الفوائد الصحية لل الدخن يمكن أن تشمل قدرتها المحتملة على حماية القلب، وتحسين الجهاز الهضمي، وإزالة السموم من الجسم، وتحسين صحة الجهاز التنفسي، وإدارته السكري.
ما هو الدخن؟
الدخن عبارة عن مجموعة من الأعشاب صغيرة البذور، تُزرع في جميع أنحاء العالم للاستهلاك البشري. يزرع بشكل رئيسي في البلدان النامية، ولكن قدرته على النمو في البيئات القاسية والقاحلة والجافة نسبيًا ربما تجعله محصولًا متعدد الاستخدامات.
على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الدخن المزروعة حول العالم، إلا أنه من المحتمل أن يكون الصنف الأكثر شيوعا هو البنيسيتوم الرمادي، المعروف أيضًا باسم الدخن اللؤلؤي. من حيث التاريخ، فمن المحتمل أنها نشأت في أفريقيا ولكنها انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط منذ حوالي 10000 سنة.
وتزرع الهند ما يقرب من 8 ملايين طن من هذه الحبوب كل عام، تليها أفريقيا والصين. يمكن استخدامه كحبوب تقليدية، ويمكن استخدامه أيضًا في العصيدة والوجبات الخفيفة وأنواع الخبز الأخرى. الدخن هو مصدر جيد ل الكربوهيدرات و الألياف، مثل الحبوب الأخرى. يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي يمكن أن تعزز صحة الإنسان بطرق مختلفة.
للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية المرض الذي يعاني من ردود الفعل عند تناول الغلوتين، يمكن أن يكون الدخن جيدا خالي من الغلوتين خيار. من المعروف أن الدخن خالي من الغلوتين، لذلك يمكن لأي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين أن يلجأ إليه كمصدر للحبوب، بدلا من ذلك. قمح. لا يزال التلوث المتبادل ممكنا وينبغي شراء الدخن من المصانع التي لا تنتج الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين. عندما تكون في شك، اقرأ العبوة. وفيما يتعلق بالمواد الغذائية الأساسية، فإنه يمكن أن يوفر أكبر قدر من الطاقة و فيتامينات ب.
حقائق التغذية الدخن
الدخن مهم لأنه ربما يحتوي على نسبة عالية بشكل فريد من العناصر الغذائية. بحسب ال USDA FoodData Central، فهو يحتوي على مستويات عالية من النشا، وفيتامينات ب، الكالسيوم, حديد، البوتاسيوم، الزنك, المغنيسيوم، والدهون. علاوة على ذلك، هناك مستويات عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساهم بشكل أكبر في الفوائد الصحية لهذه الحبوب المهمة!
الفوائد الصحية للدخن
دعونا نلقي نظرة على فوائد الدخن المذهلة.
يمكن أن تحمي صحة القلب
الباحثون من ال جامعة كنتاكي وقد أظهرت وجود صلة بين الحبوب الكاملة والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يكون الدخن أحد الحبوب الصحية التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي إذا كنت تريد حماية قلبك. من المحتمل أن يكون مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم، وهو معدن مهم للجسم تقليص ضغط الدم وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية، خاصة في حالة تصلب الشرايين. [4] [5]
مستويات الكولسترول يسيران جنبًا إلى جنب مع صحة القلب، وبالتالي فإن كمية الألياف العالية الموجودة في الدخن يمكن أن تكون طعامًا مثاليًا لأولئك الذين يحاولون خفض نسبة الكوليسترول لديهم (الهدف إلى أقل من 200 ملجم / ديسيلتر). كما تساعد الألياف الغذائية على ذلك القضاء على الكولسترول السيئ (الكولسترول LDL) من النظام مع تعزيز تأثيرات الكولسترول الجيد (الكولسترول الجيد) أيضًا. [6]
يمكن أن تساعد في إدارة مرض السكري
يعتبر الدخن، في مصدره، من الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين. يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للألياف وقد يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي في مكافحة مرض السكري. وبصرف النظر عن هذه الفوائد الواضحة، أ يذاكر نشرت في الحدود في علوم النبات تستشهد المجلة أيضًا بالدخن باعتباره مكونًا غذائيًا مناسبًا لمكافحة الانتشار المتزايد لمرض السكري في جميع أنحاء العالم.
قد يساعد في عملية الهضم
الدخن يقول: "يمكن أن يساعد في تحريك الجهاز الهضمي لديك". مجلة إدارة المدى. قد يساعد أيضًا في القضاء على مشاكل مثل الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ والتشنج. من خلال تنظيم عمليات الجهاز الهضمي، يمكنك أيضًا تحسين احتفاظك بالمغذيات وقد تقلل أيضًا من فرصتك في الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي الأكثر خطورة والتي قد تشمل قرحة المعدة. قد يساعد الهضم المنتظم والتخلص من الفضلات أيضًا في تحسين صحة الكلى والكبد والجهاز المناعي، حيث ترتبط هذه الأجهزة ارتباطًا وثيقًا بأنشطة التمثيل الغذائي في الجسم. من المهم عدم تناول الكثير من الدخن في جلسة واحدة وإلا قد يكون هناك آثار جانبية ضارة.