شىياۋمىنىڭ ساغلاملىقتىكى 12 چوڭ پايدىسى

ئەگەر شىياۋمى ناخشا ئېيتالايدىغان بولسا ، ئۇلار سېلدۋېللېرنىڭ «ۋاقىتتىن ئايرىلغان» ناخشىسىنى ئېيتقان بولاتتى. 

ئۇ شىياۋمىنىڭ ئۆتمۈشىدىكى ئەڭ ياخشى ئوبراز بولۇپلا قالماستىن ، بەلكى دىنوزاۋرنىڭ ئۆتمۈشنى ، بۈگۈنىنى ۋە كەلگۈسىنى كېسىپ ئۆتىدىغان سىننىمۇ كۆرسىتىدۇ. 

نېمىشقا؟ شۇنداق ، مىلتىقلار ئاساسلىق يېمەكلىك سۈپىتىدە كەڭ كۆلەمدە ئۆستۈرۈلگەن ۋە يەرلىك يېمەكلىك مەدەنىيىتىنىڭ ئايرىلماس بىر قىسمى بولغان ۋاقىتلار بولغان. 

ئەمما ئۇلار ۋاقتىدا يوقاپ كەتتى. 

مۇھىم ئوزۇقلۇق ۋە ساغلاملىق تەمىناتى بىلەن تەمىنلەشكە ئىشەنچ قىلىنغاندىن كېيىن ، ئۇلار يېشىل ئىنقىلابتىن كېيىن ئۇنتۇلۇپ تېخىمۇ كۆپ «پىششىق» يېمەكلىك دانلىرىغا سېتىلدى. 

ھىندىستاندا جوۋار ، باجرا ، راگى ، فوكىسايل شىياۋمى ، پورسو شىياۋمى قاتارلىق بىر نەچچە خىل شىياۋمى بار ، گەرچە ھىندىستان يېزىلىرى شىياۋمى ۋە ئۇنىڭ پايدىسىنى پۈتۈنلەي ئۇنتۇپ قالمىسىمۇ ، ئەمما ھىندىستاننىڭ شەھەرلىرى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بۇ يېمەكلىكلەر بىلەن ئالاقىلىشىشتىن مەھرۇم قالدى. 

ئەمما ئۇلار بىلەن سوقۇشۇپ قايتىپ كەلدى ب د ت 2023-يىلىنى خەلقئارا شىياۋمى يىلى دەپ ئېلان قىلدى ھەمدە كەلگۈسىنى باشقۇرۇشقا تەييار. 

شىياۋمىنىڭ ئوخشىمىغان تۈرلىرى قايسىلار؟

Sorghum Millet

مەرۋايىت شىياۋمى

Foxtail شىياۋمى

بارماق شىياۋمى

Fonio Millet

قوڭۇر ئۈستى شىياۋمى

كىچىك مىللېت

بۇغداي شىياۋمى

Amaranth Millets

Kodo Millets

بۈگۈن بىز شىياۋمىڭىزنى ئاشخانىڭىزغا قايتۇرۇپ كېلىشكە تىرىشىمىز. بىز ئالدىنقى ئەۋلادلىرىمىز بەك ياخشى كۆرىدىغان بۇ كىچىك ئۇرۇقلۇق دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ئىچىگە يوشۇرۇنغان پايدىنى سۆزلەپ بېرىمىز. 

شىياۋمىنىڭ قانداق پايدىسى بار؟

شىياۋمى ئەرزان باھالىق بولغاندىن باشقا ، ساغلاملىق ۋە مۇھىتقا پايدىلىق بىر قانچە پايدىسى بار ، ئۇ كۈندىلىك يېمەكلىكىڭىزگە ئەڭ ياخشى تولۇقلايدۇ. ئۇلارنى بىرمۇبىر تەكشۈرۈپ باقايلى.  

1. شىياۋمى ھەزىم قىلىشنى قوللايدۇ 

شىياۋمى ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنى كۆپ خىل ئۇسۇلدا قوللايدۇ 

1. تالا مىقدارى يۇقىرى: شىياۋمى ھەم ئېرىشچان ھەم ئېرىمەس تالانىڭ مول مەنبەسى بولۇپ ، ساغلام ھەزىم قىلىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ۋە قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
2. چوڭ تەرەتنى تەڭشەيدۇ: شىياۋمىنىڭ تەركىبىدىكى تالا مىقدارى يۇقىرى ئۈچەينىڭ ھەرىكىتىنى تەڭشەشكە ۋە ئاسان ئاچچىقلىنىدىغان ئۈچەي ئۇنىۋېرسال كېسەللىكىگە ئوخشاش ھەزىم قىلىش قالايمىقانلىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
3. ئىلگىرى سۈرىدۇ ئۈچەي ساغلاملىقى: شىياۋمى تەركىبىدىكى تالا ئالدىنئالا رولىنى ئوينايدۇ ، ئۈچەيدىكى ياخشى باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ئۈچەينىڭ ئومۇمىي ساغلاملىقىنى ياخشىلايدۇ.
4. ياللۇغنى ئازايتىدۇ: شىياۋمى ئۈچەيدىكى ياللۇغنى ئازايتىدىغان ۋە يارا ۋە ياللۇغ قاتارلىق ھەزىم قىلىش قالايمىقانلىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان ياللۇغ قايتۇرۇش بىرىكمىلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
5. ھەزىم قىلىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ: شىياۋمى ئاسان ھەزىم بولىدۇ ، كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ ھەزىم قىلىش بىئارام بولۇش قورساق كۆپۈش ، گاز ۋە تارتىشىشقا ئوخشاش ، بۇ دائىم يېلىمى بار دانلار بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزگەندە ، مۇھىم تالا بىلەن تەمىنلەش ، ئۈچەينىڭ ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرۈش ، ياللۇغنى ئازايتىش ۋە ھەزىم قىلىش جەريانىنى ئاسانلاشتۇرۇش ئارقىلىق ساغلام ھەزىم قىلىشنى قوللايدۇ.

2. شىياۋمى ئورۇقلاش سەپىرىڭىزنى قوللايدۇ

شىياۋمى تۆۋەن قان قەنتى كۆرسەتكۈچىگە ئىگە بولۇپ ، ئورۇقلاش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. قان قەنتى كۆرسەتكۈچى تەركىبىدە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بار يېمەكلىكلەرنىڭ باھالاش سىستېمىسى بولۇپ ، بەدىنىمىز ئۇلارنى قانچىلىك تېز سۈمۈرۈۋالىدۇ. قان قەنتى تۆۋەن بولۇش ئورۇقلىماقچى بولغان كىشىلەرگە ماس كېلىدۇ. شىياۋمى تەركىبىدىكى تالا تولغاق تۇيغۇسىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ئومۇمىي ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ.

شىياۋمى تەركىبىدە ئىسسىقلىق مىقدارىمۇ تۆۋەن بولۇپ ، سىزنى سىجىل ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ساغلام بولمىغان يېمەكلىكلەرنى كۆپ يېيىش ۋە غىزالىنىش ئېھتىماللىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

3. ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى مول 

شىياۋمى ئوزۇقلۇق تەركىبى مول ، چۈنكى ئۇلارنىڭ تەركىبىدە مۇھىم ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. شىياۋمى تەركىبىدىكى بىر قىسىم مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار:

1. مىنېرال ماددىلار: شىياۋمى ماگنىي ، فوسفور ۋە كالىي قاتارلىق مۇھىم مىنېرال ماددىلار بولۇپ ، كۈچلۈك سۆڭەك ، يۈرەك ساغلاملىقى ۋە مۇۋاپىق نېرۋا ۋە مۇسكۇل ئىقتىدارىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
2. ۋىتامىن: شىياۋمى B تىپلىق مۇرەككەپ ۋىتامىنلارنىڭ ياخشى مەنبەسى ، بۇلار تىئامېن ، نىياسىن ۋە فولت قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بۇلار ئېنېرگىيە ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئومۇمىي ساغلاملىقنى قوللايدۇ.
3. ئاقسىل: شىياۋمى ياخشى توقۇلمىلارنى قۇرۇش ۋە رېمونت قىلىش ، مۇسكۇل ماسسىسىنى ساقلاشتا كەم بولسا بولمايدىغان ئۆسۈملۈكنى ئاساس قىلغان ئاقسىلنىڭ مەنبەسى.

4. شىياۋمى يۈرەك ساغلاملىقىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ 

باشچىلىقىدىكى تەتقىقاتتا يېرىم قۇرغاق ئىسسىق بەلۋاغ خەلقئارالىق زىرائەت تەتقىقات ئورنى (ICRISAT) ، شىياۋمى ئىستېمال قىلغاندا خولېستېرىننى% 8 تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالدى. 

تەتقىقاتتا يەنە تۆۋەن زىچلىقتىكى ياغ ئاقسىلى خولېستېرىن ياكى ناچار خولېستېرىننىڭ بىز بىلىدىغاندەك% 10 تۆۋەنلىگەنلىكى كۆرسىتىلدى. 

شىياۋمى ماگنىيغا ئوخشاش كەم بولسا بولمايدىغان مىنېرال ماددىلار بولۇپ ، يۈرەك ساغلاملىقىنى قوغداش ۋە قان بېسىمنى تەڭشەشتە ئىنتايىن مۇھىم. شىياۋمى ھەم ئېرىشچان ھەم ئېرىمەس تالانىڭ مول مەنبەسى بولۇپ ، خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. 

5. قاندىكى قەنتنى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدۇ

تەتقىقاتلار بۇنى ئىسپاتلىدى شىياۋمى ئىستېمال قىلىش قاندىكى گلۇكوزىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ سەۋىيىسى بويىچە 12-15%. بۇغداي ، كۆممىقوناق ، گۈرۈچ قاتارلىق ھازىرقى دانلىرىغا سېلىشتۇرغاندا شىياۋمىنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچ نومۇرى تۆۋەن 52.7. دېمەك ، شىياۋمى ئاستا-ئاستا قانغا سۈمۈرۈلۈپ ، قاندىكى قەنت مىقدارىنىڭ تېز ئۆرلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇ قاندىكى قەنتنى تۆۋەنلىتىدۇ ھەمدە قاندىكى قەنتنى دىئابىت باسقۇچىدىن دىئابىت كېسەللىكىدىن بۇرۇنقى باسقۇچقا چۈشۈرەلەيدۇ.

6. شىياۋمى تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى ماددىلار مول 

Millets are ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇشنىڭ ياخشى مەنبەسى. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدەننى ئەركىن رادىكاللارنىڭ زىيىنىدىن قوغداشقا ياردەم بېرىدىغان بىرىكمىلەر. بۇ ئەركىن رادىكاللار ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، بالدۇر قېرىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شىياۋمى تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنىڭ بەزىلىرى پولىفېنول ، فلاۋونوئىد ۋە كاروتىنوئىد قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

7. سۆڭەك ساغلاملىقىنى قوللايدۇ

 Millets are كۈچلۈك سۆڭەكنى ئىلگىرى سۈرىدىغان كالتسىي ، تۆمۈر ، ماگنىي ، مانگان ، سىنىك ، مىس ، كالىي ۋە فوسفور قاتارلىق مىنېرال ماددىلار مول. شىياۋمى تۈرىنىڭ بىرى ، بارماق شىياۋمى ياكى راگىنىڭ تەركىبىدە كالتسىي باشقا يېمەكلىك دانلىرىغا قارىغاندا 5-30 ھەسسە كۆپ بولۇپ ، سۆڭەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. 

8. شىياۋمى يېلىمى يوق 

گلۇتېن بۇغداي ، ئارپا تەركىبىدىكى ئاقسىلنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، يېلىمغا بەرداشلىق بېرەلمەيدىغان كىشىلەر چوقۇم بۇ دانلاردىن ساقلىنىشى كېرەك. شىياۋمى ، بۇ دانلىق زىرائەتلەر بىلەن مۇناسىۋىتى يوق ھەمدە يېلىمنى ئۆز ئىچىگە ئالمايدۇ ، ئۇلارنى تومۇر كېسەللىكى ياكى يېلىمغا بەرداشلىق بېرەلمەيدىغان كىشىلەر ئۈچۈن بىخەتەر ۋە مۇۋاپىق تاللاش قىلىدۇ.

ئەگەر سىز يېلىمىڭىزگە چىدىمىسىڭىز ھەمدە داۋاملىق يېلىمىلىك يېمەكلىكلەرنى يېسىڭىز ، بىر نەچچە ھەزىم قىلىش مەسىلىسىگە دۇچ كېلىشىڭىز مۇمكىن ، شۇنداقلا ئورۇقلىشىڭىز مۇمكىن. 

9. ئېنېرگىيە ۋە ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرىدۇ 

بولۇش ئوزۇقلۇق ماددىلار مول ۋىتامىن B1 ۋە تۆمۈر ، ماگنىيغا ئوخشاش مىنېرال ماددىلارغا ئوخشاش ، شىياۋمى ئىممۇنىتېت كۈچىمىزنى ئاشۇرۇپ ، بەدەنگە كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرۇش كۈچى بېرىدۇ. ئۇ كۈن بويى ئاكتىپ ھالەتتە تۇرۇشنىڭ زور ئېنېرگىيە مەنبەسى. 

شىياۋمى بەدىنىمىزنىڭ مېتابولىزمىنى كۈچەيتىپ ، ئۈچەيدىكى ياخشى باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ، بۇ ئۆز نۆۋىتىدە بەدىنىمىزنىڭ يېمەكلىكتىن پەيدا بولغان كېسەللىكلەر ۋە كۆپ ئۇچرايدىغان يۇقۇملىنىشقا قارشى تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. 

10. تېرە ساغلاملىقىنى قوللايدۇ 

تېرە ئاسراشقا ئائىت بىرەر نەرسە بىلسىڭىز ، چوقۇم ئاڭلىغان بولۇشىڭىز كېرەك niacin. نىياسىن ئاممىباب دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ نۇرغۇن تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا ئۇچرايدۇ. ئۇ قورۇقنى ئىشلەيدۇ ، دانىخورەكنى داۋالايدۇ ، تېرىنىڭ رەڭگىنى تەكشى قىلىدۇ ۋە تېرىنى نەمدەيدۇ. 

بۇلارنىڭ ھەممىسى شىياۋمى تەمىنلەيدىغان ساغلاملىق پايدىسى بولسىمۇ ، يەنە بىر قىسىم پايدىسى بار ، بۇ دانلار دۇنياغا ئېلىپ كېلىدۇ. 

11. سىجىل ئوزۇقلۇق مەنبەسى 

بويىچە AND, شىياۋمى يەرشارى دېھقانچىلىق مەھسۇلاتلىرى خىرىسىنى ھەل قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ كۈنسېرى ئېشىۋاتقان نوپۇسنى ئوزۇقلۇق ۋە ئەرزان بولغاچقا بېقىش. ئۇ دۇنيادىكى ئاچارچىلىقنى تۈگىتىپ ، كىچىك دېھقانلارنىڭ كىرىم مەنبەسى بولۇپ ، سىجىل تەرەققىياتنى ئىشقا ئاشۇرۇپ ، جانلىقلارنىڭ كۆپ خىللىقىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، كېلىماتنىڭ ئۆزگىرىشىگە ماسلىشالايدۇ. 

12. مۇھىت ئاسرايدىغان 

شىياۋمى گۈرۈچكە سېلىشتۇرغاندا% 70 ئاز سۇ تەلەپ قىلىدۇ بۇغدايغا سېلىشتۇرغاندا يېرىم ۋاقىت ۋاقىت كېتىدۇ. ئۇ يەنە پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈچۈن% 40 تۆۋەن ئېنېرگىيە تەلەپ قىلىدۇ. ئۇلار قاتتىق زىرائەتلەر ، شۇڭا ئالاھىدە ئىسسىق ھاۋارايىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ. 

شىياۋمىڭىزنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈش ساغلاملىق ۋە ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈشنىڭ ئاددىي ھەم تەملىك ئۇسۇلى. بۇ دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكنى كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كىرگۈزۈشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. ئەڭ ئاسان بولغىنى دائىملىق ئۇنغا كۆپ شىياۋمى ئۇن قوشۇپ ، بۇ ئوزۇقلۇق دانلىق زىرائەتنىڭ پايدىسىدىن بەھرىمەن بولۇش. 

ئۇ يېلىمسىز ، ئېغىرلىقنى ئازايتىش ۋە باشقۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ ، نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ ھەمدە بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتىنىڭ يېمەكلىك سىستېمىسىدىكى ھەل قىلغۇچ رولى ئۈچۈن قوللايدۇ. ئەگەر بۇ شىياۋمى توۋلاشقا چاقىرمىسا ، نېمە قىلىدۇ؟ 

ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان چاپان ۋە دوزاختىن ۋاز كەچمەي يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە شىياۋمى قوشۇشنىڭ قۇلايلىق يولىنى ئىزدەۋاتامسىز؟ سىناپ بېقىڭ Multi-Millet mix بۈگۈن. ئارتۇقچە تىرىشچانلىق كۆرسەتمەي تۇرۇپ ، ھەر قېتىم چىشلىگەندە 5 مىللىلېتىرنىڭ كۈچىگە ئېرىشىڭ. بۇ ئىستاكاندىن 1 ئىستاكان چاپپا ئۇن (ئەتتا) ياكى دوزا باتارېيەگە 3 قوشۇپ ، نورمال ئىشلەڭ. ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى چاپاتى ۋە دوزا مۇلازىمەت قىلىشقا تەييار!