોવાની સંભાવના છે પરંતુ તે પછી લગભગ 10,000 વર્ષ પહેલાં સમગ્ર એશિયા અને મધ્ય પૂર્વમાં ફેલાયું હતું.
ભારત દર વર્ષે આશરે 8 મિલિયન ટન આ અનાજની ખેતી કરે છે, ત્યારબાદ આફ્રિકા અને ચીન આવે છે. તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત અનાજ તરીકે થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ, નાસ્તા અને અન્ય પ્રકારની બ્રેડમાં પણ થઈ શકે છે. બાજરી એક સારો સ્ત્રોત છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર, અન્ય અનાજની જેમ. તે પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ, ખનિજો અને કાર્બનિક સંયોજનોનો સારો સ્ત્રોત પણ હોઈ શકે છે જે માનવ સ્વાસ્થ્યને વિવિધ રીતે ઉત્તેજન આપી શકે છે.
સાથેના લોકો માટે સેલિયાક રોગ જેઓ પ્રતિક્રિયાઓથી પીડાય છે જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાવામાં આવે છે, બાજરી સારી હોઈ શકે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ. બાજરી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાનું જાણીતું છે, તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા ધરાવતી વ્યક્તિ તેના અનાજના સ્ત્રોત તરીકે તેને બદલે ઘઉં ક્રોસ-પ્રદૂષણ હજુ પણ શક્ય છે અને બાજરી એવી ફેક્ટરીઓમાંથી ખરીદવી જોઈએ કે જે ગ્લુટેન ધરાવતા અન્ય અનાજનું ઉત્પાદન કરતી નથી. જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે પેકેજિંગ વાંચો. મૂળભૂત ખાદ્ય પદાર્થોના સંદર્ભમાં, તે સૌથી વધુ ઊર્જા પ્રદાન કરી શકે છે અને બી-વિટામિન્સ.
બાજરી પોષણ તથ્યો
બાજરી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેમાં પોષક તત્ત્વોની અનોખી માત્રા હોય છે. અનુસાર યુએસડીએ ફૂડડેટા સેન્ટ્રલ, તેમાં ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ લેવલ, બી વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, લોખંડ, પોટેશિયમ, ઝીંક મેગ્નેશિયમ અને ચરબી. વધુમાં, ત્યાં ડાયેટરી ફાઇબરનું ઉચ્ચ સ્તર છે, જે આ મહત્વપૂર્ણ અનાજના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં વધુ યોગદાન આપી શકે છે!
બાજરી ના આરોગ્ય લાભો
ચાલો બાજરી ના અદ્ભુત ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ.
હાર્ટ હેલ્થનું રક્ષણ કરી શકે છે
ના સંશોધકો આ કેન્ટુકી યુનિવર્સિટી આખા અનાજ અને હૃદય રોગના જોખમની રોકથામ વચ્ચેની કડી દર્શાવી છે. જો તમે તમારા હૃદયને સુરક્ષિત રાખવા માંગતા હોવ તો બાજરી તમારા આહારમાં ઉમેરવા માટે તંદુરસ્ત અનાજમાંથી એક બની શકે છે. તે સંભવતઃ મેગ્નેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે ઘટાડવું બ્લડ પ્રેશર અને હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, ખાસ કરીને કિસ્સામાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ. [4] [5]
કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય સાથે હાથ જોડીને આગળ વધો, જેથી બાજરીમાં ફાઇબરનું સંભવતઃ ઉચ્ચ પ્રમાણ તે લોકો માટે એક આદર્શ ખોરાક બની શકે છે જેઓ તેમના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે (200mg/dL ની નીચેનું લક્ષ્ય). ડાયેટરી ફાઈબર પણ મદદ કરે છે સિસ્ટમમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ) દૂર કરે છે જ્યારે કદાચ સારા કોલેસ્ટ્રોલ (એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ) ની અસરોને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. [6]
ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટમાં મદદ કરી શકે છે
બાજરી, તેના સ્ત્રોત પર, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આખા અનાજ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત હોઈ શકે છે અને તેમાં હોઈ શકે છે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જે ડાયાબિટીસ સામેની લડાઈમાં સકારાત્મક અસર કરી શકે છે. આ સ્પષ્ટ લાભો ઉપરાંત, એ અભ્યાસ માં પ્રકાશિત પ્લાન્ટ સાયન્સમાં ફ્રન્ટીયર્સ જર્નલ વિશ્વભરમાં ડાયાબિટીસના વધતા વ્યાપ સામે લડવા માટે યોગ્ય આહાર ઘટક તરીકે બાજરીને પણ ટાંકે છે.
પાચનમાં મદદ કરી શકે છે
બાજરી તમારી જઠરાંત્રિય પ્રણાલીને ખસેડવામાં મદદ કરી શકે છે, કહે છે જર્નલ ઓફ રેન્જ મેનેજમેન્ટ. જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે કબજિયાત, વધારે ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ખેંચાણ. તમારી પાચન પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરીને, તમે તમારા પોષક તત્વોની જાળવણીમાં પણ સુધારો કરી શકો છો અને સાથે જ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ સ્થિતિઓ કે જેમાં ગેસ્ટ્રિક અલ્સરનો સમાવેશ થઈ શકે છે તેની શક્યતા ઘટાડી શકો છો. નિયમિત પાચન અને કચરો દૂર કરવાથી તમારી કિડની, લીવર અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્યને શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં પણ મદદ મળી શકે છે, કારણ કે તે અંગ પ્રણાલીઓ શરીરની ચયાપચયની પ્રવૃત્તિઓ સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. એક બેઠકમાં વધારે બાજરો ન ખાવું એ મહત્વનું છે નહીંતર તેની વિપરીત અસરો થઈ શકે છે.