български
Просо е зърнена култура, която се отглежда по целия свят и се култивира от древни времена в Азия и Близкия изток, но може би никога не сте чували за нея. Всъщност просото всъщност е група треви с дребни семена и има различни видове, включително перла, пръст, лисича опашка и просо (бяло). Всички са заредени с ползи за здравето.
Това изключително универсално зърно може да се отглежда в дори тежки условия на места, където има малко вода, съгл Органични факти. Това го прави устойчива на климатични промени храна. Индия, най-големият култиватор, отглежда 8 милиона тона просо годишно.
Просото се използва за приготвяне на каши, хляб, закуски и дори за запарване. Можете да закупите органично просо като зърно за готвене, в зърнени храни като мюсли и като брашно в магазини за здравословни храни, пазари, които предлагат индийски храни, и онлайн.
Едно от най-добрите неща за просото е, че е без глутен, така че хората с цьолиакия или непоносимост към глутен могат безопасно да ядат това зърно вместо пшеница. Но има много повече. Вижте тези пет допълнителни ползи за здравето от яденето на просо.
Подобно на повечето зърнени култури, просото е нишесте, така че съдържа въглехидрати, но също така е заредено с витамини А, В, ниацин и фолат, както и минерали според Здравна линия. Те включват фосфор, магнезий, калций и желязо. Просото също е богато на протеини и фибри. Просото всъщност съдържа най-високото съдържание на калций от всички зърнени култури.
Просото е добър източник на фенолни съединения и антиоксиданти, които могат да помогнат за защитата на тялото ви от оксидативен стрес, който може да причини хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, артрит, диабет и дори рак. Колкото по-тъмен е сортът просо (лисича опашка, просо и пръст), толкова повече антиоксиданти съдържат. А проучване в Международен журнал за свойства на храните установиха, че просото може да се използва като антиоксидантен хранителен ресурс, за да помогне за намаляване на болестите и поддържане на здравето.
Тъй като просото е с високо съдържание на сложни въглехидрати, то има нисък гликемичен индекс според WebMD. Това е така, защото отнема повече време за смилане от пшеницата и това помага да се предпази кръвната захар от резки скокове след хранене. А 2016 г проучване установено, че участниците с диабет тип 2, които са заменили оризовите зърнени култури със зърнени храни, направени от просо от лисича опашка, са имали понижено ниво на кръвна захар, което го прави идеална храна за диабетици.
Тъй като просото е богато на диетични фибри, разтворими и неразтворими – пребиотик – то помага за поддържането на добрите бактерии в храносмилателната ви система, може да ви поддържа редовен и може също да намали риска от рак на дебелото черво, според WebMD. Яденето на просо е лесен начин да добавите повече фибри към вашата диета.
Има връзка между яденето здрави зърна и превенция на сърдечни заболявания според Organic Facts. Тъй като просото е с високо съдържание на магнезий, важен минерал, който помага за намаляване кръвно налягане нива, може също така да намали риска от инфаркти и инсулти. Просото също е полезно за намаляване на холестерола поради високите количества диетични фибри, които съдържа.
