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Mijo Es un cereal que se cultiva en todo el mundo y se ha cultivado desde la antigüedad en toda Asia y Medio Oriente, pero es posible que nunca hayas oído hablar de él. De hecho, el mijo es en realidad un grupo de pastos de semillas pequeñas y hay una variedad de tipos que incluyen perla, dedo, cola de zorra y proso (blanco). Todos están cargados de beneficios para la salud.
Este grano extremadamente versátil se puede cultivar incluso en condiciones duras en lugares donde hay poca agua, según Hechos orgánicos. Esto lo convierte en un alimento resistente al cambio climático. India, el mayor productor, cultiva 8 millones de toneladas de mijo al año.
El mijo se utiliza para hacer gachas, pan, snacks e incluso para preparar cerveza. Puede comprar mijo orgánico como grano para cocinar, en cereales como muesli y como harina en tiendas naturistas, mercados que venden comida india y en línea.
Una de las mejores cosas del mijo es que no contiene gluten, por lo que las personas celíacas o con intolerancia al gluten pueden comer este grano de forma segura en lugar de trigo. Pero hay mucho más. Consulte estos cinco beneficios adicionales para la salud de comer mijo.
Como la mayoría de los cereales, el mijo es un almidón, por lo que contiene carbohidratos, pero también está cargado de vitaminas A, B, niacina y folato, así como minerales según línea de salud. Estos incluyen fósforo, magnesio, calcio y hierro. El mijo también es rico en proteínas y fibra. El mijo africano en realidad contiene el mayor contenido de calcio de todos los cereales.
El mijo es una buena fuente de compuestos fenólicos y antioxidantes que pueden ayudar a proteger su cuerpo del estrés oxidativo que puede causar enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, artritis, diabetes e incluso cáncer. Cuanto más oscura es la variedad de mijo (cola de zorra, proso y dedo), más antioxidantes contiene. A estudiar en el Revista Internacional de Propiedades de los Alimentos descubrió que el mijo podría usarse como un recurso alimentario antioxidante para ayudar a reducir las enfermedades y mantener la salud.
Dado que el mijo es rico en carbohidratos complejos, tiene un índice glucémico bajo según WebMD. Esto se debe a que tarda más en digerirse que el trigo y eso ayuda a evitar que el nivel de azúcar en la sangre aumente después de comer. Un 2016 estudiar descubrió que los participantes con diabetes tipo 2 que reemplazaron el cereal de arroz con un cereal hecho de mijo cola de zorra tenían un nivel reducido de glucosa en sangre, lo que lo convierte en un alimento ideal para los diabéticos.
Dado que el mijo es rico en fibra dietética, soluble e insoluble (un prebiótico), ayuda a respaldar las bacterias buenas en su sistema digestivo, podría mantenerlo regular y también puede reducir su riesgo de cáncer de colon, según WebMD. Comer mijo es una manera fácil de agregar más fibra a tu dieta.
Existe una relación entre comer granos saludables y la prevención de enfermedades cardíacas según Organic Facts. Dado que el mijo tiene un alto contenido de magnesio, un mineral importante que ayuda a reducir presión arterial niveles, también podría reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. El mijo también es útil para reducir el colesterol debido a las altas cantidades de fibra dietética que contiene.
