جوار کے 12 بہترین صحت کے فوائد

اگر باجرا گا سکتا ہے، تو وہ سیلڈ ویلر کا 'لاسٹ ان ٹائم' گا رہا ہوگا۔ 

اور یہ صرف دھنیں ہی نہیں ہیں جو اسے باجرے کے ماضی کا بہترین نمونہ بناتی ہیں بلکہ وہ ویڈیو بھی ہے جہاں ایک ڈائناسور ماضی، حال اور مستقبل میں سفر کر رہا ہے۔ 

کیوں؟ ٹھیک ہے، ایک وقت تھا جب باجرا بڑے پیمانے پر ایک اہم خوراک کے طور پر اگایا جاتا تھا اور مقامی کھانے کی ثقافتوں کا ایک لازمی حصہ تھا۔ 

لیکن وہ وقت میں کھو گئے۔ 

ایک بار جب ضروری غذائیت اور صحت سے متعلق فوائد فراہم کرنے کے لیے بھروسہ کیا جاتا تھا، تو انھیں فراموش کر دیا جاتا تھا اور سبز انقلاب کے بعد مزید 'بہتر' غذائی اجناس کے لیے تجارت کی جاتی تھی۔ 

ہندوستان میں باجرے کی کئی قسمیں ہیں جیسے جوار، باجرہ، راگی، فاکسٹیل باجرا، پورسو باجرا، وغیرہ۔ جب کہ دیہی ہندوستان جوار اور اس کے فوائد کو مکمل طور پر نہیں بھولتا، شہری ہندوستان نے اس انتہائی غذائیت سے بھرپور کھانے سے رابطہ رکھنے سے محروم رکھا۔ 

لیکن وہ کے ساتھ ایک دھماکے کے ساتھ واپس آ گئے ہیں اقوام متحدہ نے 2023 کو جوار کا بین الاقوامی سال قرار دیا۔ اور مستقبل پر حکمرانی کے لیے تیار ہیں۔. 

جوار کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

جوار جوار

موتی جوار

فاکسٹیل باجرا

انگلی جوار

فونیو جوار

براؤن ٹاپ باجرا

چھوٹی جوار

بکواہیٹ جوار

امرانتھ جوار

کوڈو جوار

آج ہم آپ کے کچن میں باجرا واپس لانے کی کوشش کریں گے۔ ہم آپ کو ان چھوٹے بیجوں والی اناج کی فصلوں کے اندر چھپے فائدے بتائیں گے جنہیں ہماری پچھلی نسلیں بہت پسند کرتی تھیں۔ 

باجرے کے کیا فائدے ہیں؟

انتہائی سستی ہونے کے علاوہ، باجرے کے کئی صحت اور ماحولیاتی فوائد ہیں جو اسے آپ کے روزمرہ کے کھانے میں ایک بہترین اضافہ بناتے ہیں۔ آئیے ان کو ایک ایک کرکے چیک کرتے ہیں۔  

1. جوار ہاضمے کو سہارا دیتا ہے۔ 

جوار آپ کے نظام انہضام کو متعدد طریقوں سے سہارا دیتا ہے۔ 

1. فائبر میں بہت زیادہ: جوار حل پذیر اور ناقابل حل فائبر دونوں کا بھرپور ذریعہ ہے جو کہ صحت مند ہاضمہ کو فروغ دیتا ہے اور قبض کو روکتا ہے۔
2. آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے۔: باجرے میں فائبر کا زیادہ مقدار آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے اور ہاضمہ کی خرابیوں جیسے چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
3. فروغ دیتا ہے۔ آنتوں کی صحت: باجرے میں موجود فائبر ایک پری بائیوٹک کے طور پر کام کرتا ہے، آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دیتا ہے اور گٹ کی مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
4. سوزش کو کم کرتا ہے۔: جوار میں سوزش کم کرنے والے مرکبات ہوتے ہیں جو آنتوں میں سوزش کو کم کرتے ہیں اور ہاضمہ کی خرابی جیسے السر اور سوزش کو روکتے ہیں۔
5. ہاضمے کو آسان کرتا ہے۔: جوار آسانی سے ہضم ہوتے ہیں اور سبب نہیں بنتے ہضم کی تکلیف جیسے اپھارہ، گیس، اور درد، جو اکثر گلوٹین پر مشتمل اناج سے منسلک ہوتا ہے۔

اپنی غذا میں باجرا کو شامل کرنا ضروری ریشہ فراہم کرنے، آنتوں کی صحت کو فروغ دینے، سوزش کو کم کرنے اور ہاضمے کے عمل کو آسان بنا کر صحت مند ہاضمے میں مدد کر سکتا ہے۔

2. جوار آپ کے وزن میں کمی کے سفر میں معاون ہے۔

جوار میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے جو وزن بڑھنے کا خطرہ کم کرتا ہے۔. گلیسیمک انڈیکس کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانے کی درجہ بندی کا نظام ہے اور یہ کہ ہمارا جسم انہیں کتنی جلدی جذب کرتا ہے۔ گلیسیمک پیمانے پر کم ہونے کی وجہ سے یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہوتا ہے جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ باجرے میں موجود فائبر پرپورنتا کے احساس کو فروغ دیتا ہے اور آپ کی مجموعی کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

جوار میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں، اور آپ کو مستقل توانائی فراہم کرتے ہیں، آپ کے امکانات کو کم کرتے ہیں، زیادہ کھانے اور غیر صحت بخش کھانے پر ناشتہ کرتے ہیں۔

3. وہ غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 

جوار غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں کیونکہ ان میں ضروری وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ باجرے میں پائے جانے والے کچھ اہم غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

1. معدنیات: جوار میں ضروری معدنیات جیسے میگنیشیم، فاسفورس، اور پوٹاشیم زیادہ ہوتے ہیں، جو مضبوط ہڈیوں، دل کی صحت اور اعصاب اور پٹھوں کے مناسب کام کو فروغ دیتے ہیں۔
2. وٹامنز: جوار بی کمپلیکس وٹامنز کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، جن میں تھامین، نیاسین، اور فولیٹ شامل ہیں، جو توانائی کی پیداوار اور مجموعی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔
3. پروٹین: جوار ایک اچھا ہے پودوں پر مبنی پروٹین کا ذریعہ، جو ٹشوز کی تعمیر اور مرمت، اور پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

4. جوار دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔ 

کی قیادت میں ایک مطالعہ میں بین الاقوامی فصلوں کا تحقیقی ادارہ برائے نیم بنجر اشنکٹبندیی (ICRISAT) سے معلوم ہوا کہ باجرہ کھانے سے کولیسٹرول میں 8 فیصد کمی آتی ہے۔ 

مطالعہ نے یہ بھی ظاہر کیا کہ کم کثافت لیپو پروٹین کولیسٹرول یا خراب کولیسٹرول جیسا کہ ہم اسے عام طور پر جانتے ہیں، 10 فیصد تک کم ہوا ہے۔ 

جوار میں میگنیشیم جیسے ضروری معدنیات کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو دل کی صحت کو برقرار رکھنے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے لیے ضروری ہے۔ جوار حل پذیر اور ناقابل حل دونوں فائبر کا بھرپور ذریعہ ہے، جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ 

5. بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے۔ باجرے کا استعمال خون میں گلوکوز کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کی طرف سے سطحوں 12-15%. اس کے ہم عصر اناج جیسے گندم، مکئی اور چاول کے مقابلے؛ جوار کا گلیسیمک انڈیکس اسکور صرف کم ہے۔ 52.7. اس کا مطلب یہ ہے کہ باجرا آہستہ آہستہ خون میں جذب ہو جاتا ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ یہ بلڈ شوگر کو نیچے لا سکتا ہے اور آپ کو شوگر کو ذیابیطس کے مرحلے سے پہلے ذیابیطس کے مرحلے تک کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

6. جوار اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 

جوار a اینٹی آکسائڈنٹ کا اچھا ذریعہ. اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہیں جو جسم کو آزاد ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ آزاد ریڈیکلز آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتے ہیں، دائمی بیماریوں میں حصہ ڈال سکتے ہیں اور قبل از وقت بڑھاپے کا سبب بن سکتے ہیں۔ باجرے میں پائے جانے والے کچھ اینٹی آکسیڈنٹس میں پولیفینول، فلیوونائڈز اور کیروٹینائڈز شامل ہیں۔

7. ہڈی صحت کی حمایت کرتا ہے

 جوار ہیں۔ کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، مینگنیج، زنک، کاپر، پوٹاشیم اور فاسفورس جیسے معدنیات سے بھرپور جو کہ مضبوط ہڈیوں کو فروغ دیتے ہیں۔ باجرے کی اقسام میں سے ایک، فنگر باجرا یا راگی، دیگر غذائی اناجوں کے مقابلے میں 5-30 گنا زیادہ کیلشیم پر مشتمل ہے جو ہڈیوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہے۔ 

8. جوار گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں۔ 

گلوٹین ایک قسم کا پروٹین ہے جو گندم، جو میں پایا جاتا ہے اور گلوٹین عدم برداشت والے افراد کو ان اناج سے پرہیز کرنا چاہیے۔ جوار، ان دانوں سے متعلق نہیں ہیں اور ان میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے، جو انہیں سیلیک بیماری یا گلوٹین عدم رواداری والے افراد کے لیے ایک محفوظ اور موزوں اختیار بناتا ہے۔

اگر آپ گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہیں اور آپ گلوٹین والا کھانا کھاتے رہتے ہیں تو آپ کو ہاضمے کی متعدد پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے اور وزن بھی بڑھ سکتا ہے۔ 

9. توانائی اور قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔ 

ہونے کی وجہ سے غذائی اجزاء میں امیر وٹامن بی 1 اور آئرن اور میگنیشیم جیسے معدنیات کی طرح باجرہ ہماری قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے اور جسم کو بیماریوں سے لڑنے کی طاقت فراہم کرتا ہے۔ دن بھر متحرک رہنے کے لیے یہ توانائی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ 

جوار ہمارے جسم کے میٹابولزم کو بڑھاتا ہے، آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو بڑھاتا ہے جس کے نتیجے میں ہمارے جسم کو خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں اور عام انفیکشن سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ 

10. جلد کی صحت کی حمایت کرتا ہے 

اگر آپ سکن کیئر کے بارے میں کچھ جانتے ہیں تو آپ نے اس کے بارے میں سنا ہوگا۔ نیاسین. نیاسین کو niacinamide کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ جلد کی دیکھ بھال کرنے والی بہت سی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔ یہ جھریوں پر کام کرتا ہے، مہاسوں کا علاج کرتا ہے، جلد کا رنگ برابر بناتا ہے، اور جلد کو نمی بخشتا ہے۔ 

اگرچہ یہ تمام صحت کے فوائد تھے جو باجرہ پیش کرتا ہے، کچھ اور فوائد بھی ہیں، یہ اناج دنیا کے سامنے لاتے ہیں۔ 

11. غذائیت کا پائیدار ذریعہ 

کے مطابق اور, باجرا عالمی زرعی خوراک کے چیلنج کو حل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ مسلسل بڑھتی ہوئی آبادی کو کھانا کھلانا کیونکہ وہ غذائیت سے بھرپور اور سستی ہیں۔ یہ دنیا میں بھوک کو ختم کر سکتا ہے، چھوٹے کسانوں کے لیے آمدنی کا ذریعہ بن سکتا ہے، پائیدار ترقی حاصل کر سکتا ہے، حیاتیاتی تنوع کو فروغ دے سکتا ہے اور بدلتی ہوئی آب و ہوا کے مطابق ڈھال سکتا ہے۔ 

12. ماحول دوست 

چاول کے مقابلے جوار کو اگانے کے لیے 70% کم پانی درکار ہوتا ہے۔ اور گندم کے مقابلے میں اگنے میں آدھا وقت لگتا ہے۔ اسے پروسیسنگ کے لیے بھی 40% کم توانائی درکار ہوتی ہے۔ یہ سخت فصلیں ہیں اور اس طرح انتہائی موسمی حالات خصوصاً گرمی کا مقابلہ کر سکتی ہیں۔ 

اپنی غذا میں باجرا کو شامل کرنا اچھی صحت اور تندرستی کو فروغ دینے کا ایک آسان اور لذیذ طریقہ ہے۔ بہت سارے طریقے ہیں جن سے آپ اس سپر فوڈ کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ سب سے آسان یہ ہے کہ اپنے معمول کے آٹے میں کثیر جوار کا آٹا شامل کریں اور اس غذائیت سے بھرپور اناج کے فوائد سے لطف اندوز ہوں۔ 

یہ گلوٹین سے پاک ہے، وزن کم کرنے اور اسے منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، صحت کے بہت سے فوائد فراہم کرتا ہے اور خوراک کے نظام میں اس کے اہم کردار کے لیے اقوام متحدہ کی طرف سے اس کی حمایت حاصل ہے۔ اگر یہ جوار کے لئے شور مچانے کا مطالبہ نہیں کرتا ہے، تو کیا ہوگا؟ 

اپنی پسندیدہ چپاتی اور ڈوسوں کو ترک کیے بغیر اپنی غذا میں باجرا شامل کرنے کا آسان طریقہ تلاش کر رہے ہیں؟ کوشش کریں۔ ملٹی ملٹ مکس آج بغیر کسی اضافی کوشش کے ہر کاٹنے میں 5 جوار کی طاقت حاصل کریں۔ اس مکسچر کا صرف 1 کپ اپنے چپاتی آٹے (آٹا) یا ڈوسہ کے 3 کپ میں شامل کریں اور اس طرح پکائیں جیسے آپ عام طور پر کرتے ہیں۔ آپ کی غذائیت سے بھرپور چپاتی اور ڈوسا پیش کرنے کے لیے تیار ہیں!