Τα οφέλη για την υγεία του κεχρί μπορεί να περιλαμβάνει την πιθανή του ικανότητα να προστατεύει το καρδιά, βελτίωση του πεπτικού συστήματος, αποτοξίνωση του σώματος, βελτίωση της αναπνευστικής υγείας και διαχείριση Διαβήτης.
Τι είναι το κεχρί;
Το κεχρί είναι μια ομάδα μικρών χόρτων, που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, για ανθρώπινη κατανάλωση. Καλλιεργείται κυρίως σε αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά η ικανότητά του να αναπτύσσεται σε σχετικά σκληρά, ξηρά και ξηρά περιβάλλοντα το καθιστά πιθανότατα μια πολύ ευέλικτη καλλιέργεια.
Αν και υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες κεχρί που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, πιθανώς το η πιο κοινή ποικιλία είναι Pennisetum γκρι, γνωστό και ως μαργαριταρένιο κεχρί. Από την άποψη της ιστορίας, πιθανότατα προήλθε από την Αφρική, αλλά στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία και τη Μέση Ανατολή περίπου πριν από 10.000 χρόνια.
Η Ινδία καλλιεργεί περίπου 8 εκατομμύρια τόνους από αυτά τα σιτηρά κάθε χρόνο, ακολουθούμενη από την Αφρική και την Κίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό δημητριακό, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε χυλό, σνακ και άλλα είδη ψωμιού. Το κεχρί είναι μια καλή πηγή υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, όπως και άλλα δημητριακά. Μπορεί επίσης να είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μετάλλων και οργανικών ενώσεων που μπορούν να ενισχύσουν την ανθρώπινη υγεία με διάφορους τρόπους.
Για άτομα με κοιλιακός ασθένεια που υποφέρουν από αντιδράσεις όταν καταναλώνεται γλουτένη, το κεχρί μπορεί να είναι καλό χωρίς γλουτένη επιλογή. Το κεχρί είναι γνωστό ότι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως κάποιος με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να το χρησιμοποιήσει ως πηγή δημητριακών, αντί για σιτάρι. Η διασταυρούμενη μόλυνση εξακολουθεί να είναι δυνατή και το κεχρί θα πρέπει να αγοράζεται από εργοστάσια που δεν παράγουν άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαβάστε τη συσκευασία. Όσον αφορά τα βασικά είδη διατροφής, μπορεί να παρέχει την περισσότερη ενέργεια και Β-βιταμίνες.
Στοιχεία διατροφής για το κεχρί
Το κεχρί είναι σημαντικό γιατί πιθανώς έχει μοναδικά υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με την USDA FoodData Central, περιέχει υψηλά επίπεδα αμύλου, βιταμίνες Β, ασβέστιο, σίδερο, κάλιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και λίπη. Επιπλέον, υπάρχουν εύλογα υψηλά επίπεδα διαιτητικών ινών, που μπορούν να συμβάλουν ακόμη περισσότερο στα οφέλη για την υγεία αυτού του σημαντικού δημητριακού!
Οφέλη για την υγεία από το κεχρί
Ας ρίξουμε μια ματιά στα εκπληκτικά οφέλη του κεχριού.
Μπορεί να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς
Ερευνητές από ο Πανεπιστήμιο του Κεντάκι έχουν δείξει μια σχέση μεταξύ των δημητριακών ολικής αλέσεως και της πρόληψης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Το κεχρί μπορεί να είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας εάν θέλετε να προστατεύσετε την καρδιά σας. Είναι πιθανώς μια πλούσια πηγή μαγνησίου, το οποίο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για αναγωγικός αρτηριακή πίεση και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού, ιδιαίτερα στην περίπτωση αθηροσκλήρωση. [4] [5]
Επίπεδα χοληστερόλης πηγαίνετε χέρι-χέρι με την υγεία της καρδιάς, έτσι η πιθανώς υψηλή ποσότητα φυτικών ινών στο κεχρί μπορεί να αποτελέσει ιδανική τροφή για όσους προσπαθούν να μειώσουν τη χοληστερόλη τους (στοχεύστε κάτω από 200 mg/dL). Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν επίσης σε εξαλείψτε την κακή χοληστερόλη (LDL χοληστερόλη) από το σύστημα, ενώ ίσως ακόμη και να προωθήσετε τα αποτελέσματα της καλής χοληστερόλης (χοληστερόλη HDL). [6]
Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη
Το κεχρί, στην πηγή του, θεωρείται ότι είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη. Μπορεί να είναι καλή πηγή φυτικών ινών και μπορεί να έχει α χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που μπορεί να έχει θετική επίδραση στην καταπολέμηση του διαβήτη. Εκτός από αυτά τα προφανή οφέλη, α μελέτη δημοσιεύθηκε στο Σύνορα στην Επιστήμη των Φυτών Το περιοδικό αναφέρει επίσης τα κεχρί ως κατάλληλο διατροφικό συστατικό για την καταπολέμηση του αυξανόμενου επιπολασμού του διαβήτη παγκοσμίως.
Μπορεί να βοηθήσει στην πέψη
Κεχρί μπορεί να βοηθήσει στην κίνηση του γαστρεντερικού σας συστήματος, λέει Journal of Range Management. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξάλειψη προβλημάτων όπως δυσκοιλιότητα, υπερβολικά αέρια, φούσκωμα και κράμπες. Ρυθμίζοντας τις πεπτικές σας διεργασίες, μπορείτε επίσης να βελτιώσετε την κατακράτηση θρεπτικών συστατικών και μπορεί επίσης να μειώσετε την πιθανότητα για πιο σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις που μπορεί να περιλαμβάνουν γαστρικά έλκη. Η τακτική πέψη και η αποβολή των αποβλήτων μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτιστοποίηση της υγείας των νεφρών, του ήπατος και του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς αυτά τα συστήματα οργάνων σχετίζονται στενά με τις μεταβολικές δραστηριότητες του σώματος. Είναι σημαντικό να μην τρώτε πολύ κεχρί σε μία συνεδρίαση, διαφορετικά μπορεί να υπάρξουν ανεπιθύμητες παρενέργειες.