سنڌي
جوار هڪ آهي اناج جو قسم اھو گھاس خاندان جو ھڪڙو حصو آھي Poaceae. هي ننڍڙو گول سڄو اناج هندستان ۽ نائيجيريا ۾ پوکيو ويندو آهي، خاص ڪري ايشيا ۽ آفريڪا ۾. برائون چانور ۽ ڪوئنا وانگر، باجرا کاڌو آسان هضم لاءِ پکا ڪري سگهجي ٿو.
ٻج جا ڪيترائي قسم آهن. بهرحال، سڀ کان وڌيڪ عام قسمون شامل آهن آڱر جوار، فوڪس ٽيل باجرا، پرل باجرا، پروسو جوار، ننڍو باجرا ۽ سورغم جوار.. جوار غذائي قدر سان ڀريل آهي ۽ اهو ئي سبب آهي ته ڪيترائي غذائي ماهر ۽ ڊاڪٽر ان کي سفارش ڪن ٿا. ناشتو اناج جيڪو توهان کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. اضافي طور تي، جوار جو ميوو غذا جي صلاحڪار ماهرن طرفان پڻ سفارش ڪئي وئي آهي ڇو ته اها هڪ وڌيڪ غذائيت واري قسم جو باجرا آهي.
ان کي عام طور هندستان ۾ جوار سڏيو ويندو آهي. هندستان ۾ سڀ کان وڏي جوار پيدا ڪندڙ رياستون مهاراشٽرا ۽ ڪرناٽڪا آهن. سورغم جي ڪجهه قسمن کي ايٿانول جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
ان کي بروم ڪارن جوار پڻ سڏيو ويندو آهي، هي اناج گهڻو ڪري ايشيا، آسٽريليا، آفريڪا، يورپ ۽ اتر آمريڪا جي خشڪ علائقن ۾ ملي ٿو. ھن فصل کي وڌائڻ لاءِ توھان کي گھڻي پاڻي جي ضرورت نه آھي.
هندستان ۾، توهان هن فصل کي باجرا جي نالي سان ڳوليندا آهيو ۽ گهڻو ڪري رياستن جهڙوڪ گجرات، راجستان، مهاراشٽر، اتر پرديش ۽ هريانا ۾ پوکي ويندي آهي.
Foxtail باجرا يا اطالوي باجرا عام طور تي نيم خشڪ علائقي ۾ پوکيا ويندا آهن. هندستان ۾ باجرا جي هن قسم جي پوکڻ واري موسم تمام مختصر آهي.
هندستان ۾ آڱر جوار جو عام نالو راگي آهي. جي راڳي جوار هن جي غذائي فائدن لاء مشهور آهي. اهو هندستان ۾ وڌندڙ جوار مان هڪ آهي ۽ راگي جا ڦڙا گهڻو ڪري ٻارن جي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
باجرا جو هي قسم گهڻو ڪري ڪرناٽڪا ۽ آنڌرا پرديش ۾ پوکبو آهي. جيڪا ڳالهه هن باجرا کي منفرد بڻائي ٿي اها اها آهي ته اها گهٽ زرخيز زمين ۾ به پوکي سگهجي ٿي.
هي انهن مان هڪ آهي هندستان ۾ باجرا جيڪا آنڌرا پرديش ۽ اتراکھنڊ جي ڪجهه حصن ۾ پوکي ويندي آهي. هن جي خاص ڳالهه اها آهي ته اها ننڍين زمينن ۾ به ٿئي ٿي.
پاڻي جي کوٽ هجي يا خشڪي، هي جوار آسانيءَ سان پوکي سگهجي ٿو. هن قسم جو جوار اڪثر ڪري هندستان ۾ اڀرندي گهاٽن ۾ ملي ٿو.
بڪواٽ باجرا جي مشهور ترين قسمن مان هڪ آهي، اها هندستان ۾ ڪتو جي نالي سان پڻ مشهور آهي ۽ اڪثر ڪري نيوراترا جي روزو رکڻ واري دور ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي. اهو بلڊ پريشر کي گھٽ ڪري ٿو ۽ ذیابيطس جي دوستانه آهي. اهو دل جي صحت لاءِ فائديمند آهي ۽ جيڪڏهن توهان وزن گهٽائڻ چاهيو ٿا ته ان کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. اضافي طور تي، بڪواٽ پيٽ جي پٿرن، ٻارن ۾ اسٿما ۽ چھاتی جي ڪينسر جي خلاف حفاظت ڪري ٿو.
امرناٿ جنهن کي راجگيرا به چيو ويندو آهي، اهو پروٽين ۽ غذائي فائبر جو هڪ وڏو ذريعو آهي. اهو هڪ متوازن غذا لاء بهترين آهي. اضافي طور تي، هي جوار بال جي نقصان ۽ گريننگ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. امارٿ پڻ کوليسٽرول کي گھٽائي ٿو ۽ دل جي بيماري جي ترقي جو موقعو پڻ. ان ۾ ڪلسيم، ويتامين ۽ ٻيا غذائي مواد تمام گهڻو هوندو آهي.
ڪدو باجرا هڪ هضمي قسم جو باجرا آهي جنهن ۾ امينو اسيد ليسيٿن جو وڌيڪ مقدار هوندو آهي. اهو اعصابي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. نائيسين، بي 6، ۽ فولڪ ائسڊ، ٻين بي وٽامن ۽ ٻين وٽامن ۽ معدنيات جي وچ ۾، خاص طور تي ڪدو ۾ گهڻا آهن. ان ۾ معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، لوهه، پوٽاشيم، ميگنيشيم ۽ زنڪ شامل آهن. اهو انهن ماڻهن لاءِ بهترين آهي جيڪي گلوٽين کان بيزار آهن ڇاڪاڻ ته اهو هڪ گلوٽين فري باجرا آهي. جڏهن پوسٽ مينوپاسل عورتن پاران مسلسل استعمال ڪيو وڃي، اهو دل جي مسئلن جهڙوڪ بلڊ پريشر ۽ ڪوليسٽرول جي سطح جو علاج ڪري سگهي ٿو.
ڪجهه تحقيقن موجب جوار جا ڍير انساني جسم لاءِ فائدا آهن. اچو ته انهن مان ڪجهه تي بحث ڪريون.
باجرا اناج جو استعمال آنڊن جي حرڪت کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو ڇاڪاڻ ته ان ۾ فائبر تمام گهڻو هوندو آهي جهڙوڪ رولڊ جئ. ان ۾ پڻ پرائي بايوٽيڪس شامل آهن جيڪي مائڪروبيوم ۾ پروبيوٽڪ جي واڌ ۾ مدد ڪن ٿيون. اهو گٽ جي صحت ۽ مدافعتي نظام کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
جيڪي ماڻهو پنهنجي کاڌي ۾ گلوٽين کي برداشت نه ٿا ڪري سگهن اهي بغير ڪنهن شڪ جي باجرا کائي سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته اهو گلوٽين کان پاڪ اناج آهي. ان ڪري ڪيترن ئي قسمن جا گلوٽين مفت جئ جوار تي مشتمل آهي.
ميگنيشيم غذائيت مان هڪ آهي جيڪو دل جي نظام کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ باجرا ميگنيشيم تي مشتمل آهي. جيئن ته هڪ فرد جوار استعمال ڪندو آهي، اناج پروٽين adiponectin جي سطح کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪندو، جيڪو آخرڪار دل جي بافتن جي حفاظت ۾ مدد ڪري ٿو.
جي هڪ جوار جا فائدا اهو آهي ته ان ۾ امينو اسيد، ٽريپوفان جي وڏي مقدار آهي، جيڪا موڊ کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. جيڪي ماڻهو پريشاني يا ڊپريشن ۾ مبتلا آهن انهن کي گهرجي ته پنهنجي روزاني غذا ۾ جوار جو استعمال ڪن.
جيڪي ماڻهو ٿلهي جي مسئلي سان وڙهندا رهيا آهن يا وڌيڪ وزن آهي انهن کي پنهنجي غذا ۾ باجرا کي شامل ڪرڻ تي غور ڪرڻ گهرجي.
في 100 گرام اڻ پکايا باجرا ڏيڻ سان 378 ڪيلوريون ملي ٿي. جوار جا سڀئي قسم ڪاربوهائيڊريٽ ۾ مالا مال آهن. تنهن ڪري، توهان محسوس ڪرڻ جي اميد ڪري سگهو ٿا ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين باجرا استعمال ڪرڻ کان پوء متحرڪ رهڻ. ڪاربوهائيڊريٽ کان علاوه، اهو پڻ پروٽين، فائبر، وٽامن، معدنيات ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ جو هڪ وڏو ذريعو آهي. توهان حقيقت ۾ ڪلسيم حاصل ڪري سگهو ٿا آڱر جوار. اهي ڪجهه غذائي اجزاء آهن جيڪي توهان جي جسم ۾ باقاعده گهربل آهن. تنهن ڪري، جوار جو استعمال توهان کي ڪيترن ئي قسمن جي ضروري غذائيت حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
جيڪڏهن توهان باقاعدگي سان پنهنجي غذا ۾ باجرا شامل ڪرڻ چاهيو ٿا ته هيٺيان ٽوٽڪا توهان لاءِ مددگار ثابت ٿي سگهن ٿا.
هاڻي، توهان کي اهو سڀ ڪجهه ڪرڻ گهرجي بهترين معيار جوار خريد ڪريو ۽ ان کي پنهنجي کاڌي ۾ شامل ڪرڻ شروع ڪريو.