Gàidhlig na h-Alba
muilt Is e gràn arbhair a th’ ann a tha air fhàs air feadh an t-saoghail agus air a bhith air àiteachadh o shean air feadh Àisia agus an Ear Mheadhanach, ach is dòcha nach cuala tu a-riamh iomradh air. Gu dearbh, is e buidheann de fheur le sìol beag a th’ ann am Millet agus tha grunn sheòrsaichean ann, nam measg neamhnaid, meur, earball sionnach, agus proso (geal). Tha iad uile làn de bhuannachdan slàinte.
Faodar an gràn fìor ioma-chruthach seo fhàs ann an eadhon suidheachaidhean cruaidh ann an aitibh anns nach 'eil ach beag uisge, a reir Fìrinnean organach. Tha seo ga fhàgail na bhiadh a tha an aghaidh atharrachadh clìomaid. Bidh na h-Innseachan, an neach-àiteachaidh as motha, a’ fàs 8 millean tunna de mhil gach bliadhna.
Bithear a’ cleachdadh muilt airson brochan, aran, greimean-bìdh a dhèanamh agus eadhon airson grùdaireachd leis. Faodaidh tu muilt organach a cheannach mar ghràn airson còcaireachd leis, ann an gràin mar muesli, agus mar mhin ann an stòran bìdh slàinte, margaidhean anns a bheil biadh Innseanach, agus air-loidhne.
Is e aon de na rudan as fheàrr mu dheidhinn muilt gu bheil e saor bho ghluten gus an urrainn do dhaoine le galar celiac no le eas-fhulangas glùtan an gràn seo ithe gu sàbhailte an àite cruithneachd. Ach tha tòrr a bharrachd ann. Thoir sùil air na còig buannachdan slàinte a bharrachd seo bho bhith ag ithe muilt.
Coltach ris a’ mhòr-chuid de ghràinean arbhair, is e stalc a th’ ann am muilt agus mar sin tha carbs ann ach tha e cuideachd air a luchdachadh le vitamain A, B, niacin, agus folat, a bharrachd air mèinnirean a rèir Loidhne slàinte. Nam measg tha fosfar, magnesium, calcium, agus iarann. Tha muilt cuideachd beairteach ann am pròtain agus fiber. Gu dearbh tha an ìre calcium as àirde de gach gràin arbhair ann am muilt meòir.
Tha muilt na stòr math de choimeasgaidhean phenolic agus antioxidants a chuidicheas le bhith a’ dìon do bhodhaig bho chuideam oxidative a dh’ fhaodadh tinneasan slàinte leantainneach leithid galar cardiovascular, airtritis, tinneas an t-siùcair agus eadhon aillse. Mar as dorcha a bhios am measgachadh muilt (foxtail, proso, agus meur), is ann as motha de antioxidants a tha annta. A sgrùdadh Anns a’ Iris Eadar-nàiseanta air Feartan Bidhe lorg gum faodadh muilt a bhith air a chleachdadh mar ghoireas bìdh antioxidant gus cuideachadh le galair a lughdachadh agus slàinte a chumail suas.
Leis gu bheil millet àrd ann an gualaisg iom-fhillte, tha clàr-amais glycemic ìosal aige a rèir lìn MD. Tha sin air sgàth gu bheil e a’ toirt nas fhaide a chnàmh na cruithneachd agus tha sin a’ cuideachadh gus siùcar fala a chumail bho bhith a’ snìomh às deidh ithe. A 2016 sgrùdadh lorg gu robh ìre glùcois fala nas ìsle aig com-pàirtichean le tinneas an t-siùcair seòrsa-2 a chuir gràin air a dhèanamh le muilt sionnach an àite gràin ròin a bha ga dhèanamh na dheagh bhiadh dha diabetics.
Leis gu bheil muilt beairteach ann am freumhag daithead, solubhail agus do-sheasmhach - prebiotic - bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ toirt taic do na bacteria math san t-siostam cnàmhaidh agad, dh’ fhaodadh e do chumail gu cunbhalach, agus dh’ fhaodadh e cuideachd do chunnart bho aillse coloin a lughdachadh, a rèir WebMD. Tha ithe muilt na dhòigh furasta air barrachd a chur ris snàithle ri do dhaithead.
Tha ceangal eadar ithe gràinean fallain agus casg tinneas cridhe a rèir fìrinnean organach. Leis gu bheil millet àrd ann an magnesium, mèinnear cudromach a chuidicheas le lughdachadh bruthadh-fala ìrean, dh’ fhaodadh e cuideachd an cunnart bho ionnsaighean cridhe agus stròcan a lughdachadh. Tha muilt cuideachd cuideachail ann a bhith a 'lùghdachadh cholesterol mar thoradh air an ìre àrd de fhrith-bhiorach a th' ann.
